29.6.2014

Hertan 1-vuotis -synttärikakku


Hertta saavutti ensimmäiset synttärinsä. Varsinaisia toiveita Hertan kakkuun ei tällä kertaa ollut, ainoastaan nimipalikat ja ikä oli toiveissa. Nämä kerrat kun saa täysin vapaat kädet, on aivan ihania! Pääsin kokeilemaan yhtä uusista väreistäni, eli tuota lilaa. Kerrankin löytyi värisarja vallan jenkeistä asti, jossa värit ovat juuri sitä mitä pitääkin, ei harmahtavia tai "likaisia".

Jouduin yllättäen työttömäksi, joten aikaa leipoa on vaikka miten! Ongelma vaan on se, mistä aloittaa. Kokeiltavaa kun olisi NIIN PALJON! Uusia välineitä ja ideoita jajaja...  Ajattelin panostaa enemmän tähän bloggauspuoleen, jos se poikisi jotain suurempaa... Kysymys kuuluu; kuka ne kaikki leivonnaiset sitten syö, kun allekirjoittanut päätti liittyä Fitfarmin valmennukseen huomisesta alkaen?! Jaiks...

20.6.2014

Keskikesän mansikkakimara



Tässä kesän herkussa makea mansikka yhdistyy rapsakkaan marenkiin. Reseptiin uppoaa jopa kilo mansikoita, joten makua ei jää puuttumaan!



Pohja (n. 22 cm irtopohjavuoka):

160g Digestive-murua
65g voisulaa

Sekoita murskattu Digestive ja sulatettu voi keskenään. Aseta irtopohjavuoan rengas kakkupahvin tai muun alustan päälle ja laita sisään reunakalvo. Reunakalvon sijaan voit öljytä ja tomusokeroida vuoan reunat. Painele keksimuru pohjaksi ja halutessasi myös hieman reunoille asti.



Italialainen marenki:

120g valkuaista
200g sokeria
20g glukoosia
80g vettä

Vaahdota pelkät valkuaiset tiukaksi vaahdoksi. Laita vesi, sokeri ja glukoosi kattilaan. Keitä 120 asteiseksi ja kaada ohuena nauhana kulhon reunaa pitkin valkuaisvaahtoon kokoajan sekoittaen. Vaahdota reippaalla vauhdilla n. minuutti, jonka jälkeen alenna nopeus hitaalle ja vaahdota kunnes marenki on jäähtynyt kädenlämpöiseksi.



Mansikkamousse:

400g mansikoita
6kpl liivatetta
200g marenkia
350g kermavaahtoa

Soseuta mansikat. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata liivatteet pienessä vesitilkassa tai mehussa ja sekoita mansikkasoseeseen. Lisää soseeseen marenki ja sekoita tasaiseksi nuolijalla. Älä käytä sähkövatkainta ettet riko rakennetta. Lisää viimeisenä kermavaahto ja sekoita jälleen tasaiseksi. Kaada pohjan päälle, tasoita pinta ja laita kylmään hyytymään.

Ylimääräisestä marengista voit pursottaa haluamasi muotoisa marenkeja. Itse käytin Wiltonin 1M tyllaa ruusupursotukseen. Paista marenkeja 100 asteessa n. tunti ja käytä jäähtyneinä kakun koristeluun.



Lisäksi:

mansikoita päälle n. 500g haluamallasi tavalla



19.6.2014

Keskikesän mansikkapullat



Perheen isoisän synttäritarjottavaksi "leipasin" vähän tuoretta pullaa. Kakkujen teon lomassa aikaa ei ollut alkaa kaulitsemaan wienertaikinaa, mutta yhtä hyvin näihin sopi perinteinen pullataikinakin. Helppoja tehdä ja äärimmäisen herkullista! Suosittelen kokeiltaviksi juhannuspöytään, vielä ehtii!



Pullataikina ( n. 15 kpl á 80g):

250g vesi
45g hiiva
115g sokeri
5g suola
75g kananmuna
125g voi
25g maitojauhe
675g vehnäjauhoja

Lisäksi:

kananmunaa voiteluun
vaniljakreemiä paketin ohjeen mukaan
(1dl jauhetta + 3 dl vettä)
tuoreita mansikoita
hyytelösokeria
pomadaa

Valmista taikina vaivaamalla kaikki ainekset hyvin yhteen sitkon saamiseksi. Anna taiknan levätä kulhossaan n. vartin verran. Kumoa taikina pöydälle (et tarvitse jauhoja) ja paloittele 80g:n paloihin. Laita pullat pellille kohoamaan, jätä reilut välit. Kohota pullia n. 45 min - 60 minuuttia, olosuhteista riippuen.

Kun pullat ovat kohonneet, paina niihin lasin pohjalla syvennys. Voitele pullat lukuunottamatta keskiosan koloa. Täytä kolo pursottamalla siihen vaniljakreemiä. Paista pullat 200 asteessa n. 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Lado jäähtyneisiin pulliin kreemin päälle mansikoita, joiden päälle lusikoit hyytelösokerista (paketin ohjeen mukaan) tehdyn kiilteen. Koristele pomadalla. Pomadaa saa leivontatarvikeliikkeistä kuten Ullan Unelmasta. Jos pomadaa ei ole, käytä tomusokerikuorrutusta.





18.6.2014

Barbie logo -kakku




Perjantai oli 13. päivä, mutta tällä kertaa katastrofin aineksia oli ilmassa lauantaina 14. pvä :D

9-vuotiaan tytön synttäreille aiheeksi toivottiin Barbieta. Kakun noutoa edeltävään iltaan mennessä minulla ei, harvinaista kyllä, ollut minkäänlaista ideaa olemassa. Pari Barbie-muotokakkua olin jo aiemmin tehnyt, mutta nukke puuttui. Googlettelin sitten hetken ideoita ja törmäsin pariin kakkuun jotka oli tehty käyttäen Barbien logoa, eli tuota kakussa esiintyvää siluettikuvaa.



Eli tätä.

Sattuipa sitten vielä niin, että tulostimessa ei ollut mustetta, jotta olisin voinut tulostaa tuon siluetin ja leikata pään sen avulla. Joten vapaalla  kädellä mentiin. Kun olin leikannut siluetin, tajusin käyttäneeni melkein kaikki massat muihin viikonlopun kakkuihin. Niinpä tästä kakusta tulikin sitten kaikkien mahdollisten jämäpalojen kakku. No, hyvä siitä tuli, vaikkakin monen mutkan kautta!



17.6.2014

Valmistujaistarjoiluja






Viikonlopun kakkusaldo jatkuu...

Valmistujaisiin tein pari kakkua, 40 fantasiapikkuleipää ja gluteenittoman massapäälysteisen kääretortun. Valitettavasti pikkuleivistä oli osa hajonnut matkalla, loput kuulemma esille laitettaessa. Tiedä sitten mikä oli syynä, kun samanlaisesta kaulitttavasta massasta ne tein kuin aiemmikin. Katkesivat siis lakin tupsuosan "kaulasta".

Nämä on niitä asioita jotka harmittavat sekä tilaajaa että tekijää ja niihin on vain totuttava. Onneksi näin käy kuitenkin todella harvoin. Töissä ollessa sitä negatiivista palautetta on ollut pakko alkaa käsittelemään, kun ei siihen ole tottunut. Varsinkin ensimmäinen kerta lannisti ja hetken tuntui siltä, etten osaakaan mitään. Tuntuu ihan hirveältä, kun isommassa firmassa se palaute voi olla luokkaa: "Olet ihan *aska ja kerron mihin voit kakkusi tunkea". Henkilökohtaisesti sitä on todella vaikea olla ottamatta. Mutta, meitä on moneen junaan. Tuntuu että somen myötä se asenne, että voit sanoa ihan mitä vaan "kasvottomasti", on yleistynyt. Harvemmin kun kyse on siitä, etteikö se työn tekijä olisi parhaansa yrittänyt. Joskus ne ajatukset ei vaan kohtaa. Yhtään.


16.6.2014

Einon tennarikakku


Einoa juhlittiin tennarikakulla viikonloppuna. Kakku on äidin toiveen mukaisesti toteutettu, toivottavasti oli mieleinen! En sen enempää asiasta jaarittele, tuntuu niin tyhmältä kerta toisensa perään toistaa itseään tyyliin: "Tässä on kakku, katsokaa!" :D



14.6.2014

Vaippapeppu-kakku/Baby Rump Cake


Uusin Baby Shower -villitys taitaa olla tämä vauvan vaippapeppu-kakku, jota pääsin nyt itsekin kokeilemaan. Hauska ja helppo toteuttaa! Kasasin kakun pyöreään kulhoon jonka kumosin kun täytteet olivat jähmettyneet. Kreemi ja massa päälle, jalat sivulle, "mekko" päälle ja valmista.

Ja niin söpö!

8.6.2014

Barbie-kakku nro 2./Another Barbie Cake




Samalle sankarille meni tämä Barbie, kuin eilen postaamani täällä. Eri värinen, erilaisella mekolla ja gluteenittomana. 

Helle ei ole kakuntekijän ystävä. Niin kävi nytkin. Mekkoa väkertäessäni huomasin hameosan valahtaneen alaspäin. Se oli nätisti vyötäröllä, mutta lämpimässä näemmä valui muutaman sentin alemmas koko kakku. Mitäpäs tuolle voi, ei niin mitään :/

Pienoinen helteen aiheuttama tapaturma kävi töissäkin. Asiakastilaukseen tehdyt korkokengät hajosi kuljetuksessa. Kun sain kakut takaisin korjattaviksi, ei mitään ollut tehtävissä. Kuuma ja kostea ilma aiheutti sen, että sokerimassa oli vettynyt pehmeäksi ja korkokengät oli täysin palasina. Niitä ei voinut enää korjatakaan, sillä pehmeä massa ei pysynyt kasassa.

Ensimmäinen kerta kun asiakas ei saanut sitä mitä tilasi :/

Samuelin ankka-kakku



Harvemmin tulee tehtyä hempeän sävyisiä kakkuja. Värikkäät on enemmän se minun juttuni ollut, mutta toisinaan on kiva astua ulos omalta mukavuusasteeltaan ja tehdä jotain muuta.

Samuelin äiti lähetti minulle ideakuvia, joissa toistuivat hempeät värit ja eläinaihe. Teemana heillä oli mintunvihreä, valkoinen, harmaa ja pallokuvio. Lisäksi nimeä toivottiin esille palikoihin tai viireihin. Samuel kuulemma pitää ankoista, mutta keltaista ankkaa kakkuun ei haluttu. Koristeeksi päätyikin harmaa ankka jolla on pienenä väriläiskänä hempeän keltainen nokka.

7.6.2014

Barbie-kakku/Barbie Cake




Jeij! Ensimmäinen Barbie-kakkuni. Eihän siinä mennyt kuin mitä... 4 vuotta bloggaamista! :D Töissä on pari tullut tehtyä, mutta ne on sellaisia kermaversioita, eikä olleskaan niin kivoja kuin nämä massapäälysteiset. Halusin pienenä vaatesuunnittelijaksi ja piipersin hääpukuluonnoksia läjäpäin. No, näiden Barbie-kakkujen myötä pääsee sitten tekemään sitäkin. Huomenna tulossa toinen samalle sankarille.

1.6.2014

Pappilan hätävara


Pappilan hätävara on nimensä mukaisesti erittäin nopea sekoitus sitä, mitä kaapista milloinkin sattuu löytymään. Tämän nopeampaa tarjottavaa et enää voi tehdä, aikaa menee n. 10 minuuttia.

Aineksina tosiaan käytetään sitä mitä löytyy: kuivahtaneet pullat, pikkuleivät, kerma, hillot, marjat, hedelmät, suklaat, kinuskin jämät...  Erittäin hyvä vaihtoehto silloin, kun et tiedä mitä leivonnasta ylijääneille täytteille yms. tekisit! Kaikki kerroksittain kulhoon ja tarjolle. Tässä oma versioni:



Pappilan hätävara:

1kpl Sacher-kakkupohja
sokerivesi appelsiiniaromilla kostutukseen
paseerattu keitetty vadelma
kermavaahto
sokeria sekä vadelmaan että kermavaahtoon
Digestive-keksejä murskattuna

Määriä ei ole, voit laittaa kutakin ainesta juuri niin paljon kuin haluat. Itse murustelin kakkupohjaa kulhon pohjalle ja kostutin sitä varovasti. Kostuttaminen ei ole tarpeen jos hätävara ehtii muhimaan kaapissa ennen tarjoilua.

Kakkupohjan jälkeen laitoin vadelmamelbaa, sitten kermavaahtoa ja päälle digestivemurua. Tämän toistin kolmesti ja laitoin tarjolle.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...