30.6.2013

Raparperi-mansikka -piirakka


Kesäherkkujen avaus on tehty (nyt vasta) perinteisellä mansikan ja raparperin yhdistelmällä. Tämä on oikein hyvä ja maukas piirakka. Pitkästä aikaa omastakin mielestä onnistunut lopputulos!



Raparperi-mansikka -piirakka (24-26 cm vuoka):

150 g voita
1 muna
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0.5 tl suolaa

raparperihilloketta maun mukaan
(ihan hillosokeripussin ohjeella + 1 rkl vaniljasokeria sekaan)

n. 2 dl mansikoita
1 muna
1 rkl maissitärkkelystä
1 prk vaniljarahkaa
1 rkl sitruunamehua

Kaikki pohjan aineet kulhoon ja käsin sekaisin. Sekoita tasaiseksi massaksii ja laita hetkeksi kylmään (helpompi käsitellä) Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Massan ei tarvitse ulottua pitkälle reunoihin, se nousee kyllä uunissa.

Levitä raparperihilloketta pohjan päälle tasainen kerros. Ihan maun mukaan mennään. Pilko mansikat ja ripottele raparperin päälle.

Sekoita rahka, kananmuna, tärkkelys ja sitruunamehu keskenään ja kumoa koko komeuden päälle.

Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia.

Kylkeen vaikkapa jätskipallo ja NAM!

Jos rahka ei houkuta, tee kuten mustikkapiirakassa ja korvaa mustikat raparperihillokkeella ja mansikoilla ;)




29.6.2013

Herkkupullat


Tässä olisi nyt ohjetta siskontytön rippijuhliin tekemistäni täytepullista. Tai täytteestä oikeastaan, pullataikinaksi kun käy melkeinpä mikä vain ohje. Pitää vain muistaa että mitä "raskaampi taikina", eli enemmän sokeria ja voita sisältävä, sitä kauemmin se kestää nousta.

Tästä täytemäärästä riittää n. 0.5 litran taikinaan täytettä.



Kanelitäyte:

200 g muscovadosokeria (fariini käy)
20 g kananmunaa (1 kpl keltuaista)
125 g pehmeää voita
25 g vaniljakreemijauhetta
5 g kanelia

Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään ja vaahdota ilmavaksi "kreemiksi".


Jos nyt jollekin on epäselvää kierrepullien teko, selitän sen vielä näin suusanallisesti:

Kaulaa pullataikinasta suorakaiteen muotoinen pala, n. 30 cm leveä ja pituus... No, niin pitkä kuin tulee. Matto saa olla melko ohut, n. 3-4 mm ja mahdollisimman tasapaksu.Tee kaulaus vaikka kahdessa osassa, jos tilaa on vähän.

Levitä täyte matolle tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa matto tiukalle rullalle, tasoita rullaa käsin (eli jos rullassa on paksumpia kohtia, puristele rulla tasapaksummaksi) ja leikkaa n. 3 cm vahvoiksi paloiksi. Itse käytän vaakaa painon tarkistamiseen. Jos rulla on tasainen, on jokainen pala melkeinpä samanpainoinen. Käännä joka palasta "häntä" pullan alle, näin kierre ei aukea kun pulla kohoaa. Lisäksi saat pohjan pullalle, täyte ei valu läpi. Laita vuokaan, nostata, voitele ja paista.


28.6.2013

Johannan 30-vuotis -kakku





Lilaa, mustaa, kerrosta... Siinä oli Johannan toiveet hänen 30-vuotis syntymäpäivänsä kakkuun. Täytteeksi haluttiin jotain sopivan erilaista, joten välistä löytyy mango-passion -täyte. Eipä tästä sen enempää kerrottavaa, normipäivä :)

Seuraavana tulossa koristepäivityksiä. Minulta on nyt tilattu ainakin kolme koristetta mm. konfirmaatioon, joten palaamme niiden merkeissä.

P.S. lupaan laittaa sen pullaohjeen piakkoin!


16.6.2013

Kummitytön konfirmaatiotarjottavat


Sacher-kakku, johon upposi 800g suklaata. Tein siis ihan oikean Sacherpohjan ja välissä on aprikoosihillon lisäksi myös Pâté Bombe -tekniikkkaa apuna käyttäen tehty suklaamousse. Käsi tärisi niin että spritsaus meni perseelleen, mutta onneks oli "oman väen" juhlat.


Tätskä olisi tehnyt sankarille ihan minkä kakun vaan, mutta toive kuului selkeänä: mansikka-kermakakku.


Perus vehnästä lisäksi...


Ja sitten nämä übernannat bullat, joissa on kanelikreemitäyte... Ooo nam nam. Ohje muuten tulee seuraavassa postauksessa ;)

Onnea Nooralle!


5.6.2013

Konfirmaatiokakkuun koriste




Työkaverini harjoittelupaikastani pyysi minua tekemään kesällä ripille pääsevälle pojalleen koristeen kakkuun. Poika on kuulemma leijona horoskoopiltaan, tykkää jääkiekosta ja on kommentoinut rikkain sanakääntein tämän uskontomme suosituimman kirjan ulkoa opettelua :D

Äiti päätti että koristeessa pitää olla leijona istumassa jääkiekon päällä, lukemassa tätä kirjaa. Opuksessa näkyvä teksti on pätkä Isä Meidän -rukousta. Mukaan lähti myös pikkuinen raamattu, ilmeisesti toiseen kakkuun koristeeksi.


3.6.2013

Mango-cheesecake


No nam! Juustokakkua paistelin, mangoisena versiona. Oli muutes h-y-v-ä-ä!

Ohje meni kutakuinkin näin ja sitä voi muokkailla helposti eri makuiseksi vaihtamalla sosetta:



Cheesecake (24cm vuoka):

150 g Digestiveä
75 g voita
ripaus suolaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
250 g maitorahkaa
100 g kermaa (vispi tai kuohu)
200 g sokeria
30 g maissitärkkelystä
200 g  kananmunaa eli n. 4 kpl
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori
0.5 sitruunan mehu

n. 1 dl mangososetta (Bonne)
sokeria soseeseen maun mukaan
n. 1 rkl maissitärkkelystä

Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita suolan kanssa yhteen. Painele vuoan pohjalle tiiviisti. Pohjalla kannattaa olla palanen leivinpaperia, jotta saat kakun ehjänä irti ja ennenkaikkea helposti.

Sekoita tuorejuusto, maitorahka ja kerma hyvin yhteen. Lisää munat hyvin sekoittaen. Lisää sitten tärkkelys, sokerit ja sitruunan kuori sekä mehu. Sekoita hyvin. Maista että sitruuna maistuu miedosti, lisää tarvittaessa kuorta/mehua. Kaada pohjan päälle.

Kiehauta mangosose sekä sokeri (maun mukaan) ja tärkkelys, niin että seos sakenee hieman. Jäähdytä ja tiputtele pisaroina juustoseoksen päälle. Voit halutessasi kuvioida mangoa esim. veitsellä ristiinrastiin vedellen, mutta silloin kakku todennäköisesti repeilee näistä kohdista. Tosin, se repeilee joka tapauksessa... Alla esimerkki kuvioinnista:


Paista kakkua alatasolla 150 asteessa n. tunti siten, että 45 min. jälkeen sammutat uunin. Kakku laskee uunista tultuaan, kuuluu asiaan!

Nauti jääkaappikylmänä!



Psst. Kakkutaikuri on saanut kunnian päästä mukaan myös BLOGIRINKIIN!  Kurkkaapas linkin taakse tuosta kuvasta oikean puoleisella palstalla, niin tiedät mistä on kyse. Tähän liittyvät päivitykset merkitään jatkossa Blogirinki tunnuksella:




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...