Valkosuklaa-mansikka -rahkapiirakka

 

Niin hyvää ettei sanotuksi saa...

Pohja:

100 g voita tai margariinia

1 muna

1 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

Sulata voi/margariini. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (myös vehnäjauhot, mannasuurimot jne. käy jos korppujauhoja ei ole) piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Täyte:

1 prk (250 g) rahkaa

1 dl kuohukermaa

0.5 kpl vaniljatankoa

0.5 dl sokeria

500 g mansikoita

100 g valkosuklaata

Jos haluat piirakasta rahkaisempaa, tee kaksinkertainen täyte ja vähennä mansikoiden määrää. Tässä versiossa rahkan maku jää enemmän taka-alalle.

Kiehauta kerma vaniljatangon kanssa. Poista tanko ja sekoita keskenään kerma, sokeri ja rahka.

Sulata mansikoita hieman, ne saa olla kohmeisia, muttei umpijäisiä. Levitä mansikat esipaistetun pohjan päälle. Painele mansikoita hieman taikinaan. Levitä päälle paloiteltu valkosuklaa. Kumoa päälle rahka-kerma -seos ja levitä tasaiseksi.

Paista piirakkaa 200 asteessa 30 minuuttia. Anna jäähtyä kylmäksi ennen tarjoilua.