Raikas vadelma-lime -jogurttikakku

Mikäli Tropical on iskenyt makuhermoosi, uskoisin tämän marjaisan version vievän myös kielesi mennessään. Tässä herkussa yhdistyy lime, raikas vadelma sekä Turkkilainen jogurtti. Limemousse ja suklainen pohja on jemmattu piiloon vadelma-jogurttimoussen sisälle.

Sokerin vähyydellä mausta on saatu kirpsakan raikas. Koska kaikki eivät tästä tykkää, voit halutessasi lisätä sokerin määrää. Maistele! Käyttämäni valmispyreet sisältävät jo valmiiksi sokeria, joten lisätyn sokerin määrä on tämänkin vuoksi alhainen.

Pohja:

4 munaa

1.5dl sokeria

50g perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

-Vaahdota munat ja sokeri.

-Lisää kuivat aineet, jotka on sekoitettu keskenään. Kääntele nuolijalla tai pallovispilällä sekaisin.

-Kaada uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

-Ota jäähtyneestä pohjasta paperi irti ja paina 20cm irtopohjavuoan renkaalla levystä irti kaksi pohjaa.

Limemousse:

1 prk vaniljarahkaa

3dl vispikermaa

100g limepyrettä

1dl sokeria

3 liivatetta

-Sulata limepyre kattilassa sokerin kanssa.

-Liota liivatteet ja sulata ne limepyreeseen. Jäähdytä huoneenlämpöön vesihauteessa.

-Vaahdota kerma yhdessä rahkan kanssa.

-Kääntele lime ja kermavaahto sekaisin.

-Voitele 20cm rengas vuokasprayllä, tomusokeroi rasvattu pinta kuten korppujauhottaisit kakkuvuokaa, kopauta ylimääräiset pois ja laita rengas kakkupahvin päälle.

-Laita renkaan sisälle toinen pohjista, täytä rengas limemoussella ja paina sen jälkeen toinen pohja päälle. Rengas ei saa tulla ihan täyteen asti, jotta limeosuus jää piiloon vadelmamoussen alle.

-Laita pakastimeen (tai kylmään) jähmettymään.

Vadelmamousse:

500g turkkilaista jogurttia

5dl vispikermaa

250g vadelmapyrettä

5 liivatetta

1dl sokeria

-Sulata vadelmapyre kattilassa yhdessä sokerin kanssa.

-Liota liivatteet ja sulata ne vadelmaan. Jäähdytä vesihauteessa huoneenlämpöön.

-Vaahdota kerma ja lisää vaahdotuksen loppuvaiheessa jogurtti.

-Kääntele vadelma kermavaahtoon.

-Ota 26cm irtopohjavuoan rengas ja voitele se vuokasrayllä ja sokeroi kuten aiemmin. Laita rengas kakkupahville.

-Ota irti aiemmin tekemäsi hyytynyt kohmeinen limekiekko ja aseta se isomman renkaan keskelle.

-Täytä reunat vadelmamoussella (kannattaa pursottaa ilman tyllaa, jää vähemmän ilmakuoppia) ja lopuksi päälliosa, tasoita ja vie kylmään jähmettymään.

Kiille:

30g limepyrettä

70g vadelmapyrettä

0.5dl sokeria

2 liivatetta

-Sulata pyreet kattilassa sokerin kanssa.

-Liota liivatteet ja sulata ne pyreeseen. Jäähdytä vesihauteessa huoneenlämpöön.

-Lusikoi jähmettyneen kakun päälle ja anna vielä hyytyä ennen renkaan irroittamista ja koristelua.

-Koristele herukoilla, limelohkoilla ja karhunvatukoilla.

Vinkki!

-Kakkuun voit yhtähyvin tehdä myös keksipohjan ja jättää piilopohjat pois.