Kastekoriste pienelle tyttöselle

Kastekakkuun tilattiin pelkkä koriste ja muutamia irtokukkia. Esimerkkikuvan mukaisesti vauva on ruusupedillä nukkumassa, mutta muokkasin koristeeseen oman kädenjälkeni. Tästä tuli hurjan kivan värinen ja näköinen, vaikka itse sanonkin!

Koristeita saat tilattua ottamalla yhteyttä sivupalkin yhteydenotto-lomakkeen kautta!

Pitsatähti

Eilen postaamani Tähtipullan innoittamana tein myös suolaisen version pitsana. Tämä pitsa on helppo ottaa vaikka piknikille mukaan, (vaikka talvella sellaisia tuskin harrastetaan) sillä tästä on helppo repiä palasia sotkematta  Sakarat irtoavat ihan vetämällä. Ja sitten saa tapella, kuka saa herkullisimman täytettä täynnä olevan keskipalan!

Täytettä tässä tähdessä on runsaasti, joten tästä saa helposti kaksi tähteä tuplaamalla pohjan ainekset, mikäli tykkää vähemmästä täytemäärästä. Aineksia voi vaihdella mieluisakseen, kunhan täyte pysyy tahnamaisena, jotta se pysyy pohjien välissä eikä ropise pois.

Pitsatähti:

Pohja:

2.5dl kylmää vettä

1pss kuivahiivaa

1tl suolaa

1rkl oreganoa

ripaus sokeria

6dl venhäjauhoja

0.5dl oliiviöljyä

-Vaivaa ainekset yhteen tasaiseksi taikinaksi.

-Paloittele taikina kahteen yhtäsuureen osaan

-Kaulitse kumpikin palanen pyöreäksi levyksi, siten että se mahtuu pellille.

Täyte:

200g kinkkusuikaleita

50g metwurstia pilkottuna

50g Aura-murua

100g Emmental-raastetta

200g tomaattipyrettä

200g tuorejuustoa

1tl mustapippuria

1tl pitsamaustetta

-Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaikseksi massaksi ja levitä toisen pyöreän pohjan päälle

-Laita päälle toinen pohja kanneksi ja muotoile tähti, ohjeen löydät täältä.

-Anna kohota hetki ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Tähtipulla

Blogeissa leviää nyt kovaa tahtia tähden muotoiset leivonnaiset. Tämän tekniikan alkuperäinen video löytyy You Tubesta. Oma ohjeeni on yleisön pyynnöstä tällä kertaa desimitoissa :)

Tähtipulla:

50g hiivaa

3dl kylmää maitoa

1.5 dl sokeria

100g voisulaa

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

1tl kardemummaa

n. 8-10 dl jauhoja

0.5dl tummaa kaakaojauhetta

50g tummaa suklaarouhetta

-Tee pullataikina kaikista muista aineksista paitsi kaakaojauheesta.
-Jauhojen määrä vaihtelee riippuen käytetyistä jauhoista ja siitä, vaivaako koneella vai käsin, joten siksi isompi haarukka. Taikina on hyvää kun se ei tarraa kiinni ja on kimmoisaa.

-Jaa valmis taikina heti, ilman nostatuksia, kolmeen yhtä suureen osaan.

-Vaivaa yhteen osaan kaakaojauhe ja suklaarouhe.

Sitten tähden muodostamiseen...

Kaulitse kaikki kolme palaa taikinaa pyöreiksi levyiksi siten että ne vielä mahtuvat pellille vaivatta. Asettele levyt pellille päällekäin siten, että kaakaolevy on keskimmäisenä.

Tee keskelle pyöreällä muotilla merkki.

Leikkaa levy merkistä reunaan asti yhteensä 16 osaa, eli ensin neljään osaan, sitten ne neljäsosat puoliksi ja vielä jokainen osa puoliksi.

Kas näin...

Muodosta tähti ottamalla aina kaksi vierekkäistä kappaletta käsiisi ja kiertämällä niitä kaksi kierrosta itsensä ympäri vastakkaisiin suuntiin. Olet kääntänyt oikean määrän kun sinulla on näkyvissa kolme ruskeaa raitaa jokaisessa sakarassa.

Painele vierekkäisiä sakaroita vielä  päistä sormin kiinni toisiinsa ja siisti sakarat suoriksi.

Kohota, voitele munalla ja paista 175 asteessa ainakin 15 minuuttia.

How To Do: monivärinen neilikka/multicolored carnation

Tässä olisi nyt ohje, miten tehdään monivärisiä neilikoita, kuten tässä Alinan nappikakussa, ilman muotteja. Neilikat voi tehdä myös yksivärisinä.

Otetaan vaikkapa neljää eri väriä, tai montaako sitten haluaakaan käyttää, pyöritellään ne pötköksi ja asetellaan vierekkäin. Painellaan sormin pötköjä yhteen.

Itse leikkasin maton kahtia tässä vaiheessa, jotta se on helpompi kaulita ohueksi.

Kaulitaa matto jotta värit leviävät ja sekoittuvat toisiinsa.

Leikataan nauhoiksi. Nauhan leveydellä ei oikeastaan ole merkitystä sillä niistä trimmataan myöhemmin ylimääräiset pois. Kuvassa n. 2 cm leveitä nauhoja.

Veitsellä/paletilla/raapalla/muulla välineellä lähetään ohentamaan toista reunaa. Makuasia tekeekö sen itseensä päin vai itsestä pois päin ja kokeilemalla löytyy se itselle oikea väline.

Kuvassa on nyt käytetty tomusokeria koska itselläni oli melko lötkö massa käytössä, oikeasti sitä ei tarvitsisi käyttää sillä idea on, että massa jää pöytään kiinni. Lisäksi liika tomusokeri on myöhemmin haitaksi kun kukkaa lähdetään kasaamaan.

Ohennettu suikale irrotetaan pöydästä työvälineen avulla, reuna saa ja sen kuuluukin repeillä jotta saadaan neilikalle tyypillinen röpyliäisyys esiin.

 Itse rikon vielä reunaa lisää, ja jos on kovin leveä suikale, niin leikkaan ylimääräisiä pois jotta sitä on helpompi käsitellä.

Neilikka kasataan rypyttämällä sitä aaltomaisesti ja ilmavasti itsensä ympäri. Tässä kohtaa täytyy varoa osumasta ohennettuun reunaan, jotta se ei tartu kiinni mihinkään eikä riko kukan "herkkyyttä".

  Neilikka avataan painamalla sitä joka suunnasta alhaalle kertyneestä ylimääräisestä massasta. Kanta leikataan pois.

Valmis neilikka!

Suklaakakku jalkapallo-koristeella

Jalkapallon ja suklaan ystävälle tehtiin suklainen kakku Geisha- ja valkosuklaatäytteellä. Myös pohja on tumma ja päällä tummasuklaa Ganache belgialaisesta suklaasta.

Tiara-kakku pienelle prinsessalle

4-vuotiaalle tytölle toivottiin tiara-kakkua kinuski- ja mariannemousseilla.

Tiaran tein käsin sokerimassasta, vaikka Wiltonilla on eräs silikonimuotti jolla saisi tehtyä tiaran. Minusta on mielekkäämpää ettei tiaratkaan ole liukuhihnalla tehtyjä, vaan joka kerta saa ideoida erilaisen!

Kastekoristeet kaksosille

Kaksosvauvoille lähti postin matkassa melko pikaisella aikataululla nämä kakunkoristeet. Tytölle toivottiin vaaleanpunaista mekkoa ja pojalle vastaavasti vaaleansinistä asustetta, muutoin sain vapaat kädet.

Koriste pintakäsittelijälle

Ammattiin valmistuvalle pintakäsittelijälle tilattiin kakkukoriste, josta kävisi ilmi tuleva ammatti. Siispä maalari sai päällee valkoiset maalintahrimat haalarit, lisäksi tapettirullia, tela ja maaliämpäri.

Gluteeniton näkkileipä

Gluteenittomille ohjeille on aina kysyntää. Tässä olisi nyt yksi sellainen, joka maistuu vaikka ei keliakiaa olisikaan!

Gluteeniton näkkileipä:

2dl maissijauhoja

1dl auringonkukan siemeniä

0.5dl pellavan siemeniä

0.5dl seesamin siemeniä

0.5dl kurpitsan siemeniä

2.5dl kiehuvaa vettä

0.5 dl öljyä

1.5tl suolaa

-Sekoita ainekset sekaisin.

-Kaulitse taikina ohueksi levyksi kahden leivinpaperin välissä. Paksuus 2-3mm.

-Paista 150 asteessa uunin alatasolla n. 1 tunti, kunnes leipä on keskeltäkin kuivaa.

-Leikkaa heti kuumana pitkiksi levyiksi joista saa kauniisti murrettua palasia, kun näkkileipä on jäähtynyt.

Ponikoriste kastekakkuun

Pienelle ponitytölle toivottiin poniaiheista koristetta kastekakkuun ja keinuheppapipareita vieraille annettaviksi. Kerrankin olen itsekin suht tyytyväinen lopputulokseen.

Muumimamma- ja Pikku Myy -piparit

Viikonlopun näpertelyn tuloksena syntyi yhteensä 50 kpl muumi-aiheisia pikkuleipiä syntymäpäiväjuhliin. Asiakkaan toiveesta tällä kertaa luomuna.

Laiskan leipurin vehnäsämpylät

Jos mieli tekee tuoretta leipää mutta mielenkiinto ei riitä seisomaan pöydän ääressä taikinaa pyörittelemassä, kokeile tätä.

Vehnäsämpylät:

500g lämmintä vettä

50g hiivaa

25g sokeria

25g maitojauhetta

15g suolaa

0.5 dl öljyä

800g vehnäjauhoja

-Vaivaa aineet tasaiseksi taikinaksi. Yleiskoneella on hyvä huristella semmoinen 10 minuuttia. Sillä välin juo vaikka päiväkahvit.

-Kippaa taikina jauhotetulle pöydälle nousemaan, peitä hyvin liinalla.

-Kun taikina on noussut n. 30 minuttia, ota veitsi/sakset/raappa/joku terävä ja pilko taikina paloiksi, ihan sama millaisiksi. Rustiikkinen on in!

-ÄLÄ VAIVAA, vain leikkaa. 

-Nostele palat suoraan pellille, anna nousta vielä uudelleen ja paista 225 asteessa 10 minuuttia vähän koosta riippuen.

Tee juuri niin isoja kuin haluat, sen muotoisia kuin haluat, sen näköisiä kuin haluat...

Ja syö juuri niin monta kuin haluat!

Niklaksen ristiäistarjoilut

Niklaksen perheelle olen tehnyt jo monet tarjoilut isoveli Juliuksen kastetarjoiluista lähtien ja jo ennen Niklaksen syntymää minulta varattiin tilaa kalenterista, jotta voisin tehdä nämä nuorimmaisen kastetilaisuuden tarjoilut.

Kakuksi toivottiin vaaleansinisen ja valkoisen yhdistelmää, jalanjälkiä ja jotain herkkää ja hillittyä. Viime vuoden piparityö odottaa edelleen valmistumista pöydälläni ja siihen olin tehnyt pikeerin valmiiksi. En ole aikoihin tehnyt spritsikoristelua kakkuun, joten ajattelin että nyt sitten otan pussin käteeni ja teen tähän gluteenittomaan marianne- ja vadelmatäytteiseen kakkuun pursotuksia.

Kinkku- ja lohivoikkareille oli myös kysyntää...

Vieraille annettiin mukaan muistoksi koristeltuja pikkuleipiä...

Juhlissa nautittiin myös gluteenittomia Herrasväen pikkuleipiä...

Ja kanelikreemitäytteistä korvapuustipitkoa.

Joosen talvinen tennarikakku

"Talvinen tennarikakku ja jonkun muun värisenä kuin sinisenä." Näin kuului Joosen äidin toive kastekakun suhteen. Valitsin siis pohjaväriksi tyylikkään harmaan ja tossuihin siniharmaan värin yhdistettynä valkoiseen. Kakun pinnalle lisäsin vielä syötävää glitteriä, joka ei taaskaan näy kuvassa ja lumihiutale on tomutettu snowflake-värillä. Sillä saa kivan lumihankimaisen efektin. Välissä on mango- ja limemousset.