Ruusunnuppu-vauvakoriste

Kesäinen koriste keskellä talvea, vaan ei haittaa! Tämä vauva ruusunnupussa tilattiin kastekakkuun yhdessä nimilaatan kanssa joka näemmä jäi pois kuvasta.

Veikon junakakku

Veikon juhliin puksuttelee sini-puna-valkoinen -kakku, jossa päällä myös Veikon lempi pupunen. Junaidea bongattu Marsispossulta ja tuli sopivasti tarpeeseen, sillä kakku on vain 15 hengen, eikä kaikki olisi mahtunut kakun päälle.

Täytteenä tässä on raikas mango-passion -mousse.

Maisan kastekakku ja fantasiapiparit

Nyt on joululomat vietetty ja palasin heti töiden pariin. Maisalle lähti tänä aamuna tämä kastekakku, johon toivottiin kukkaputousta pinkin eri sävyissä, sekä Ennin kastekakussa nähtyä vaaleanpunaiseen mekkoon puettua vauvaa. Melko yksinkertaista, mutta näyttävää.

Juhliin tilattiin myös 25 kpl fantasiapipareita; vauvan vaunuja sekä keinuhevosia. Itse olen tykästynyt värkkään näitä sokerimassapäälysteisiä pikkuleipiä niiden iänikuisten pikeeripäälysteisten sijaan. Yhtä makeita molemmat ja kumpikin omalla tavallaan kauniita, mutta näin sokerimassavelhona pikeeri ei istu käteen yhtä hyvin kuin sokerimassa.

Taatelikakku

Itse en juurikaan ole koskaan ollut kuivattujen hedelmien/marjojen ystävä, mutta joulun aikaan taatelikakku on se, mikä maistuu. Se johtunee ihan siitä, että kahvikakut yleensä ovat kuivakan mureita, mutta taatelikakku on kostea ja sen maku vain paranee ajan myötä. Siksipä tämäkin taatelikakku syödään vasta joulupöydässä.

Taatelikakku (2kpl):

600g vettä

600g sokeria

500g kivettömiä kuivattuja taateleita

500g voita

400g kananmunia

15g soodaa

700g venhäjauhoja

-Pilko taatelit ja keitä ne miedolla lämmöllä siirappimaiseksi seokseksi sokerin ja veden kanssa. Seos sakenee kun taatelit pehmenevät ja muussaantuvat. Jäähdytä seos huoneenlämpöön ennen käyttöä.

-Vaahdota voi ja lisää siihen munat yksitellen hyvin sekoittaen. Jos seos lähtee juoksettumaan, lisää siihen n. puoli desiä jauhoista. Jauhojen lisäys estää juoksettumista.

-Lisää jäähtynyt taatelisiirappi ja sooda sekä jauhot, sekoita pohjaa myöten tasaiseksi.

-Voitele vuoka vuokasprayllä ja kaada massa vuokaan siten että se on n. 2/3 osaa täynnä.

-Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.

-Anna jäähtyä ennen kumoamista.

-Taatelikakku paranee vanhetessaan, joten voit huoleti tehdä sen jo päiviä ennen tarjoilua!

Mantelinen rommi-kirsikka -kakku

Täällä on viime päivät leivottu aika ahkerasti. Heräsin mennellä viikolla siihen, että jouluhan on jo ihan ovella, enkä ollut edes vielä aloittanut joululeivonnaisia. Lisäksi uuni teki temput ja hajosi, korjaaja tulee huomenna ja sitten jännitetään miten käy mm. kinkun paiston kanssa! Ei olisi enää huonompaan saumaan voinut tulla. Onneksi sillä voi kyllä paistaa, mutta mitenkään ekologista se ei ole, sillä uunin luukku vuotaa lämpöä aika reippaasti.

Tänä vuonna kaikki lahjat ovat itse tehtyjä. Tämän rommi-kirsikka -kakun ja taatelikakun lisäksi kaapissa odottaa Paraisten piparitaikina paistamista. Jos siitä siis on enää mitään jäljellä, pelkkä taikina nimittäin oli niin hyvää että jos uuni ei toimi niin meillä syödään pelkkää taikinaa! Ei haittaa :D

Mantelinen rommi-kirsikka -kakku:

300g mantelimassaa

300g voita

300g sokeria

300g kananmunaa

450g vehnäjauhoja

10g leivinjauhetta

150ml tummaa rommia TAI

4tl rommiaromia

vihreitä ja punaisia kirsikoita

pomadaa

mantelilastuja

-Vaahdota huoneenlämpöinen voi, mantelimassa ja sokeri.

-Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

-Lisää jauhot, leivinjauhe ja rommi.

-Puolita n. 20 kpl vihreitä ja 20 kpl punaisia kirsikoita, pyöräytä ne jauhossa jotta ne eivät tartu toisiinsa ja jakautuvat tasaisesti massaan.

-Kääntele sekaisin kakkumassaan.

-Voitele kahvikakkuvuoka vuokasprayllä ja kaada massa vuokaan siten että se on n. 2/3 osaa täynnä. (Itselläni oli aika suuri, n. 2 litran vuoka, joten voi olla että massaa jää yli. Lopun massan voi paistaa vaikkapa muffinssivuoissa samassa lämpötilassa, n. 15 minuuttia. Muista ottaa muffinssit aiemmin pois.)

-Paista  kakku 175 asteessa n. 45 minuuttia kunnes kypsä.

-Kumoa vasta jäähtyneenä.

-Koristele pomadalla, kirsikoilla ja mantelilastuilla.

Tiri-vauva -kakku

3-vuotiaalle tytölle toivottiin vihreää (tytön lempiväri) kakkua, jossa on koristeena Titi-nallesta tuttu tuttisuinen Tiri-vauva. Pohjaksi haluttiin suklaapohja ja väliin tuli marianne-suklaamousse. Sangen suklainen pommi siis.

Mukaan lähti myös banaani-kahvikakku kinuskikuorrutuksella.

Ja passion- sekä limetäytteisiä Macaroneja.

Alinan nappi-kastekakku

Alinan kakkuun haluttiin helmiäishohtoinen valkoinen pinta, nappeja, sekä vauva peiton alle nukkumaan. Esimerkkikuvankin sain, mutta se hukkui matkan varrella joten ulkomuistilla mentiin. Onneksi olin toivotut koristeet kirjoittanut ylös tilausvihkooni. Kakussa on sisällä toiveesta lime- ja mangomousset.

Leikittelin aamusella pastellin sävyisillä sokerimassoilla ja kokeilin paria ideaa. Ensin tein vauvalle monivärisen peiton ja kun siitä jäi valmiiksi raitaista sokerimassaa, päätin kokeilla millaisia neilikoita tästä raidallisesta massasta saisi aikaan. Tuli aika kivoja:

Neilikoista tulee oma ohje myöhemmin, sen verran kivoja nämä oli:

Juhliin tein myös 50 kpl Herrasväen pikkuleipiä aprikoositäytteellä. Näiden kanssa sattui oikein EMNS (Ei Mennyt Niinkuin Strömsössä). Sokeri oli loppunut, joten tein nämä ruokokidesokerista periaatteella menee syteen tai saveen... Onneksi paistoin koepellillisen ennenkuin ehdin tehdä koko massan pikkuleiviksi asti. Olin nimittäin unohtanu massasta kananmunan ja kauniit pikkuleipäni oli levinneet koko uunipellin kokoiseksi yhdeksi isoksi pikkuleiväksi! :D No, sattuu sitä paremmissakin piireissä. Erittäin hyviä olivat ja taidan jatkossakin käyttää ruokokidesokeria näihin.

Yksi vieras sai luontaisesti gluteenittoman leivoksen, sekin mango-lime maultaan. Mangosta unohdin sitten liivatteen mutta vissiin mangossa on pektiiniä omastakin takaa, mikä riitti hyydyttämään moussen. Luojan kiitos! :D

Ennin kastekakku

Pienelle Enni-tyttöselle toivottiin vaaleanpunaista kakkua, jossa olisi kukkia sekä tummatukkainen vauva puettuna mekkoon. Kakussa on sisällä kinuskimousse ja paseerattua vadelmakastiketta.

Päivät ovat hurahtaneet niin ohi että heräsin huomaamaan joulun olevan ihan kohta. En ole vielä edes aloittanut joululeivonnaisia! Lahjakonvehdit ovat tekemättä. Piparitaikinakin vielä huhuilee reseptikirjassa. Tosin, meillä noilla pipareilla ei kauhean suurta menekkiä ole, joten pipari taitaa muuttaa muotoaan juustokakuksi tänä vuonna.

Mikä on sinun lempi joululeivonnaisesi?

Haikara-kakku kiitokseksi/ Stork Cake

Tämä kakku lähti asiakkaan mukana kiitokseksi lapsettomuusklinikan hoitohenkilökunnalle. Kerrassaan ihana ajatus. Kakkuun toivottiin koristeiksi haikaraa ja vauvaa. Myös sana kiitos haluttiin esille. Kakun väristä voinee arvata, kumpi sieltä sitten viimein tuli. Tälle pienelle miehelle teen myös kastekakun ja muut tarjottavat ensi vuoden alussa.