Nutella-laskiaispullat

Jos et vielä ole leiponut laskiaispullia niin nyt on korkea aika. Tämän vuoden trendi-laskiaispulla tulee naapurista Ruotsista, josta tänne ovat rantautuneet mm. viime vuoden hitti tuuttipulla sekä laskiaispullawrapit.

Tässä Nutella-laskiaispullassa on hillosilmän tilalla nutellasilmä, totuttuun tapaan kermavaahtoa ja päällä kovettuvaa suklaakastiketta. Mmmm...

Pullataikina (n. 35 kpl):

 1 litra vettä

100g hiivaa

300g sokeria

20g suolaa

10g kardemummaa

200g kananmunaa

400g pehmeää voita

50g maitojauhetta

n.2200g vehnäjauhoja

-Tee taikina vaivaamalla kaikki ainekset yhteen, yleiskoneella n. 15-20 minuuttia kunnes taikina on sitkoista, sileää ja irtoaa helposti sekä kulhosta että käsistä. Kunnon vaivaaminen palkitaan muotoiluvaiheessa sillä oikein vaivattu taikina ei tarvitse pöytäjauhoja lainkaan.

-Anna taikinan levätä kulhossa vain n. 5 minuuttia, taikinaa ei tarvitse ensin kohottaa.

-Paloittele taikina 100g paloiksi, pyörittele ne sitten palloiksi ja laita pellille liinan alle kohoamaan.

-Nostata kunnolla ja paista 200 asteessa 10 minuuttia uunin alatasolla.

Vinkit!

-Maitojauhe ei ole pakollinen. Voit korvata koko nesteen maidolla.

-Taikina on aika iso. Saat enemmän työskentelyaikaa käyttämällä kylmää taikinanestettä. Tällöin kohoaminen kestää kauemmin, mutta vastaavasti taikina ei myöskään ala nousta jo pöydällä.

Täyttämiseen:

1 purkki Nutellaa

1 litra vispikermaa

1dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

1 tuubi Ohoj hard topping -suklaakastiketta

tomusokeria koristeluun

-Leikkaa pullista lakki pois. Pursota keskelle pullaa ensin Nutellaa, sitten kermavaahtoa jolla peität Nutellan. Purista tuubista varoen suklaakastiketta kerman päälle. Korostan sanaa varoen sillä tämä tuubi roiskii kivasti ;)

-Laita pulliin lakki päälle, koristele tomusokerilla ja siirrä kylmään jotta suklaakastike kovettuu.

Kinuskiset laskiaispullat

Minun laskiaispullani saivat tänä vuonna kinuskisen hatun ja sisällön. Nam! Laskiaispullissa pitää olla myös mansikkahillosilmä, se on pulla minun makuuni. Millaisena sinä syöt omasi?

Pullataikina (n. 22 kpl):

500g vettä

50g hiivaa

150g sokeria

10g suolaa

5g kardemummaa

1kpl kananmunaa

200g voita

25g maitojauhetta

n.1000g vehnäjauhoa

lisäksi mansikkahilloa tai muuta marjahilloa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää notkistettu voi ja kaikki muut ainekset, jauhot vähän kerrallaan. Vaivaa kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoilta. Anna levätä liinan alla n. 20 minuuttia.

Paloittele taikina 80g paloihin ja pyörittele pyöreiksi pulliksi. Anna kohota pellillä liinan alla. Voitele munalla. ÄLÄ ripottele sokeria päälle, mikäli haluat päälystää pullat kinuskilla. Itse ripottelin vain puoleen pullista ja puolet päälystin kinuskilla.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla n.12 minuttia, kunnes kauniin kullan ruskeita. Anna jäähtyä.

Kinuski:

4dl kuohukermaa

3dl fariinisokeria

1dl tomusokeria

2rkl glukoosia

15g voita

40g valkosuklaata

lisäksi pilkottua Omaria koristeeksi

Keitä kattilassa miedolla lämmöllä (kuitenkin niin että kuplii) kermaa ja sokereita, kunnes seos alkaa paksuuntua. Älä keitä ihan valmiiksi kinuskiksi asti. Tässä menee noin 20 minuuttia.

Lisää glukoosi ja anna kiehua vielä hetki. Ota kattila liedeltä ja lisää voi ja viimeisenä suklaa. 

Päälystä pullat HETI: dippaa pullan päälliosa/hattuosa kinuskiin, valuta hetki ja käännä pulla oikeinpäin. Ripottele pinnalle Omaria. Laita pullat hetkeksi kylmään, että kinuski jähmettyy. Leikkaa hatut pois vasta sitten.

Kinuskikerma:

loppu kinuski

3dl vispikermaa

200g Viola vaniljatuorejuustoa

Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja jäähtynyt kinuski, sekoita varovasti yhteen. Kerma juoksettuu, mikäli siihen sekoittaa kuuman/lämpimän kinuskin. Laita kermaa massapussin, jossa on isohko tähtitylla päässä.

Annostele kunkin pullan keskelle 2 tl mansikkahilloa ja pursota ympärille rengas kinuskikermaa spiraalimaisesti siten, että mansikkahillo jää kerman alle piiloon. Laita hattu kevyesti pullan päälle. Halutessasi voit ripauttaa ohuen kerroksen tomusokeria pullan päälle ja valmista tuli!

Synttärikakkua äidille ja laskiaispullia twistillä

Äidin syntymäpäiväksi tein tällaisen mansikka-vaniljatäytteisen ja mustikkapäälysteisen kakun. Minulle sattui maanantaikappaleet Flora Vispistä ja se EI MILLÄÄN meinannut vaahdottua. Vaahto jäikin todella löysäksi ja valui massapussista ulos sitä mukaa kun täytin sitä. Onneksi pursotukset kuitenkin onnistuivat ja pysyivät kaikesta huolimatta kakun päällä, sekoitin vaahtoon nimittäin vaniljakreemijauhetta jämäköittämään sitä.

Lisäsin tähän nyt vielä päivittämättä jääneet laskiaispullatkin. Itse en mantelitäytteisistä pullista tykkää, hillo ja kerma sen olla pitää! Mutta kerran tehdessäni mantelijauheella kakkupohjaa, huomasin miten hyvän makuinen siitä tuli ja yhdistinkin nyt mantelijauheen pullataikinaan! Eli 0.5 litran taikinassa on 100g mantelijauhetta mukana. On muuten hyvää!