Rukiinen tonnikalapitsa

Kerrankin astetta teveellisempää mättöä.

Käytin pohjaan SLY:ltäni saadun Sunnuntain Ruispizzamix-pussin kokeilumielessä ja tykkäsin siitä ehkä jopa enemmän kuin itsetehdystä pitsapohjasta. Pohja jää mukavan kiinteäksi, ihan kuin pitserian pitsassa.

Yhdestä pussista tulee kaksi pyöreää pitsaa, kooltaan pitseriatasoa.

Pohja:

1 pss Sunnuntai Ruispizzamix

2 dl lämmintä vettä

Täyte:

Makumestarin Pizzapyre (Prismasta)

1-2 prk Tomaatti-tonnikalaa

kirsikkatomaatteja
Mozzarellaa siivuina

Emmental-raastetta

valkosipulijauhetta

oreganoa

Pohja-ainekset sekaisin ja nostatus 30 minuuttia.

Kauli taikinasta kaksi pyörää pohjaa.

Ennen täytteitä voi halutessaan kääntää reunat sisäänpäin, niin tulee pitseriamaisempi pitsa.

Täytä.

Paisto 225 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Omenaruudut

Australian Masterchefin innoittamana tein näitä Omenaruutuja, joiden pohjassa sekä päällisessä on käytetty riisimuroja. Alkuperäisen ohjeen käännöksessä oli hieman ongelmia, kun yksikkönä oli cups ja jokaiselle raaka-aineelle piti laskea oma painonsa. Ne kun ei aina ole ihan suoraan verrattavissa keskenään; esim. 1 cup sokeria on 150 g kun taas 1 cup voita onkin 250 g, ainakin sen sivuston mukaan mistä minä nuo suhteet löysin.

Mutta, hyviä näistä silti tuli! Eli en kovin metsään ole voinut laskelmissani mennä. Käytin enemmän riisimuroja, kuin resepti olisi vaatinut ja muutenkin menin vähän sieltä mistä aita oli matalin. Tulipahan omanlainen resepti.

Omenaruudut (9 kpl):

7 dl riisimuroja

300 g jauhoja

1 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

200 g voita

1 dl maitoa

2 rkl jauhoja

1 tl kanelia

1 rkl vaniljasokeria

maustemitta muskottia

150 g sokeria

650 g omenaviipaleita/-kuutioita

1 rkl sitruunamehua

tomusokeria, tilkka vettä

Sekoita 6 dl riisimuroja, jauhot, vaniljasokeri ja suola keskenään. Lisää pehmennetty voi ja viimeiseksi maito. Taikinan teko onnistuu kätevimmin yleiskoneella.

Kauli tai taputtele käsin puolet taikinasta pohjalevyksi 24x24 tai vähän suurempaan vuokaan. Käytin itse irtopohjavuokaa kun se on niin kätevä. Vuoassani on se pohjaosa sellainen mikä käy tarjoilualustana.

Ripottele pohjan päälle tasaisesti jäänyt 1 dl riisimuroja.

Kuori ja viipaloi omenat. Omenoita pitäisi siis viipaloituna olla tuo 650 g. Älä siis punnitse niitä kuorineen ja siemenkotineen.

Sekoita keskenään jauhot, kaneli, vaniljasokeri, muskotti ja sokeri. Sekoita seos omenoiden joukkoon. Sen pitäisi tarttua omenoiden kosteaan pintaan.

Kumoa omenat pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Pirskota päälle sitruunamehu.

Kauli tai taputtele loppu taikinasta päälle kansi. Pistele siihen haarukalla reikiä.

Paista 190 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes kansi on saanut väriä ja omenat ovat kypsiä.

Leikkaa valmis paistos neliöiksi ja kuorruta halutessasi tomusokeri-vesi -seoksella tai nauti sellaisenaan vaniljajäätelön kera.

Leo-Michaelin ristiäiskakku

 

 Tämä kakku koristeineen meni lahjana samoihin kekkereihin kuin nuo aiemmin postaamani keksit. Kokeilin nyt ensimmäistä kertaa noiden tossujen tekoa ja hyvinhän ne onnistui! Olin oikein tyytyväinen, niin oli myös vauvan äiti.

Koristeet ovat sokerimassaa, samoin tuo kakun päällinen. Pursotukset vaniljakreemijauheella jämäköitettyä Floora Vispiä. Sattui taas joku maanantaikappale, ei meinannut pursotukset onnistua. Tosin valitsin hieman liian ison tyllankin noin pieneen kakkuun ja tuo 'palmikko'-pursotus oli melko hankala tehdä. Ihmettelin myös miksi väri alkoi tarttua sinisestä kermasta valkoiseen, vaikka värjäsin pastavärillä...? Kun kakku vietiin tarjolle, oli pursotusten värit jo sekoittuneet keskenään ja lopputulos näytti sotkuiselta. Harmi.

Pohja oli Ahonlaidan täyteläinen suklaakakkupohja. Kostutus appelsiinituoremehulla. Maku oli melko suklainen, ehkä jopa hieman kitkerän suklainen tummalla suklaalla, mutta todellakin mehevän kostea. Tekisin uudemmankin kerran, mutta ehkä ihan maitosuklaalla.

Välissä oli vadelma-mascarpone -mousse ja vadelmia. Sain ihan itse päättää, vauvan äiti ilmoitti ettei ole väliä kunhan ei ole banaania! :D Mousse meni kutakuinkin näin:

Vadelma-mascarpone -mousse (yhteen väliin):

1 prk Floora Vispiä

200 g vadelmia

1 rkl vaniljasokeria

150 g mascarponea

1 dl (?) tomusokeria

2 liivatelehteä

Liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kerma vaahdoksi. Sulatetaan vadelmat ja lisätään kerman joukkoon. Samoin vaniljasokeri ja sokeri. Sokeria saattoi olla enemmänkin, siksi tuo kymysysmerkki. Maku kannattaa aina tarkistaa, pakastemarjat tahtoo olla happamia.

Sekaan myös juusto ja koko homma hyvin sekaisin. Liivatteet liotettaan tilkkaan kuumaa vettä tai muuta nestettä esim. mehua ja liivateneste sekoitetaan mousseen.

Onnea vielä Leo-Michaelille!

Pikku-Leon ristiäiskeksit

 

 

 Pikkuinen poikavauva sai tänään nimekseen Leo-Michael Kristian. Koska kyseessä oli ristiäiset oman 'perheen' sisällä, tarjouduin tekemään 30 kpl tälläisiä keksejä lahjana, jotka voisi sitten jakaa ristiäisvieraille muistoksi päivästä.

 Kyllä niistä ihan hyviä tuli, vaikken niin taitava olekaan kuin Ebe. Mutta harjottelua se vaatiikin. Uskaltauduin käyttämään glitteriä, sillä näitä ei ollut tarkoitettu syötäväksi vaikkei glitteri myrkyllistä olekaan.

Tilaamani sellofaanipussit ei ehtineet perille, joten jouduin vielä ristiäisiä edeltävänä iltana hieman askartelemaan. Keksitaikina on ihan kaupan piparitaikinaa. Joulun jäljiltä Prismassa myytiin kilon piparitaikinapakettia eurolla.

Samoissa kekkereissä syötiin vauvoja! Etenkin pienille lapsille tuntui maistuvan.

 Helistimiä.

 Nallukoita.

 Kiesit.

 Bodyt.

Jarpaita.

SLY13 tammikuun paketti

Nyt olisi sitten tämän SLY-kierroksen viimeinen paketti vastaanotettu. Innostuin tästä SLY-toiminnasta niin paljon, että ilmoittauduin jo seuraavallekin kierrokselle.

Paketista löytyi:

• Vaahtokarkkeja
• Vanilja-vanukasainekset
• nonparellejä kivassa lasipurkissa
• Työvälineitä
• Reunakuviomuotti

SLY:ni oli teeman mukaisesti kierrättänyt kaiken omista kaapeistaan, kiitos oikein paljon!

Ainiin, SLYkseni paljastui Petra.