No bake fudge

Jottei joulunamien valmistuksessa vaihtoehdot loppuisi kesken, on tässä kolme äärettömän helppoa Fudge-ohjetta samassa. Ohjeet ovat ns. no-bake -versioita, eli ne eivät vaadi minkäänlaista keittämistä, tai mittareita lämpötilan seurantaan.

Suklaapohjaiset fudget ovat koostumukseltaan samettisia ja suussa sulavia, suutuntuma on erilainen kuin keitetyssä fudgessa joka on kiteinen, kuivempi ja murenevampi. Koska näissä fudgeissa on suklaata, suosittelen niitä säilytettäväksi viileässä tarjoiluhetkeen, jotta ne eivät turhaan pehmene huoneenlämmössä.

Edit 18/12/15 Lahjaksi pakkaamisesta tuli kyselyitä. Jääkaappisäilytys ei siis ole pakollinen, mutta viileä suositeltavaa ettei tule ikäviä yllätyksiä. Jokaisen kodin sisälämpötila kun on erilainen. Testasin  tosin asian ja annoin palan olla yön yli huoneenlämmössä eikä se pehmennyt niin merkittävästi että palat eivät pysyisi kasassa tai jäisi kiinni toisiinsa.

Dominofudge:

1prk (~ 400g) kondensoitua (keittämätöntä) maitoa

3rkl kermaa

1mm suolaa

450g Pandan valkosuklaata

1 pötkö Dominoita

-Kuumenna kattilassa kondensoitu maito, kerma ja suola.

-Lisää pilkottu suklaa ja anna suklaan sulaa, kääntele sekaisin.

-Murskaa Dominot käsin epämääräisiksi paloiksi. Lisää noin puolet fudgemassaan.

-Kaada kevyesti öljytylle leivinpaperille uuni- tms. vuokaan.

-Ripottele päälle loput dominot.

-Vie kylmään jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Cappucino-fudge maistuu ihanasti kahville. Kahvi ja suklaahan sopii täydellisesti yhteen, joten mitäpä muuta voi odottaa kuin täydellistä makunautintoa.

Cappucino-Fudge:

1 prk kondensoitua (keittämätöntä) maitoa

3rkl kermaa

1mm suolaa

150g maitosuklaata

250g Pandan tummaa suklaata

2pss (á 12.5g) Nescafe Cappucino-juomajauhetta (ei kapselikahvia)

-Kuumenna kattilassa kondensoitu maito, kerma, suola.

-Lisää Cappucino-jauhe ja anna liueta seokseen.

-Lisää paloiteltu suklaa ja kääntele sekaisin.

-Kaada kevyesti öljytylle leivinpaperille uuni- tms. vuokaan.

-Vie kylmään muutamaksi tunniksi jähmettymään.

 Fazeriina-Fudgesta tuli oma suosikkini, tämä maistuu reippaasti appelsiinille ja suklaalle. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Fazeriina-fudge:

1prk kondensoitua (keittämätöntä) maitoa

3rkl kermaa

1mm suolaa

1 appelsiinin kuori

200g Fazeriina-suklaata

245g Pandan tummaa suklaata

-Kuumenna kattilassa kondensoitu maito, kerma, suola.

-Raasta sekaan appelsiinin kuori mahdollisimman hienolla terällä (pientä raastehippua, ei isoja suikaleita).

-Lisää pilkottu suklaa ja anna sulaa, kääntele sekaisin.

-Kaada kevyesti öljytylle leivinpaperille uuni- tms. vuokaan.

-Vie kylmään muutamaksi tunniksi jähmettymään.

Edit. 18/12/15 korjattu virhe suklaan määrässä.

Vinkki!

-Voit käyttää myös erilaisia silikonisia muotteja erilaisten muotojen luomiseksi.

Lilianin kastekakku

Yllä oleva kakku meni tuttavalleni heidän pienokaisensa kastejuhlaan. Nimeä ei kuitenkaan oltu päätetty vielä edellisiltaan mennessä joten ilmoitettuani ettei kakussa toki ole pakko olla nimeä, jäi asia sitten siihen. Tein kuitekin koristelun siten että jos nimi vielä ilmoitetaankin, voi sen helposti siihen vielä lisätä. Vaikutteita otettiin Auroran romanttisesta kastekakusta.

Aarrearkku-kakku

6-vuotiaan Niilon kaverisynttäreille tilattiin aarrearkku-kakku. Kakun toteutuksen suhteen sain vapaat kädet. Helat on maalattu kultamaalilla ja koko kakun päälle suihkutin vielä Glazea jotta se näyttää lakatulta. Kaupassa ei valitettavasti ollut pelkkiä kultakolikoita, joten nuo värikkäät muumitarralliset sai kelvata. Käänsin vaan jokaisen niin ettei toisella puolella oleva tarra näy. Kaapissa oli lisäksi valmiina pussillinen karkkikaulanauhoja.

Pieni hääkakkunen

Pienimuotoiseen hääjuhlaan tilattiin 25 hengen hääkakkunen. Koristelun suhteen ei ollut sen kummempia toiveita kuin että kakussa olisi paljon eri värisiä kukkia ja kenties pitsiä. Tämänkin teosta on jo sen verran aikaa etten kyllä muista täytteitä enää. Mutta jotain hyvää kuitenkin ;) 

Päivittämättä jääneitä kakkuja

Toisinaan tulee tehtyä viikon aikana niin monta kakkua että väkisinkin osa jää päivittämättä, kun tulee jo uusia.

Yllä oleva kakku meni nautittavaksi raviradan työporukalle. Alla oleva Batman-kakku taas meni yhden pojan synttäreille. Täytteistä ei ole kyllä enää minkäänlaista hajua.

Kiian ensimmäisille syntymäpäiville tilatiin kakku kelta-musta-valkoisella värityksellä. Päälle haluttiin tytön lempilelu ja sivuun nimiviiri.

Juuson kastetarjottavat

Juuson kastetilaisuuteen lähti vähän isompi satsi tarjottavia. Kastekakuksi haluttiin samanlainen kuin eräästä vuonna 2012 tekemästäni kakusta. Täytteinä oli vadelma- ja mangomousset.

Lisäksi tilattiin lohivoileipäkakku, joka saikin suuresti kehuja. Kieltämättä resepti on hioutunut huippuunsa ja se kuuluu omiinkin suosikkeihin. Lisäksi meni vielä mustikka-Macaroneja, joihin blogistani löytyykin jo resepti.

Muusan rusettikakku

Muusalle haluttiin herkkä kakku isolla liukuvärjätyllä rusetilla, helmillä sekä sulkakoristeella. Väritykseksi haluttiin lila, valkoinen ja kulta.

Onnistuin rikkomaan nimikyltin juuri ennen noutoa, joten tein pikaisesti uuden juuri ennenkuin ovikello soi. Eihän siitä yhtä siisti tullut ja jälkikäteen olisi ehkä pitänyt jättää se maalaamatta, kun kullan sävy ei ole ihan sama kuin helmissä.

Alla vielä kuva ilman nimikylttiä.

Alpon junakakku

Alpolle tilattiin junakakku pastellisävyissä: vihreä, turkoosi/sininen ja valkoinen. Myös viirit olivat mieleen, joten lisäsin sankarin nimen kakun päällä olevaan viiriin. Mitoitus oli 15 hengen ja sisällä oli vadelma- ja valkosuklaamousset. 

Elsa-kakku

Tyttöjen suosikki Elsa oli jälleen toiveissa tähän kakkuun. Tämän kakun olenkin tälläisenään tehnyt jo aiemminkin. Rakastan laskostamista, se on niin mukavaa ja näyttävää puuhaa. Mekon olen sutinut sieltä täältä helmiäismaalilla, jotta se näyttää kimaltelevan ja vaikutelma on enemmän kangasmainen.

Tyttö-Minion

Viikko sitten vietettiin oman tyttäreni syntymäpäivää. Lapsen toiveissa oli My Little Pony -kakku, mutta tällä kertaa jyräsin suostuttelin hänet Minion-kakkuun. Olen nimittäin jo pidemmän aikaa halunnut totetuttaa tyttö-kätyrin. Tämän teko poiki hurjasti lisää ideoita, miten tehdä erilaisia versioita tulevia tilauksia varten.

50-luvun mekko kakkuna

50-luvun teemasynttäreille pyydettiin kakkua ja annettiin vapaat kädet. Kieltämättä aiheen kanssa löi täysin tyhjää hetken. Suomessa ei juuri oltu tehty 50-luvun teemakakkuja, joten Googletin ulkomaisia versioita. Niissä esiintyi runsaasti amerikkalaisia teemoja kuten jukebokseja, Cadillaceja, pinkkiä ja mintunvihreää. Koin ne liian lapsellisina näin arvokkaaseen juhlaan ja halusin tehdä jotain tyylikkäämpää. Enemmän omannäköistä.

Onneksi se idealamppu jälleen syttyi ja päätin tehdä 50-luvun tyylisen mekon kellohameineen. Tästä tuli kertaheitolla ylivoimainen oma suosikkini. Niin hyvin se onnistui.