Kuningatar-juustokakku

 

Tälläisen pikaisen hyydytetyn juustokakun tein eilen kun äitini ilmoitti tulevansa kylään. Hyydytetyt juustokakut ovat helppoja ja suhteellisen nopeita vierasvaroja, kun käyttää hyydytykseen pakastinta. Tunti-puolitoista hyytymisaikaa ja valmista tuli.

Kokeilin uutta Valion kuningatar-rahkaa, ostin tosin vain yhden purkin, joten jouduin käyttämään myös yhden vauvojen kuningatar-Pilttipurkin, kun yhdestä rahkapurkista ei tullut tarpeeksi makua.

Pohja:

1.5 pötköä täytekeksejä

50 g voisulaa

Murskaa keksit ja lisää niihin voisula. Sekoita tasaiseksi. Painele seos irtopohjaiseen vuokaan tai käytä pelkkää rengasta ja kakkupahvia/muuta alustaa.

Täyte:

1 prk kuningatar-rahkaa

1 prk kuningatar Piltti

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk Floora Vispiä

1 rkl vaniljasokeria

1 dl tomusokeria

2 liivatelehteä

1 rkl vettä

 

Koristeluun:

50 g valkosuklaata ja suklaasydämiä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma.

Lisää kermavaahtoon rahka, Piltti, tuorejuusto, vaniljasokeri ja siivilöity tomusokeri. Sekoita kaikki hyvin keskenään.

Sulata liivatelehdet vesitilkkaan mikrossa. Anna jäähtyä ihan hetkinen ja lisää liivate täytteeseen. Sekoita hyvin ja kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita.

Anna jähmettyä ainakin tunti pakastimessa. Jääkaappi käy yhtä hyvin jos sinulla on käytettävissä enemmän aikaa.

Irroita kakku renkaasta kiertämällä veitsellä kakun ja renkaan välistä. Avaa rengas varovasti. Tarkista että kakku on varmasti jähmettynyt ennenkuin irroitat renkaan kokonaan!

Mittaa reunakalvosta kakun ympärysmitan kokoinen pala. Spritsaa sulaa valkosuklaata reunakalvolle haluamallasi tavalla. Itse tein yhtäjaksoista ympyrää. Kierrä kalvo kakun ympäri suklaapuoli vasten kakkua. Anna jähmettyä. Poista kalvo ja kakku on valmis tarjoiltavaksi.

Kim-pojan 1-vuotis kakku

 Pienen Kim-pojan ensimmäisiä synttäreitä juhlistetaan huomenna. Kakku on melkolailla äidin toiveiden mukainen: mansikka-rahka -täytteinen 15 hlön kakku (tuli kyllä vähän isompi, mutta eipä lopu kesken), vihreä-valkoiset pursotukset, helmiäistä, kengät ja palikat, joissa nimi ja ikä. Lisäksi toivottiin jotain suklaakoristetta. Lisäsin sitten muutaman suklaasydämen reunoille, mutta vain muutaman ettei tule liian täyteen ahdettua tuosta päällisestä. Juhlat jatkuvat ensi viikonloppuna, luvassa siis lisää kakkua samaiselle pojalle!

Onnea Kim!

Ei pitäis ottaa illalla kuvia, meillä on niin huono valaistus. Oon sitä ennenkin manannut enkä silti ikinä opi :D

Päälliosan pursotukset ei ihan menneet niinkuin halusin. Mistähän sitä oppis olemaan vähemmän kriittinen itseään kohtaan...? En ole vielä yhtään kakkua tehnyt mistä olisin ollut jälkikäteen täysin tyytyväinen. Tekohetkellä olen, mutta sitten tulee aina etsittyä kaikki minkä olis voinut tehdä toisin tai paremmin.

¨

Herkkumuffinit

 SLY-paketissa olleiden raaka-aineiden ja reseptin innoittamana tein näitä muffineita. Yhden ehdin maistaa ja loput lähti ukon matkaan yövuorolaisten maisteltaviksi. Kommentteja kuulen aamulla. Omasta mielestäni oikein hyviä. Kahvi antaa näihin hyvän säväyksen.

Pari pikku muutosta alkuperäiseen reseptiin tein. Vähensin sokerin määrää 2.75 d --> 2 dl. Melkin 3 dl sokeria kuulosti melko hurjalta määrältä kun muffinit sisältävät Pätkistä, Da Capoa ja Avec-namuja. Olisi ollut melkoinen sokerihumala! Ja kun ostin vain yhden 2 dl purkin kuohukermaa ja ohje sanoi 2.75 dl, niin korvasin osan kermasta maidolla. Ja jauhojen määrää vähensin myös yhdellä desillä. Alla alkuperäinen ohje.

Herkkumuffinit (12 kpl isoja):

2 rkl murukahvia

 2 rkl kiehuvaa vettä

 1 rkl maitoa

 2.75 dl kermaa

100 g sulatettua voita

2 munaa

6 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1.5 tl leivinjauhetta

2.75 dl sokeria

4 kpl Pätkis-patukkaa

4 kpl Da Capo -patukkaa

3/4 dl Avec- tai Amerikan pastilleja

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Sekoita vesi murukahviin, lisää maito ja sokeri. Sekoita ja lisää kerma.

Pilko suklaat palasiksi.

Sulata voi.

Sekoita keskenään jauhot, sooda ja leivinjauhe.

Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita ne kahviseokseen.

Lisää erissä vuorotellen jauhoseos sekä sula voi. Sekoita tasaiseksi.

Kääntele sekaan suklaat ja pastillit.

Jaa vuokiin ja paista 20-25 min.

 

SLY 14 maaliskuun paketti

 Maaliskuun SLY-paketin sisältö paljastui tänään. Tämän kuukauden teemana oli klassikko. Paketti sisälsi ohjeet sekä herkkumuffineihin että lusikkaleipiin, joista muffinit pääsi heti kokeiluun. Lusikkaleivät ovat isännän herkkua, ne taitaa mennä kokeilulistalle huomenna. Muffineista postaus seuraavaksi. 

Paketissa oli myös aineksia molempiin leivonnaisiin. Mukavasti jäi yli noita Avec-namuja leipurille palkaksi ;) Lämmin kiitos SLY:lleni, jään innolla odottamaan ensi kuuta!

Baby Crocs

 

  

 

 

Kokeilin eilen aikani kuluksi miten Crocsin tekeminen onnistuu kokona mini. Tein vain yhden sillä kyseessä oli todellakin vain testi. Ei tämä nyt täydellinen ole, mutta kaipa tämän kyseiseksi kengäksi tunnistaa. Onpa jotain mistä jatkaa.

Myöhästynyt Naistenpäivä-kakku

 

 

Tein kerrankin ihan vain ja ainoastaan itseäni varten kakun, kun tuo Naistenpäiväkin oli ja meni jo. Ja itseni näköisen. Tässä kakussa yhdistyvät kaikki lempivärini ja -makuni. Ruusut tein jo ennakkoon eri päivinä eri tyylejä kokeillen, joten yksikään ei ole samanlainen. Ehkäpä joskus vielä osaan tehdä kunnollisen... Tai siis sellaisen mihin olen itse tyytyväinen. Kamala olla näin vaativa itseään kohtaan :D

Pohja on kuuden munan kaakaopohja, kostutettu appelsiinituoremehulla. Välissä vadelma-mascarpone -mousse. Päällinen ja koristeet mustia lukuun ottamatta itse tehtyä vaahtismassaa, mustat valmista sokerimassaa. Pinnalla kunnon suihkaus helmiäistä. Helminauha ei ole syötävää, mutta ihana koristeena. Lehdet maalattu syötävällä hopeamaalilla ja tomutettu vielä helmiäisellä lisä-metalliefektin saamiseksi.

Meinasin ensin laittaa nuo ruusut kiertämään ylhäältä kakun sivua alas, mutta totesin painovoiman voittavan ja siirryin suunnitelmaan B. Massa olisi todennäköisesti revennyt ruusujen painosta ja kuivumiseenkin olisi tarvittu aikaa ja paljon tukia.

Myöhästynyttä Naistenpäivää kaikille ihaNAISILLE!

Millionaire's Shortbread eli Twix-palat

Eli Miljonäärin keksit/leivokset. Koostuu rapeasta murokeksipohjasta, kosteasta 'karamelli'kerroksesta ja suklaapäällisestä. Muistuttaa maultaan ja rakenteeltaan melko paljon Twix-patukkaa! Helppo ja maukas herkku.

Pohja:

170 g voita

50 g sokeria

0.5 tl vaniljauutetta

210 g jauhoja

(maustemitta suolaa, jos käytät suolatonta voita)

Välikerros:

1 prk kondensoitua maitoa

Päällinen:

200 g Maraboun maitosuklaata

1 tl voita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vanilja ja jauhot, sekoita tasaiseksi massaksi.

Vuoraa n. 24 cm x 24 cm vuoka leivinpaperilla ja taputtele taikina siihen tasaiseksi levyksi. Paista pohjaa 175 asteessa 20 minuttia.

Avaa kondensoitu maito, kaada se kuumuutta kestävään kulhoon ja keitä sitä kannen alla vesihauteessa 90 minuuttia, kunnes maito on paksuuntunut ja muuttanut väriään. Sekoittele välillä. Vaihtoehtoisesti voit keittää maidon (avaamattomassa) purkissaan etukäteen, jolloin keittoaika kolme tuntia.

Kaada kondensoitu keitetty maito pohjan päälle ja laita kylmään (käytän itse pakastinta) jähmettymään siksi aikaa, kun teet päällisen.

Sulata suklaa vesihauteessa, lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Jos haluat tehdä suklaaseen kuvioita, odota että se jäähtyy ja alkaa hieman jähmettymään. Tällöin suklaaseen jää kuviota, kun sitä vetelee esim. lastalla.

Jähmetä kylmässä, leikkaa neliöiksi ja nauti.