Hääkakkua

Tänään tanssitaan häitä, jonne tämä kakku lähti kahvipöytää koristamaan. Samaan perheeseen olen aiemmin tehnyt tämän Lukaksen kakun.  Morsiammen toiveen mukaisesti kakussa on kolme kerrosta, pohjaväri valkoinen, helmiäistä ja blingiä sekä teemavärit (vaaleanpunainen ja hopea). Kokonaisen pullon helmiäistä sain tähän uppoamaan. Tarviikin tilata heti lisää...

Kakku on 50 hengen ja gluteeniton. Täytteenä mustikkacurd ja valkosuklaatäyte (Fazerin kuorrutesuklaa on luontaisesti gluteeniton). Gluteenittomista pohjista ei tule ihan yhtä tilavia kuin normaaleista pohjista, joten jouduin tekemään jokaisesta pohjasta yhden munan verran isompia, että sain niistä oikean kokoisia. Alin kerros on tehty 28 cm vuokaan, keskimmäinen 24 cm ja päälimmäinen 20 cm.

Olen kyllä todella tyytyväinen lopputulokseen. Hieman isommilla väleillä olisi saanut nuo kerrokset tehdä, itse tykkään kunnolla porrastetuista. Morsian toimitti minulla kaksi päällystettyä vaneria joille kakun kasasin. Painoa on kuitenkin sen verran, että pohja on tuettava kunnolla, ettei mitään kauheuksia pääse sattumaan. Ja kerroksissa on luonnollisesti tukirakenteet sisällä.

Onnea vielä morsiusparille ja kaikkea hyvää yhteiselle taipaleelle!

Kamera-konfirmaatiokakku ja paloautokoriste

Tämmöttisiä pikku askarteluja näin viikonlopun kunniaksi...

Kamerakakku on siis Susannen rippikakku. Vapaat kädet sain, toiveena ainoastaan nimi sekä risti. Kyselin hieman ja sain selville että Susanne on poikatyttö, joka tykkää limenvihreästä ja harrastaa valokuvaamista. Yhden pinkin ruusun lisäsin, tuomaan vähän tyttömäisyyttä, ja paljon blingblingiä päälle.

Kamerassa muuten on linssi, kolme jos ihan tarkkoja ollaan. Sulatin kondiittorin sokeria (isomaltoosia) ja tiputin siitä pöydälle jäähtymään kolme eri kokoista ympyrää. Eli zoomissa on se yksi iso linssi, toisen lisäsin kameran etupuolelle ja kolmannen takapuolelle.

Kakku on toiveesta laktoositon ja sankarin lempimaun mukaan sisältää kinuskivaahtoa ja mansikkatäytettä. Kinuskitäytteen tein kiehauttamalla fariinisokeria ja laktoositonta kuohukermaa pienen hetken, sitten jäähdytys täysin kylmäksi (pakastimessa) ja sen jälkeen vaahdotus. Lisäsin pelkkää kermavaahtoa, hieman sokeria, pari rkl vaniljakreemijauhetta hyydyttämään ja maustamatonta tuorejuustoa. Vaniljakreemijauhe on hyvä vaihtoehto silloin kun ei halua käyttää liivatetta hyydyttämiseen.

Paloauto taas lähti ystäväni siskonpojan, Aleksanterin, syntymäpäiville kakkua koristamaan. Kakkosen lisäsin tuulilasiin noutohetkellä, kun ei aiemmin tullut puheeksi ystäväni kanssa, että olisiko koristeen lisäksi iän ja nimen tarvinnut olla jotenkin esillä.

Että tämmöstä tällä kertaa, ensi viikonloppuna sitten luvassa hääkakkua.

Mansikkakakkuja syntymäpäiville

Tämmöttiset kakut tein kaverin äidin syntymäpäiväjuhliin. Ihan "tavis"-kermakakut, välissä viipaloitua mansikkaa ja vaniljatäytettä. Lisäsin kuvien oton jälkeen vielä hyytelösokerista ja mehusta tehdyn kiilteen päälle.

Olen valehtelematta viimeiset neljä (!) tuntia istunut koneen ääressä muokkamassa blogia. On se vaan niin vaikeaa kun ei mitään näistä ymmärrä ja jotain himpskatin CSS-koodia muokkailen tietämättä mitä olen tekemässä :D Kokeilemalla mentiin ja lopputulos on nyt nähtävissä. Ainakin fontin vaihdoin, kun tuli palautetta että edellinen oli vaikeasti luettavissa.

Muistuttaisin vielä Kakkusankareiden arvonnasta! Osallistua voi FB-sivuillani maanantaihin klo 21 asti. Sen jälkeen joku onnellinen voittaa 20e lahjakortin!

Mene osoitteeseen www.facebook.com/Kakkutaikuri, TYKKÄÄ ja osallistu.

Tiikerikakkua ja kinkkupiirakkaa

Ihan alkuun muistutan vielä FB-sivuillani olevasta mahtavasta arvonnasta, jossa palkintona Kakkusankareiden 20e lahjakortti! Klikkaa www.facebook.com/Kakkutaikuri, TYKKÄÄ ja osallistu!

Uskokaa tai älkää, leivon muutakin kuin kakkuja! :D Tosin harvoihin kertoihin on nyt koulun myötä jäänyt, kun koulussa on ns. leipomopäiviä ainakin kolme viikossa. Joten kun olet jo sen 8 tuntia leiponut, niin ei kotiin tullessa oikein tee mieli muutakuin nostaa jalat ylös. 

Mutta tässä olisi nyt pari jakamisen arvoista reseptiä. Molemmat on hyvin simppeleitä tehdä. Tiikerikakkuun piilotin suklaahippuja. Jos tavallinen tiikerikakku kyllästyttää, kokeile banaani-suklaa -versiota tai vaikka appelsiinia.

Tiikerikakku:

225 g vehnäjauhoja

225 g voita

175 g sokeria

12 g maitojauhetta

2.5 g suolaa

60 g vettä

180 g kananmunaa (3 kpl)

5 g sitruuna-aromia

12.5 g vehnäjauhoja

5 g leivinjauhetta

15 g kaakaojauhetta

n. 40-50 g tummaa suklaata

Sekoita lapavatkaimella ensiksi mainittu vehnäjauho, rasva, sokeri, suola ja maitojauhe yhteen niin että seoksesta tulee murumainen. Kaikkien raaka-aineiden tulee olla temperoituja eli huoneenlämpöisiä. Voit käyttää rasvaa/voita mikrossa sen verran että se hieman pehmenee, ei kuitenkaan niin paljon että se sulaa.

Lisää vesi ja sekoita, lisää sitten kananmunat ohuena nauhana sekoittaen. Vatkaa massaa tämän jälkeen suurimmalla nopeudella 6 minuuttia.

Sekoita leivinjauhe ja toinen erä vehnäjauhoja, siivilöi ne massaan ja sekoita. Lisää sitruuna-aromi ja sekoita, älä enää vatkaa.

Ota massasta 1/3 osa toiseen kulhoon, lisää siihen kaakao ja rouhittu suklaa. Sekoita.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka, levitä pohjalle kerros vaaleaa massaa, päälle kaakaomassa ja päällimäiseksi kerros vaaleaa massaa. Jätä 1/3 vuoan yläreunasta tyhjäksi. Voit sekoittaa raitoja vielä esim. tikulla.

Paista kakkua 175 asteessa n. 50 minuuttia.

Kinkkupiirakka:

1 kpl valmista suolaista piirakkapohjaa
2 pss kinkkusuikaleita
1 pss Aura-murua
1 pss Mustaleima-emmental -raastetta
1 pieni sipuli
n. 1/2 makeaa suippopaprikaa
2.5 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1-2 tl mustapippuria
1-2 tl paprikajauhetta
1-2 tl valkosipulia

Levitä/kaulaa piirakkapohja vuokaan. Sekoita kinkku, juustot, pilkottu sipuli ja paprika sekä mausteet keskenään. Kumoa vuokaan ja levitä tasaisesti pohjan päälle.

Sekoita kananmunat ruokakermaan ja kaada piirakan päälle.

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

ARVONTA blogin FB-sivuilla!

Kakkusankarit ovat sponsoroineet Kakkutaikurin ensimmäisen arvonna palkinnon: 20e arvoisen lahjakortin jonka voit käyttää haluamiisi leivontatarvikkeisiin heidän verkkokaupassaan osoitteessa: www.kakkusankarit.fi! Käy kurkkaamassa mihin sinä käyttäisit lahjakortin.

Osallistut arvontaan menemällä tykkäämään Kakkutaikurista osoitteeseen: 

www.facebook.com/Kakkutaikuri

Löydät tarkemmat osallistumisohjeet Kakkutaikurin Fb-sivulta. Voittaja selviää 13.8. klo 21.00!

Onnea matkaan!

Mimosan kastekakku

Mimosalle toivottiin kastekakuksi vaaleanpunaisin pursotuksin ja liloin koristein tehtyä kakkua. Mukaan haluttiin myös vauva, sekä nimi. Vauvalla tällä kertaa mekko päällä. Kakussa on täytteenä vaniljaa ja vadelmaa.

Onnea Mimosalle kauniista nimestä!