Täksi viikonlopuksi tilattiin Oreo-juustokakku, jollaista en ollutkaan aiemmin tehnyt. Resepti piti vetää ns. hatusta, mutta siitä tulikin niin herkullista että päätin jakaa reseptin teidän kanssanne.
Kakusta tulee n. 8cm korkea (kasasin säädettävään reunavuokaan) ja siitä riittää reilusti viidelletoista.
Oreo-juustokakku (20 cm vuoka):
pohja:
1pötkö Oreoita
40g voisulaa
-Murskaa keksit ja sekoita niihin voisula.
-Taputtele keksimuru kevyesti pohjaksi. Itse kasaan kaikki juustokakut suoraan kakkupahville, irtopohjavuoan renkaan tai säädettävän kakkurenkaan sisään. Renkaan voitelen kevyesti vuokasprayllä ja tomusokeroin, jolloin rengas irtoaa ongelmitta. Sen voi vain liu'uttaa pois.
täyte:
1 litra kermaa
400g Mascarponea
2dl tomusokeria
teelusikan kärki bourbon-vaniljaa
1 pötkö Oreoita
2rkl appelsiinimehua
3kpl liivatelehteä
ripaus suolaa
-Vaahdota yhdessä kerma, sokeri, vanilja, suolaripaus sekä Mascarpone. Saa jäädä hieman löysähköksi.
-Laita liivatteet likoamaan, purista niistä vesi ja sulata appelsiinimehuun.
-Ota pieni osa kermavaahtoseoksesta ja sekoita liivatemehu ensin siihen, sitten koko loppu kermavaahtoon.
-Murskaa keksit (sattumia saa jäädä) ja kääntele vaahtoon.
-Itse täytin kakkurenkaan pursottamalla täytteen sen sisälle, ensin reunoille ja sitten keskiosaan. Massa hyytyy melko nopeasti joten näin minimoin rumien ilmataskujen syntymisen. Myös reunasta tulee tasaisempi pursottamalla (ilman tyllaa) reunaa vasten.
-Vie kylmään jähmettymään.
koristeeksi:
1 pötkö dominoita
pieni määrä kermavaahtoa tms. pursottamiseen
-Jätä 8 kpl Oreoita ehjiksi, murskaa loput ja ripottele kakun pinnalle.
-Pursota halutessasi ruusukkeita 8 kpl kakun reunoille tasaisin välein ja koristele Oreolla.
