Marjastaja-koriste

60-vuotis synttärikakkuun pyydettiin koristetta, jossa sankari istuu hillasuolla vieressään ämpäri täynnä lakkoja. Koristeeseen tahdottiin myös sankarin jo tunnusmerkiksi muodostuneet marjastusvaatteet: punaiset kumisaappaat, farkut sekä punainen hupullinen takki.

Panda-Bebet

Panda Leipoo- sivustolla on meneillään makoisa kilpailu, johon voi ottaa osaa jokainen kotileipuri. Siellä on ladattavissa myös reseptivihkonen, joka sisältää suklaisia reseptejä kevään juhliin.

Pandan innoittamana syntyivät myös nämä "Panda-Bebet", joiden suklaisen kuoren alle kätkeytyy valkosuklaakreemi sekä itse keitetty kirpsakka lemon curd.

Panda-Bebet (~15 kpl):

Murotaikina-pohjat:

150g pehmeää voita

115g sokeria

40g kananmunaa

5g leivinjauhetta

225g vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaikseksi taikinaksi. Laita kylmään jähmettymään. Kaulaa n. 3mm paksu levy ja ota pyöreällä muotilla paloja, Muotti saa olla isompi kuin Bebe-vuokasi tai -pellin kolo, jotta saat massan ulottumaan myös reunoille. Pistele pohjat hyvin haarukalla, jotta ne eivät nouse umpeen uunissa. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia, kunnes kauniin kullan ruskeita.

Lemon Curd:

3 keltuaista

0.5 dl sokeria

1 ison sitruunan mehu ja kuori

40g voita

Laita keltuaiset, sitruunan mehu ja -kuori sekä sokeri kattilaan ja kiehauta kunnes seos sakenee. Ota pois levyltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, lisää pehmeä voi ja vaahdota hyvin.

Pursota curdiä jokaiseen jäähtyneeseen Bebe-pohjaan.

Valkosuklaakreemi:

125g pehmeää voita

200g tomusokeria

1tl vaniljasokeria

2rkl maitoa

150g Panda Valloittava Valkoinen suklaa

Vaahdota voi ja sokerit hyvin. Saa olla ihan valkoinen vaahto. Notkista maidolla. Sulata suklaa ja lisää kreemiin, sekoita hyvin tasaiseksi.

Täytä Bebet siten että kreemi muodostaa oman kerroksensa curdin päälle. Kreemiä saa olla ihan keoksi asti. Paletti on kätevä pinnan tasoittamisessa. Laita Bebet pakastimeen, jotta kreemi jähmettyy. Näin päälystäminen on helpompaa.

Kuorrute:

130g Panda Hurmaava Tumma suklaa

loraus ruokaöljyä

Sulata suklaa ja notkista öljyllä. Öljyn ansiosta suklaa leviää helpommin ja tasaisemmin. Lisäksi saat ohuen leikkautuvan kuoren.

Dippaa Bebet suklaaseen siten että kreemiosuus peittyy. Valuta ylimääräistä suklaata vain yhdestä kohtaa (reunalta) Bebeä. Kun suklaa ei enää pahemmin valu, käännä Bebe oikeinpäin ja pyyhkäise valutuskohta sormella puhtaaksi. Näin suklaa ei enää valuta eikä tahraa muropohjan reunaa.

Koristele haluamallasi tavalla.

"Ota kuva omasta luomuksestasi ja lataa se reseptin kera kilpailusivuille. Voit myös äänestää omaa suosikkiasi muiden resepteistä.

Eniten ääniä keränneiden reseptien tekijät palkitaan leivontaan liittyvin palkinnoin."

Ja eikun leipomaan!

Yhteistyössä Panda Suklaa

Brookies

Tämän hetken kuumin leivontatrendi lienee Brookie, mehevän suklaisen brownien ja rapsakan pikkuleivän yhdistelmä. Tulee siis sanoista brownie+cookie = brookie.

Omalla kokeilulistallani tämä on roikkunut jo tovin. En ymmärrä miksen ole tehnyt tätä jo paaaaljon aiemmin! Jäin paitsi ihan tajunnan räjäyttävän ihanasta yhdistelmästä. Tässäpä nyt teille ohje, vaikkapa äitienpäivän kaffepöytään.

Appelsiini-brookies:

200g tumma suklaa

150g voi

100g sokeri

3 kananmunaa

120g vehnäjauho

0.5 tl suola

appelsiiniaromia/-pastaa oman maun mukaan TAI appelsiinin mehu+kuori

Sulata suklaa ja voi kattilassa. Anna jäähtyä ja lisää sokeri ja kananmunat, sekoita. Viimeisenä kääntele sekaan jauhot joihin on sekoitettu suola. Kaada n. 25 x 25 vuokaan ja laita kylmään tunniksi, jotta seos jähmettyy. Tee sillä välin keksi-osuus:

150g sokeri

150g voi

1 kananmuna

1tl leivinjauhetta

200g vehnäjauho

150g suklaata (tumma-, maito- ja/tai valkosuklaa)

Vaahdota voi ja sokeri hyvin, eli kunnes seos on ilmavaa ja valkoista. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen, viimeisenä jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. Rouhi suklaa ja kääntele pikkuleipämassaan.

Ota brownieosuus pois kylmästä ja tiputtele pikkuleipämassaa päälle nokareina. Massa leviää uunissa, joten sen ei tarvitse olla ihan tasainen kerros, kuitenkin siten että peittää brownieosuuden.

Paista 175 asteessa n. 25-30 minuuttia.

Unelman pehmeät rinkilämunkit

Matti ja Maija myöhäisille ohjetta taivaallisen pehmeisiin munkkeihin. Oij nam! Näitä on vedetty jo neljä tänään, varmasti toinen samanmoinen satsi uppoo vielä. Sitten saakin vieriä sängyn pohjalle sulatteleen...

Munkkirinkilät ( n. 30 kpl):

500g vesi

50g hiiva

125g sokeri

75g kananmuna

75g voi

10g suola

10g kardemumma

30g maitojauhe

1100g vehnäjauhoja

öljyä paistamiseen ja sirosokeria sokerointiin

Tee taikina. Muista vaivata vähintään 10 minuuttia yleiskoneella hyvän sitkon saamiseksi. Anna levätä kulhossa n. 10 minuuttia, jonka jälkeen paloittele 60g paloiksi. Riivaa pyöreiksi (EI jauhoja pöydälle!). Anna pullien levätä hetki.

Tee munkkeihin reikä painamalla pallon keskeltä etusormi ja keskisormi läpi. Pyörittele kummankin käden etu- ja keskisormia reiässä jolloin se suurenee. Jos tuntuu, että taikina on kireä eikä reikä suurene repeämättä, anna pullien levätä lisää. Reikä saa olla melko suuri, sillä kohotessaan se alkaa umpeutua.

 Laita munkkirinkilät nousemaan ÖLJYTYLLE leivinpaperille. Näin munkit eivät tartu paperiin kiinni, vaan irtoavat nätisti. Anna kohota hyvin! Hyvän kohotuksen merkkinä saat munkkeihin "makuraidat".

Paista 180 asteisessa öljyssä kauniin kullan ruskeiksi, ensin toiselta puolen ja sitten vasta toiselta puolen. Älä kääntele munkkia välissä. Nostamalla munkkia varovasti kauhalla, näet onko väri munkin alla sopiva.

Anna jäähtyä hetki, vaikka talouspaperin päällä (imee ylimääräisen öljyn). Sokeroi, kun munkin pinta on jäähtynyt mutta vielä kostea.