Pe-po-feta -rieskat

Eilisistä muusinjämistä tein tälläisia rieskoja. Kaappeja kaivelin ja mietin mitä muuta voisi muusin lisäksi sekaan laittaa. Löytyi sitten pari porkkanaa ja fetaa jonka murustelin sekaan. Oikein maukkaita!

Pe-po-feta -rieskat (6 kpl):

n.3 dl perunamuusia

2 munaa

2 porkkanaa raastettuna

n. 100 g fetaa muruina

1 rkl öljyä

n. 3.5 dl vehnäjauhoja

n. 1 tl suolaa

Kaikki yllämainitut ainekset sekoitetaan yhteen.

Suolan määrä riippuu ihan siitä kuinka paljon suolaa on muusissa, vähennä tai lisää tarpeen mukaan. Samoin jauhojen määrä riippuu siitä paljonko muusia on ja kuinka paksua/löysää se on. Lisää tai vähennä niin, että saat suhteellisen kiinteän taikinan. Sitkoa ei tarvitse vaivata.

Taputtele pellille 6 kpl n. 1 cm paksuisia rieskoja. Käytä jauhoja apuna.

Paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Tuplasuklaa -muffinssit Arnoldsin tyyliin

Ukon toiveesta tein tänään tuplasuklaamuffinsseja. Pakko taas päästää ilmoille pieni itsekehu; aivan sairaan hyviä!

Kerrankin oli loistavasti onnistunut taikina. Muffarit ovat ihanan meheviä, kohosivat kaksinkertaisiksi ja halkeilivat ihanasti päältä. Niinkun näin:

Tuplasuklaamuffinssit (12 kpl isoja):

200 g voita

50 g taloussuklaata

2 dl sokeria

3 munaa

4.5 dl jauhoja

1 rkl kaakaota

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

100 g valkosuklaata paloiteltuna

100 g taloussuklaata paloiteltuna

(päälle valkosuklaata ja taloussuklaata)

Sulata voi kattilassa. Lisää n. 50 g taloussuklaata ja anna suklaan sulaa voin sekaan.

Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Vaahdota munat ja sokeri.

Lisää munasokerivaahtoon kahdessa erässä vuorotellen jauhot ja maito, aloittaen jauhoista.

Lisää voi-suklaa -seos ja sekoita tasaiseksi.

Lisää pilkottu suklaa ja kääntele sekaisin.

Annostele isoihin muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Anna jäähtyä ja kuorruta sulalla valkosuklaalla. Tee sitten halutessasi vielä raidat taloussuklaalla.

Nauti kylmän maidon kera!

Appelsiini-banaaniaurinko

Tämän Banaaniauringon alkuperäinen ohje on Pirkan. Löytyy täältä. Näytti kuvassa niin ihanan keväiseltä ja aurinkoiselta, sopivasti pääsiäiseksi, että päätin sitä kokeilla. Muutaman muutoksen tein, alla oleva ohje on siis minun versioni. Kukat sivussa keltaista Candy Meltsiä.

Appelsiini-banaaniaurinko:

1 pkt Jaffa-keksejä

300 g banaanijugurttia

1 prk Floora Vanillaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

3 rkl hedelmäsokeria

1 rkl tomusokeria

1 appelsiinin kuori

0.5 dl appelsiinitäysmehua

5 kpl liivatetta

3-4 banaania (ei tummia!)

1.5 dl appelsiinitäysmehua

0.5 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Puolita Jaffa-keksit ja vuoraa niillä n. 24 cm irtopohjavuoka. Muista laittaa leivinpaperi alle että saat kakun pois vuoasta, tai käytä vain rengasta ja kasaa suoraan kakkupahville tms. alustalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sama pätee myös liivatejauheeseen. Toimii parhaiten kun turvotat jauheen ensin ihan pienellä vesitilkalla. Ei jää paakkuja! Purkissa lukee että käyttö kuten liivatelehdillä, mutta tarkennusta itse turvottamiseen ei silti ole.

Vaahdota Floora Vanilla kunnon vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen jugurtti, sokerit ja appelsiinin kuori.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi. Laita liivatteet sekä appelsiinimehu mikron kestävään astiaan tai vaikka lautaselle ja sulata mikrossa.

Lisää liivate tuorejuusto-jugurtti -seokseen. Yhdistä sitten Floora Vanilla -vaahtoon.

Kumoa Jaffojen päälle ja anna hyytyä rauhassa yön yli. Hyytyy tarvittaessa nopeammin kun laitat pakastimeen.

Varmista että kakku on hyytynyt ennenkuin irroitat renkaan.

Kiehauta vesi ja appelsiinimehu. Lisää hyytelösokeri.

Siivuta banaanit vinottain. Käytä mahdollisimman keltaisia banaaneja. Tummat kohdat ovat rumia kakun päällä. Asettele renkaina kakun päälle siten, että sisempi rengas tulee hieman ulomman päälle.

Lusikoi päälle kiille. Jos kiille on ehtinyt hyytyä liikaa, lämmitä sitä levyllä lisää, jolloin se muuttuu taas juoksevaksi. Anna hyytyä vielä hetki.

SLY 14 huhtikuun paketti

Tämän kierroksen viimeinen värikäs paketti. Aiheena oli kevät/pääsiäinen. Salaiseksi Leivontaystäväkseni paljastui Anne Annen Aitasta. Kiitos kivoista paketeista ja lämmintä kevättä!

Pitsi -kermakakkua äidille

Äidilläni on tänään syntymäpäivä. Hänelle matkaa huomenna tämä kakku.

Onnea äiti! <3

Pohja reilusti täytetty 6 munan kaakaopohja, kostutus omppumehulla. Täytteenä mansikka-tuorejuusto -täyte ja sipaisu mansikkamarmeladia. Punainen 'pitsi' on marsipaania, kuviot tehty minimuoteilla, samoin kukat. Pursotukset ihan tavallista Floora Vispiä.

Tässä oli nyt aika monta kakkupäivitystä peräkkäin. Ei ole oikein ollu intoa leipoa mitään muuta vaikka reseptejä on jonoksi asti. Ensi viikolla tiedossa sitten jotain muuta kuin täytekakkua ;)

Pikku-Myy kakkua Meealle

Meean äiti tilasi kakun neidin ensimmäisille syntymäpäiville, joita siis juhlitaan tänä viikonloppuna.

Onnea Meea!

Äidin toiveena oli yksinkertainen kermakakku Pikku Myyn kuvalla. Toiveena myös teksti Pikku Meea 1v. suklaalla spritsattuna. Toivottavasti tämä on nyt tarpeeksi yksinkertainen. Ensimmäinen kakku joka ei saanut helmiäiskastetta :D

Kakku on reilu 20 hlön kakku, sisällä sipaisu mansikkamarmeladia sekä mansikka-tuorejuusto -täyte. Kostutukseen käytin tilkan appelsiinimehua. Päällinen vaahtismassaa hiukan marmoroituna. Spritsaus tummaa suklaata, Myy taitaa olla vähän sitä sun tätä massaa :D

Myyn naaman kanssa oli vähän haasteita. Kai tuon tunnistaa Myyksi? Ei millään meinannut saada aikaiseksi sitä juroa naamaa. Ensin mietin voiko synttäreille tehdä perus Myytä, kun on kuitenkin iloinen juhla kyseessä, ja kokeilin saada aikaiseksi iloisen Myyn. Ei se hymynaama vain jotenkin istunut Myyn naamalle. Harvemmin Myytä kyllä näkee hymyilemässä.

Suklaan spritsaus oli myös ensimmäinen kerta. Mielestäni ihan onnistunut.

Testailin täytteeseen fruktoosin käyttöä makeutusaineena. Korvasin osan tomusokerista fruktoosilla. Rouva-V oli blogissaan testannut rypälesokeria caipirinhamousseen, tuo kuulemma maun paremmin esiin. Mielestäni fruktoosilla oli sama vaikutus, näkyy paketissakin lukevan että tuo maut paremmin esiin. Fruktoosi on makeampaa kuin tavallinen sokeri, joten sitä tarvitsee vähemmän. Lisäksi fruktoosia on helpommin saatavilla kuin rypälesokeria.

Pääkallokakku

Ystäväni järjesti aviomiehelleen yllätysjuhlat 25-vuotis synttäreiden kunniaksi, sinne matkasi tämä kakku. Oli kuulemma 'sairaan hyvää'.

Toiveena oli pääkallo-aiheinen kakku, vihjailtiin myös synttärisankarin pitävän valkosuklaasta. Muutoin tuli toteutuksen suhteen ihan vapaat kädet. Kakussa on 4 munan pohja, sisällä valkosuklaamousse, sipaisu Lemon Curdiä (sitruunatahnaa) ja pinnalla lakritsikinuski. Pursotukset ihan Floora Vispiä. Kallo ja luut ovat vaahtokarkkimassaa, tomutettu mustalla tomuvärillä, pinnalla suihkaus helmiäistä. Kai sen nyt kalloksi tunnistaa? :D

Alunperin ajattelin tehdä massapäälysteisen kakun, mutta ainakin tuo musta sokerimassa maistuu melko pahalle ja marsipaania en tähän hätään saanut, joten päädyin lakritsikinuskiin ja kermapursotuksiin. Pursotukset yritin pitää yksinkertaisina, että kakku käy aikuiselle miehelle. Lakritsikinuski on suoraan Kinuskikissalta. Vinkkinä halvempaan lakukinuskiin: käytä lakritsikastiketta! Ajaa saman asian, mutta halvempaa kuin Kick-patukat. Vertasin nimittäin tuoteselosteita kaupassa, ne sisältää melkein samoja aineita. Ainoa miinuspuoli on maku, sillä ainakin Rainbown lakritsikastikkeessa, joka muuten oli kyllä ainoa lakukastike koko kaupassa, on seassa myös salmiakkia. Eli maku on erilainen, paitsi jos löytää sellaisen lakukastikkeen mikä maistuu vain lakulle.

Tässäpä ideaa jatkokehittelylle. CM:ssä nimittäin myydään mansikka- ja vadelmakastiketta, joten jos tuoteseloste täsmää, voi tehdä myös mansikka- ja vadelmakinuskia! ;)

Lehmä&Harrikka -kakkua Antille.

Johan oli kuvapläjäys! Antin 40 -vuotis synttärijuhliin meni siis tämäkin kakku, joka oli saanut osakseen paljon ihastelua. Tarina kakun takana on tämä:

Antti on maatilan isäntä. Ei ihan tavallinen sellainen, vaan pitkätukkainen moottoripyöriä rakastava maajussi. Sanotaanko näin, että ulkonäön perusteella ei heti uskoisi Antin viihtyvän navetalla :D Pariin otteeseen olen kuullut, että heidän tilaltaan on karannut ilmeisen vapaudenkaipuusta kärsiviä lehmiä, jota on metsästetty pitkin maita ja mantuja.

Tässä kakussa tämä kyseinen karkuteillä oleva ammu on varastanut Antilta pyörän ja hurjastellut sillä niitylle pötköttämään ketarat ojossa. Siinä kiireessä on jäänyt nopeusrajoituksetkin huomioimatta. Piilotin tähän liikennemerkkiin Antin iän. Lisäksi Harrikan rekkari paljastaa kyseisen Antin sukunimen. Pyörään katsoin mallia ihan oikeasta Harrikasta, tosin en jokaista nippeliä alkanut väsäämään kun en pyöristä itse mitään ymmärrä. Mutta ainakin oma ukkoni kyseiseksi pyöräksi tunnisti. Kuulemma V8 moottori (tai jotain sinne päin), tunnistaa noista putkista jotka menee V:n muotoisesti :D

Sisällä 5 munan kaakaopohja, kostutus omenamehulla. Välissä mansikkamousse. Päällinen itsetehtyä vaahtismassaa jonka alla sokericreme. Ruoho on pikeeriä, koristeet vaahtismassaa.

Puna-valkoista kermakakkua Antille.

Antin 40-vuotis päiviä juhlittiin eilen. Hänen vaimonsa soitti minulle viime viikolla ja kysyi, josko voisin tehdä juhliin 50 hengelle kakkua siten, että päivälle olisi kakkua noin 35 hengelle ja 15 hengelle illaksi.

Päivän kakusta tuli 10 munan pohjalla varustettu appelsiinimoussetäytteinen pläjäys. Kostutus appelsiinimehulla, pursotukset Floora Vispiä. Punaisen värin sain, kun sekoitin kermaan ensin kaakaojuomajauhetta, sitten punaista ja ruusunpunaista väriä. Eikä tarvinnut edes koko purkkia väriä :D Mousse meni jotenkin näin:

Appelsiinimousse:

8 dl vispikermaa

200 g appelsiinituorejuustoa

1 appelsiinin kuori ja mehut

2 rkl vaniljasokeria

2 dl (?) tomusokeria

1 dl appelsiinituoremehua

4 kpl liivatelehteä

Oli kuulemma maistunut hyvin. Seuraavaan päivitykseen sitten se oma ylpeyden aiheeni... Tähän astisista paras kakkuni! ;)

Kim-pojan 1-vuotis kakku vol. 2

Viikon takaiselle synttärisankarille lähti myös tämä kakku. Samalla idealla kuin Kimin ensimmäinen kakku, mutta koska en halua tehdä samanlaisia kakkuja, ovat pursotukset ja koristeet hieman erilaisia.

Kyseessä on 20 henkilön kakku, jälleen hieman runsas sellainen. Sisällä kaakaopohja, kostutus vaniljamaidolla. Geisha- ja valkosuklaa-täytteet. Päällä itsetehty MMF jonka alla tällä kertaa Pullahiiren sokericreme, kengät ja palikat myös vaahtismassaa.

Kakkupäivitystä tulossa lisää, mm. kakku joka sanoo WROOM! ja MUU! ;) Pysykää linjoilla.