Suklaakuppikakut mansikkakuorrutteella

Lapseni täytti 7-vuotta ja viime torstaina pidimme koulukavereille synttärijuhlat. Tiedustelin mitä hän sinne toivoisi tarjottaviksi ja lapsen mielikuvitus tahtoi pitsaa sekä suklaisia kuppikakkuja mansikan makuisella kuorrutteella. Sellaisia äiti sitten taikoi pöytään. Näistä tuli oikein muhkeita ja siinä pöydän vieressä istuessani kuulin erään lapseni koulukaverin suusta sanat: "tämä kuorrute on erinomaista".

Kuorruteessa käytetty aito mansikkajauhe on Annin Uunissa -verkkokaupasta.

Suklaakuppikakut (24 isoa):

8dl jauhoja

4.5dl sokeria

1dl kaakaota

2tl soodaa

4 munaa

1tl vaniljapastaa

250g turkkilaista jogurttia

2dl maitoa

2dl kermaa

2dl öljyä

200g tummaa suklaata rouhittuna

-Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi.

-Annostele isoihin kuppikakkuvuokiin. Käytä muffinssipeltiä!

-Paista 200 asteessa n. 14 minuuttia uunin keskitasolla kunnes kypsiä. Pieni raakuus ei haittaa, mutta ylikypsinä nämä kuivuvat herkästi.

-Jäähdytä ennen kuorruttamista.

Mansikkakuorrute:

5dl kermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

0.5dl tomusokeria

n. 5 rkl aitoa mansikkajauhetta

koristeluun: kuivattuja mansikkalastuja

-Vaahdota kaikki yhdessä pursotettavaksi vaahdoksi.

-Tarkista onko sokeria riittävästi makuusi.

-Pursota kuppikakkujen päälle.

-Koristele kuivatuilla mansikkalastuilla.

Mustikka-valkosuklaa cupcakesit tuorejuustokuorrutteella

Viimeinen lomaviikko on nyt käynnissä ja kun mieltä painaneet rästi-kotityöt on saatu suurinpiirtein tehtyä, on aika LEIPOA! Omaan käyttöön ja todennäköisesti vierasvaraksi pakastimeen asti.

Tämä resepti on vuodelta 2011 kun aloin testailemaan Arnoldsin tyylisiä tuotteita ja kehittynyt tässä vuosien varrella nykyiseen muotoonsa. Sisältö on mehevä ja marjaisa, päällinen kermainen ja makea.

Tsekkaa myös Kinuskidonitsit ja tuplasuklaamuffinssit Arnoldsin tyyliin.

Mustikka-valkosuklaa -cupcakesit (12 kpl isoja):

3 munaa

1.5dl sokeria

100g öljyä

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl vaniljakastiketta

100g valkosuklaata rouhittuna

200g jäisiä mustikoita

-Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy, jauhot, leivinjauhe ja vaniljakastike.

-Kääntele sekaan valkosuklaa ja viimeiseksi jäiset mustikat parilla kännöksellä. Mustikoista tuleva mehu värjää koko massan, jos niitä kääntelee sekaan liikaa.

-Pursota isoihin muffinssivuokiin, käytä muffinssipeltiä apuna niin kuppikakut eivät leviä sivusuuntaan, vaan nousevat kauniisti ylöspäin.

-Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

-Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Tuorejuustokuorrute:

200g tomusokeria

50g voita

100g tuorejuustoa (Philadelphia)

-Sekoita pehmeä (ei sula) voi ja tomusokeri yleiskoneessa murumaiseksi seokseksi.

-Lisää tuorejuusto ja vaahdota kuohkeaksi. Varo vaahdottamasta liikaa ettei seos löysty ja juoksetu.

-Pursota muffinssien päälle.

Vinkki!

-Vaihda tuorejuusto maustamattomasta vaikkapa sitruunan makuiseen.

Raparperimuffinssit juustokakkusydämellä

Toisinaan allekirjoittanutta vaivaa päättämättömyys. Tekee kamalasti mieli leipoa jotain, mutta mitä se sitten olisi, kas siinä mulla pulma. Mieleen tulee vaihtoehtoja ihan liikaa, eikä kaikkia voi toteuttaa millään. Paine reseptin kirjoittamisesta tänne teillekin kasvaa, sisältöä pitäisi saada ulos. Muutakin kuin kakkukuvia.

Tällä kertaa raaka-aineeksi valikoitui raparperi, tuo kesäherkku josta en ole vielä tänä vuonna leiponut mitään. Puntaroituani juustokakun ja muffinssien/piirakan välillä päähän iski hullu ajatus; yhdistä ne kaikki!

Joten kas tässä: raparperimuffinssit juustokakkusydämellä (ja murupäällisellä). Resepti joka taipuu puolitoista-/kaksinkertaisena myös piirakaksi pellille.

Raparperimuffinssit (12 kpl isoja):

raparperihilloke:

500g raparperiä

0.5dl vettä

1dl hillosokeria

murupäällinen:

2dl jauhoja

0.75 dl ruokokidesokeria

50g voisulaa

1tl sitruunamehua

juustokakkutäyte:

200g maustamatonta Philadelphiaa

1 keltuainen

2rkl sokeria

1tl vaniljaa

1tl sitruunamehua

muffinssimassa:

5dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

0.5tl soodaa

1tl vaniljasokeria

0.5tl suolaa

0.5tl kanelia

100g voita sulatettuna

0.5dl öljyä

1.75dl piimää

2 munaa

(+1 valkuainen)

1.75dl ruokokidesokeria

-Tee ensin hilloke: keitä raparperit veden ja sokerin kanssa kasaan kunnes raparperit ovat hajonneet ja seos sakeutunut. Tähän menee vartin verran. Jäähdytä.

-Seuraavaksi valmista muru ja juustokakkutäyte sekoittamalla keskenään niiden ainekset omissa kulhoissaan. Älä heitä juustokakkutäytteen valkuaista pois, vaan käytä se muffinssimassaan!

-Muffinssimassaa varten vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munasokerivaahtoon piimä, voisula, öljy ja kuivat aineet. Sekoita hyvin.

-Kaada massa pursotuspussiin ja pursota isojen muffinssivuokien pohjalle kerros siten että pohja peittyy.

-Laita myös juustokakkumassa pussiin ja pursota jokaisen muffinssin keskelle isohko täplä täytettä.

-Peitä sen jälkeen muffinssimassalla jokainen juustokakkutäplä siten että vuoka on 2/3 osaa täynnä.

-Lusikoi jokaiseen muffinssiin ruokalusikallinen raparperiä, peitä murukerroksella.

-Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 18 minuuttia.

Vinkki!

-Käytä muffinssipeltiä niin muffinssit pitävät muotonsa eivätkä leviä sivullepäin.

-Raparperin tilalle voi laittaa jotain muutakin, tai yhdistää raparperin mansikan/vadelman kanssa. Testaa ja löydä oma makuyhdistelmäsi!

Candy Apple -Cupcakes

Pakkohan se oli ostaa kun halvalla sai. Minimuffinssipelti nimittäin. Sitten vain pohtimaan kuumeisesti, mitä makua sillä syntyisi. Mustikka, kulunut. Banaani, hyi. Mansikka tylsää...

Omena. Hmm. Siitä voisi saada jotain aikaiseksi. Mutta mitäpä makupariksi? Kaupan leivontahyllyllä bongasin Öetkerin uudet fudgehippu-pussit, niitä siis. Näin syntyi kuin sattuman kaupalla erittäin makoisan omenaiset Candy Apple -kuppikakut. Tai kotoisammin ihan vaan muffinssit.

Pohdiskelin, pitäisikö nämä kuorruttaa jotenkin. Päätin että kyllä, mutta nyt en oikein tiedä oliko se hyvä asia vai ei. Kuorrute on tosi makeaa ja omenan maku hento. Nämä olivat tosi hyviä ihan ilmankin kuorrutetta. Tosin, minähän tunnetusti en säästele vaan prööttään sitten kunnolla tavaraa päälle. Olkaa te säästeliäämpiä...

Omena-muffinssit (mini) n. 30 kpl:

125g sokeria

3 munaa

125g voisulaa

250g jauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

200g omenasosetta

1pss Dr. Öetker Fudge-kuutioita

-Vaahdota munat ja sokeri hyvin.

-Lisää loput aineet muna-sokeri -vaahtoon ja kääntele hyvin sekaisin.

-Annostele minumuffinssivuokiin lähes täyteen ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

-Anna jäähtyä ennen kuorruttamista. Kuorruttaminen ei ole pakollista.

Vinkki! -Älä käytä vauvojen soseita, ne sisältävät niin paljon vettä että niillä on vaikea saada kunnon makua aikaiseksi. Soseuta omenat itse, tai osta hillohyllyltä löytyvää omenasosetta.

Kuorrute:

200g tomusokeria

40g voita

80g tuorejuustoa

1rkl fariinisokeria

-Sekoita tomusokeria, fariinia ja pehmeää voita kunnes seos on murumainen.

-Lisää tuorejuusto ja vaahdota kunnes seos on ilmavaa.

-Pursota pieni määrä jokaisen muffinssin päälle.

Vinkki! -Liiallinen vaahdottaminen löysentää kuorrutteen.

-Pursottamisen sijaan voit levittä kuorrutetta vaikkapa palettiveitsellä, näin saat vain ohuen kerroksen.

Juliaanan kastetarjoilut

Pääsin taas pursotusharjoituksiin kun Juliaanalle toivottiin kermakakkua kastetilaisuuteen. Vielä aamukuudelta minulla ei ollut selkeää visiota siitä millainen kakku on tuntia myöhemmin. Mutta kunhan otin massapussin käteen niin lopputulos oli kaksivärisin ruusukepursotuksin koristeltu kakku.

Aina mussutan, kun kuvien laatu kärsii aamuhämärässä mutten silti koskaan muista hankkia sitä miljoonan watin valonheitintä minkä keskellä talvea kyllä tarvitsisi :D

Kakun lisäksi tilattiin 30 kpl tuplasuklaamuffinsseja.

Ja 30 kpl korvapuusteja. Mmmmm...

Tuplasuklaa-muffinssit valkosuklaakuorrutteella

Nämä superhyvät suklaamuffinssit ovat tämän perheen luottoresepti, kuorrute vain vaihtuu. Muffinssit ovat kuohkeita ja meheviä ja kohoavat komeasti uunissa. Ei enää lätsähtäneitä muffinsseja, vaan mahtavan muhkeita!

Nämä muffinssit ovat aika lähellä Arnoldsin omia suklaamuffinsseja. Olen aiemmin tämän resptin postannut, mutta kuvat ovat mitä ovat, kun en vielä silloin tarpeeksi hyvää kameraa omistanut. Postaus löytyy täältä, muutkin ovat kokeilleet ja kehuneet. Kokeile sinäkin!

Tuplasuklaamuffinssit (12 kpl isoja):

200 g voita

50 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

3 munaa

4.5 dl jauhoja

1 rkl kaakaota

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

100 g valkosuklaata paloiteltuna

100g tummaa suklaata paloiteltuna

-Sulata voi kattilassa. Lisää 50g tummaa suklaata ja anna suklaan sulaa voin sekaan.

-Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

-Vaahdota munat ja sokeri.

-Lisää munasokerivaahtoon kahdessa erässä vuorotellen jauhot ja maito, aloittaen jauhoista.

-Lisää voi-suklaa -seos ja sekoita tasaiseksi.

-Lisää pilkottu suklaa ja kääntele sekaisin. Suklaata ei kannata jättää kovin isoiksi paloiksi, sillä silloin ne valuvat pohjalle ja palavat. Massa ei jaksa kannatella niitä.

-Annostele massa tasan isoihin muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa 15 minuuttia.

-Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
-Vinkki! Triplasuklaaseen vaihda rouhittu tumma suklaa maitosuklaaseen.

Valkosuklaakuorrute:

200g maustamatonta Philadelphiaa

1.5dl tomusokeria

130g Pandan valkosuklaata

2dl vispikermaa

-Notkista tuorejuusto yhdessä tomusokerin kanssa, kunnes seos on kermaista.

-Lisää sulatettu valkosuklaa ja jatka vaahdottamista hetken aikaa.

-Vaahdota kerma ja kääntele se tuorejuusto+suklaa -seokseen.

-Pursottele muffinssien päälle.

-Nauti! Lasillinen kylmää maitoa kylkeen.

Kaunein Cupcake 2014?

Dr. Ötkerin sivuilla Facebookissa on meneillään kauneimman kuppikakun metsästys. Tänä vuonna osallistuin näillä korkokenkä-muffinsseilla.

Nämä kengät ovat täysin syötävät. Sisältä löytyy sitruunamuffinssi kuorrutettuna vaniljakreemillä sekä sokerimassalla. Kengänpohja on suklaalla kuorrutettua riisikakkua, jossa on reunalla pinkkiä sokeriraetta. Korko on pähkinänougatin makuisesta vohvelisikarista.

Jos nämä mielestäsi kelpaavat vuoden 2014 kauneimmiksi Cupcakeiksi, käy antamassa äänesi minulle:

Kaunein Cupcake 2014-kilpailu.

(Klikkaa Galleria auki, kenkäni löytyvät vielä ensimmäiseltä sivulta.)

Porkkana-muffinssit ja tuorejuusto-kuorrute

Tässäpä helppo herkku pääsiäiseksi. Porkkanamuffinssit ovat meheviä ja säilyvät sellaisena pitkään, joten voit tehdä ne jo etukäteen. Säilytys luonnollisesti kylmässä.

Porkkanamuffinssit (24 kpl):

200 g voita

3 dl sokeria

4 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

1 tl vanilliinisokeria

1 1/2 rkl kanelia

5-6 dl raastettua porkkanaa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja viimeiseksi porkkanaraaste. 1 keskikokoinen porkkana on n. 1 dl raastetta.

Annostele muffinssivuokiin, noin 3/4 vuoasta täyteen. Tällä reseptillä tulee juuri 24 kpl normikokoisia muffareita.

Paista 200 asteessa n. 12 minuuttia.

Tuorejuustokuorrute:

450 g tomusokeria

75 g voita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

"Vaahdota" sokeri ja pehmeä voi. Seoksesta tulee murumainen. Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin tasaiseksi. Voit halutessasi myös värjätä kuorrutteen. Eri tuorejuustolla tulee hieman eri makuinen. Käytin itse Philadelphiaa, mutta mikä tahansa käy, esim. Mascarpone. Tämä määrä kuorrutetta riittää 24 muffinssiin. Pursota täyte jäähtyneiden muffinssien päälle. Voit myös vain levittää sen esim. lusikalla.

Suklaa-nougat -piiras ja mansikka-banaani -muffinssit

 

No niin. Nyt toimii taas netti, joten päivityksiä saattaa tulla ahkeraan. Sen verran on tullut levottua. Aloitetaan tästä suklaapiiraasta ja banaani-mansikka -muffinsseista, joita tein jokusen aikaa sitten. Banaanileivonnaisia tuli tehtyä pariakin erilaista, sillä ostin Tukusta Bonnen banaanisose-purkin, jossa oli 1 litra sosetta. Oli muuten hyvän makuista ihan sellaisenaankin, melkein banaanisempaa kuin banaani itse :D Varmasti ostan toistekin ja kokeilen myös muita makuja.

Suklaa-nougat piiras on jokseenkin työläs monine vaiheineen, mutta suklaanystävälle se on vaivan arvoinen makuelämys.

Suklaa-nougat -piiras:

3 dl jauhoja

3 rkl tomusokeria

1/4 tl suolaa

n. 75 g voita

1 muna eroteltuna

2-3 rkl jääkylmää vettä

1.5 dl kuohukermaa

0.75 dl maitoa

2 kpl Duppel Nougatia

150 g tummaa suklaata

2 rkl sokeria

1/4 tl suolaa

2 munaa

Sekoita keskenään jauhot, sokeri ja suola. Lisää pehmeä voi ja nypi murumaiseksi. Riko keltuaisesta rakenne ja lisää sekaan 2 rkl kylmää vettä. Tee kuiviin aineisiin keskelle kuoppa, johon kaadat keltuais-vesi seoksen. Sekoita nopeasti kädellä ainekset yhteen, mutta älä vaivaa! Jos taikina vaikuttaa kuivalta, lisää kylmää vettä 1 rkl kerrallaan. Taikinan pitää olla juuri ja juuri kiinteää, mutta ei murenevaa.

Kääri taikina kelmuun, taputtele levymäiseksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, tai pakastimeen vartiksi. Kauli taikina levyksi kahden kelmun välissä. Jauhoja ei saa lisätä ettei taikinan rakenne kärsi. Irrota päälimmäinen kelmu, mutta jätä alimmainen paikoilleen, näin saat taikinan vuokaan ilman että se repeää. Kumoa taikina irtopohjalliseen piirakkavuokaan, niin että kelmu jää päälle. Painele taikina vuokaan ja irroita kelmu vasta sitten. Siisti reunat. Laita pohja vielä hetkeksi takaisin kylmään.

Laita kylmenneen pohja päälle pala foliota ja painot (esim. kuivattuja herneitä), jotta pohja ei kohoa/kutistu uunissa. Vuoka pitää olla täynnä painoja. Esipaista pohjaa 175 asteessa 30 min. jonka jälkeen ota painot ja folio pois ja voitele pohja jäljelle jääneellä valkuaisella. Jatka paistamista vielä 8-10 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman väriä. Laske lämpötila 160 asteeseen.

Kuumenna kerma ja maito. Lisää suklaa ja annan sen sulaa sekaan. Lisää sokeri ja suola. Riko munista rakenne ja lisää ne suklaaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja paista koko piirasta vielä 15-30 minuuttia 160 asteessa, kunnes täyte on jähmettynyt. Heiluta piirasta kevyesti, niin näet hyllyykö sen keskusta vielä. Jos piiraseen alkaa tulla halkeamia, se on kypsynyt jo liikaa. Annan piiraan jäähtyä rauhassa ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Mansikka-banaani -muffinssit (12 kpl isoja):

4 dl jauhoja

3.5 dl banaanisosetta

2 munaa

1.5 dl sokeria

n. 50 g voisulaa

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

mansikoita paloina

Kääntele kaikki ainekset hyvin sekaisin, järjestyksellä ei ole väliä. Nämä ovat helppotekoisia. Halutessasi voit jättää mansikat pois, niin saat banaanimuffinsseja.

Paista muffinsseja 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Tuplasuklaa -muffinssit Arnoldsin tyyliin

Ukon toiveesta tein tänään tuplasuklaamuffinsseja. Pakko taas päästää ilmoille pieni itsekehu; aivan sairaan hyviä!

Kerrankin oli loistavasti onnistunut taikina. Muffarit ovat ihanan meheviä, kohosivat kaksinkertaisiksi ja halkeilivat ihanasti päältä. Niinkun näin:

Tuplasuklaamuffinssit (12 kpl isoja):

200 g voita

50 g taloussuklaata

2 dl sokeria

3 munaa

4.5 dl jauhoja

1 rkl kaakaota

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

100 g valkosuklaata paloiteltuna

100 g taloussuklaata paloiteltuna

(päälle valkosuklaata ja taloussuklaata)

Sulata voi kattilassa. Lisää n. 50 g taloussuklaata ja anna suklaan sulaa voin sekaan.

Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Vaahdota munat ja sokeri.

Lisää munasokerivaahtoon kahdessa erässä vuorotellen jauhot ja maito, aloittaen jauhoista.

Lisää voi-suklaa -seos ja sekoita tasaiseksi.

Lisää pilkottu suklaa ja kääntele sekaisin.

Annostele isoihin muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Anna jäähtyä ja kuorruta sulalla valkosuklaalla. Tee sitten halutessasi vielä raidat taloussuklaalla.

Nauti kylmän maidon kera!

Herkkumuffinit

 SLY-paketissa olleiden raaka-aineiden ja reseptin innoittamana tein näitä muffineita. Yhden ehdin maistaa ja loput lähti ukon matkaan yövuorolaisten maisteltaviksi. Kommentteja kuulen aamulla. Omasta mielestäni oikein hyviä. Kahvi antaa näihin hyvän säväyksen.

Pari pikku muutosta alkuperäiseen reseptiin tein. Vähensin sokerin määrää 2.75 d --> 2 dl. Melkin 3 dl sokeria kuulosti melko hurjalta määrältä kun muffinit sisältävät Pätkistä, Da Capoa ja Avec-namuja. Olisi ollut melkoinen sokerihumala! Ja kun ostin vain yhden 2 dl purkin kuohukermaa ja ohje sanoi 2.75 dl, niin korvasin osan kermasta maidolla. Ja jauhojen määrää vähensin myös yhdellä desillä. Alla alkuperäinen ohje.

Herkkumuffinit (12 kpl isoja):

2 rkl murukahvia

 2 rkl kiehuvaa vettä

 1 rkl maitoa

 2.75 dl kermaa

100 g sulatettua voita

2 munaa

6 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1.5 tl leivinjauhetta

2.75 dl sokeria

4 kpl Pätkis-patukkaa

4 kpl Da Capo -patukkaa

3/4 dl Avec- tai Amerikan pastilleja

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Sekoita vesi murukahviin, lisää maito ja sokeri. Sekoita ja lisää kerma.

Pilko suklaat palasiksi.

Sulata voi.

Sekoita keskenään jauhot, sooda ja leivinjauhe.

Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita ne kahviseokseen.

Lisää erissä vuorotellen jauhoseos sekä sula voi. Sekoita tasaiseksi.

Kääntele sekaan suklaat ja pastillit.

Jaa vuokiin ja paista 20-25 min.

 

Valkosuklaa-mustikka -muffinssit

 

Niin kauan kuin tämä blogi on ollut olemassa, olen halunnut tehdä mustikkamuffinsseja. Tänään päätin että nyt tai ei koskaan ja se kannatti. Nämä on ihan järkyttävän hyviä. NaMi on laihiksella, mutta saahan sitä aina vähän maistaa...

Namä ovat sitten vähän järeämmän kokoisia, tehty Amerikan muffinssivuokiin. Ei niihin isoihin, vaan normi kokoisiin.

Muffinssitaikina (12 kpl):

3 munaa

1.5 dl sokeria

100 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl vaniljakastiketta (Dr. Ötker, sis. aitoa vaniljaa)

100 g valkosuklaata

200 g jäisiä mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Rouhi valkosuklaa.

Sekoita muna-sokeri -vaahtoon nuolijalla tms .käännellen jauhot, sula voi ja vaniljakastike pienissä erissä.

Käännä joukkoon valkosuklaarouhe ja viimeiseksi jäiset mustikat. Mustikat kannattaa kääntää taikinaan ihan vain yhdellä tai kahdella kauhaisulla, muuten mustikkamehu värjää koko taikinan. Jätä halutessasi vähän mustikoita ripoteltavaksi muffinssien päälle ennen uuniin laittoa.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Kinkku-pekoni muffinssit

Ukon toiveesta tein suolaisia muffinsseja, pääsin samalla testaileen uutta muffinssivuokaani joka maksoi Lidlissä peräti 5e.

Kuulemma leivon vaan kaikkea makeaa... Mistähän johtuu? :D

Taikina (24 kpl):

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1.5 tl valkosipulijauhetta

1.5 tl paprikajauhetta

2 tl leivinjauhetta

100 g juustoraastetta

2 munaa

2.5 dl ruokakermaa

0.5 dl öljyä

Felix mustapippuriketsuppia

1 pkt pekonia

puolikas paprika

sipulia

200-300 g kinkkurouhetta

Sekoita jauhot, mausteet, leivinjauhe ja juustoraaste keskenään. Lisää munat ja kerma sekä öljy, sekoita hyvin.

Pilko pekoni, sipuli ja paprika. Paista niitä pannulla kunnes pekoni on kypsää, ja paprikat ja sipulit pehmenneet.

Lisää pekoni, paprika, sipuli ja kinkkurouhe taikinaan. Lorauta ketsuppia mukaan ja sekoita tasaiseksi.

Annostele muffinssivuokiin. Vuoat saavat olla melkein täynnä, sillä tämä taikina ei nouse niin hirveästi että se valuisi yli reunojen. Ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 20 minuuttia. 

Muffinssit irtoavat nätisti paperivuoista kun niiden antaa jäähtyä rauhassa.

Muffinsseihin saa vaihtelua vaihtamalla kinkun esim. jauhelihaan tai pilkottuihin kanasuikaleisiin. Juustona voi käyttää esim. tuorejuustoa tai aurajuustoa. Kasviksia voi vaihdella ja kokeilla vaikkapa ananasmurskaa. Eli vain mielikuvitus on rajana!