Unelman pehmeät rinkilämunkit

Matti ja Maija myöhäisille ohjetta taivaallisen pehmeisiin munkkeihin. Oij nam! Näitä on vedetty jo neljä tänään, varmasti toinen samanmoinen satsi uppoo vielä. Sitten saakin vieriä sängyn pohjalle sulatteleen...

Munkkirinkilät ( n. 30 kpl):

500g vesi

50g hiiva

125g sokeri

75g kananmuna

75g voi

10g suola

10g kardemumma

30g maitojauhe

1100g vehnäjauhoja

öljyä paistamiseen ja sirosokeria sokerointiin

Tee taikina. Muista vaivata vähintään 10 minuuttia yleiskoneella hyvän sitkon saamiseksi. Anna levätä kulhossa n. 10 minuuttia, jonka jälkeen paloittele 60g paloiksi. Riivaa pyöreiksi (EI jauhoja pöydälle!). Anna pullien levätä hetki.

Tee munkkeihin reikä painamalla pallon keskeltä etusormi ja keskisormi läpi. Pyörittele kummankin käden etu- ja keskisormia reiässä jolloin se suurenee. Jos tuntuu, että taikina on kireä eikä reikä suurene repeämättä, anna pullien levätä lisää. Reikä saa olla melko suuri, sillä kohotessaan se alkaa umpeutua.

 Laita munkkirinkilät nousemaan ÖLJYTYLLE leivinpaperille. Näin munkit eivät tartu paperiin kiinni, vaan irtoavat nätisti. Anna kohota hyvin! Hyvän kohotuksen merkkinä saat munkkeihin "makuraidat".

Paista 180 asteisessa öljyssä kauniin kullan ruskeiksi, ensin toiselta puolen ja sitten vasta toiselta puolen. Älä kääntele munkkia välissä. Nostamalla munkkia varovasti kauhalla, näet onko väri munkin alla sopiva.

Anna jäähtyä hetki, vaikka talouspaperin päällä (imee ylimääräisen öljyn). Sokeroi, kun munkin pinta on jäähtynyt mutta vielä kostea.