Rocky Road -jäätelökakku

Tästä kolmen aineen jäätelö -ohjeesta tuli hetkessä niin suosittu, vaikkakin makeutensa puolesta mielipiteet jakava, että jatkoa seuraa. Tällä kertaa Rocky Roadin makuisena ja jäätelökakun muodossa. Oiva kesäherkku ihan noin niinkun muuten vaan, tai vaikkapa keskellä talveakin lasten synttäreille.

Tämä ohje on tehty ilman glukoosia, (koska unohdin sen kotiin, hups) perusmassassa on vain kerma ja kondensoitu maito. Kakkua pitää sulattaa joka tapauksessa hetki, että se irtoaa vuoasta, joten se on sopivan pehmeää lusikoitavaksi/leikattavaksi ilman glukoosilisäystäkin. Kaupassa ei ollut suklaan makuista kondensoitua maitoa, jolla tämä piti alunperin tehdä, joten käytin kaakaojauhetta. Kaakaojauheen+kondensoidun voi siis yhtä hyvin vaihtaa suoraan suklaan makuiseen, jos sitä jostain löytyy, mutta näin kaakaojauheella tehtynä tämä ei ollut ollenkaan äklömakeaa.

Rocky Road -jäätelö:

8 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa (sokeroitu maitotiiviste)

3 rkl tummaa leivonta-kaakaojauhetta

75g (n. 2dl) minivaahtokarkkeja

1 pötkö Minttu-dominoita

1dl suolapähkinöitä (voi laittaa enemmänkin)

1 tuubi kovettuvaa O'hoj suklaakastiketta

x määrä ranskanpastilleja halutessasi

jos tuntuu siltä niin ripaus tomusokeria

-Vaahdota yhdessä kerma ja kondensoitu maito selkeäksi vaahdoksi, ei kuitenkaan pursotettavaksi vaahdoksi asti.

-Sekoita mukaan kaakaojauhe.

-Murskaa dominot käsin ja kääntele ne vaahtoon yhdessä vaahtokarkkien kanssa. Jos käytät ranskanpastilleja, lisää nekin nyt.

-Maista onko sopivan makeaa. Tarvittaessa voit lisätä tomusokeria, vaikkakin epäilen ettei tarvitse.

-Kaada isohkon kahvikakkuvuuan pohjalle (omani on Iloleipurin iso sydänvuoka) osa massasta, ripottele raidaksi suolapähkinät. Tämä siksi ettei niissä oleva suola sekoitu jätskimassaan vaan pysyy pähkinöissä. Halutessasi voit laittaa jätskimassan sekaan suklaakastikkeella raitoja kerroksittain.

-Kun vuoka on täynnä massaa, anna sen pakastua vähintää 6 tuntia, mielellään ihan seuraavaan päivään.

-Kumoa jäätynyt kakku tarjoiluastialle, anna sulaa sen verran että vuoka irtoaa ja koristele suklaakastikkeella. 

-Tarjoile heti.

Vinkki!

-Irtoamisen nopeuttamiseksi voit joko kastella vuoan pohjaa kuumassa vedessä tai kuumentaa pintaa esimerkiksi kaasupolttimella.

-Kuten Rocky Roadiin yleensä, tähänkin kakkuun voit vaihdella makuja oman mielesi mukaan. Pähkinöiden kanssa sopii kinuskikastike.

Aleksanterin pöllökakut

Aleksanterin nimenantojuhlaan toivottiin pöllökoristeista kakkua. Tilaaja näki tämän kakun pöllöineen ja ihastui koristeeseen. Muuten sain melkeinpä vapaat kädet toteutukseen. Kakkuja oli kaksi, 15 ja 25 hengen, pöllö siirrettiin kakusta toiseen. Kumpikin kakku näytti silti edustuskelpoiselta ilman koristettakin.

Täytteinä oli laktoosittomat vadelma- ja maitosuklaamousset.

Heppakakku 8-vuotiaalle

Tämmöinen heppakakku lähti tänään pinkkiä ja vaaleanpunaista rakastavalle tytölle. Lukeutuu myös allekirjoittaneen lempiväreihin nuo molemmat! Täytteet oli täysin vapaat joten väliin meni mansikka- ja limemousset, niitä kun meni nyt muutenkin.

Onneksi olin alkuviikosta todella ahkera ja väkersin kaikki koristeet ja pohjat valmiiksi. Torstaina tänne nimittäin rantautui kesäflunssa ja ääni on lähestulkoon mennyttä. Viime hetken sairastumiset tuottaa aina ongelmia, ei pelkästään hygieniapuolelle vaan myös omaan jaksamiseen, sillä harvemmin tilauksia voi viime hetkellä perua. Asiakkaan puolelta kyllä, tekijän ei. Mutta nyt on kaikki lähetetty maailmalle, niin voi nostaa loppuviikoksi jalat ylös ja todeta etten aio laittaa tikkua ristiin koko loppupäivänä. Enkä varmaan vielä huomennakaan ;)

Ihhahhaa!

Kaivuri-kakku

Pienelle "konemiehelle" haluttiin kakku jossa on koristeena kaivuri. No sehän passaa, eikun nypräämään. Onneks olen jo kerran aiemmin kaivurin tehnyt, joten tämän version teko sujui suhteellisen kivuttomasti. Kauha ja sen varsi ovat ne vaikeimmat toteuttaa, mutta kunhan tukikeppejä on riittävästi, pysyy se kyllä kasassa.

Suolaisena tarjottavana kakun mukaan lähti Pieniä pyöreitä salaattijuustopiiraita:

Ja tosi hyvää broileri-pesto -piirakkaa:

Olaf kakku vol 2.

Jälleen kesäisempää Frozen-kakkua tarjolla. Saman perheen synttäreille meni myös tämä Frozen-aiheinen kakku. Koska tämän toisen piti olla gluteeniton, enkä tajunnut ostaa gluteenittomia keksejä kaupasta, muutin suunnitelmaa rantakakusta paljukakkuun. Veden pinta on suihkutettu elintarvikelakalla joten se kiilsi, harmi ettei näy kuvassa. Vaihtoehtoisesti ajattelin pinnalle piping geliä luomaan märkää pintaa.

Rippikakku nuorelle neidille

Nuoren neidin konfirmaatiojuhlaan toivottiin mintun väristä kerroskakkua, jossa on kukkaputous. kukiksi haluttiin liljoja. Täytteinä oli muistaakseni vanilja- ja mansikkamousset tummalla pohjalla.

Liljat tein tällä kertaa kukkamassasta. Harmikseni huomasin että kaikissa valmiissa liljamuoteissa on vain viisi terälehteä kun oikeassa liljassa on terälehtiä kuusi kappaletta. Nyt lähti tilaukseen toisenlaiset muotit, kasaan tästä lähtien kukat terälehti kerrallaan.

Olaf on the beach

Frozen teema, vapaat kädet. Mitä siitä syntyy? No Olaf rantalomalla.

Talvisiin kakkuhin kyllästyneenä otin kesäteeman käyttöön ja Frozen-elokuvasta tuttu Olaf pääsi palmun alle hiekkarannalle ottamaan aurinkoa. Hiekka on keksimurua, valkoiset aallot pusotettavaa kuorrutetta ja Olafin arskat on käsitelty elintarvikelakalla jotta ne vaikuttaisivat muovimaisilta.

Tänään tein samaan perheeseen myös toisen kakun samalla aiheella, siitä oma postauksensa myöhemmin.

Pöllö-kakku ruusukepursotuksella

Pöllökoristeinen kakku kermapursotuksilla, oli toive pienelle Hugo pojalle. Muutoin sain aika vapaat kädet. Olen kovasti nyt ihastunut ruusukepursotuksiin ja niitä on tullut harjoiteltua sen verran että sujuvat mukavasti. Ruusukkeet saa kivasti paikoilleen ilman että niiden väleihin jää rumia koloja paikattaviksi. Liukuväri tuo aina kivaa ekstraa. Tällä kertaa vaaleansini-valkoinen väritys. Ja koska nuo ruusukkeet ovat niin koristeellisia ja kauniita, ei kakku pöllön lisäksi paljon muuta päällensä kaivannutkaan.

Mukaan läht myös jalanjälkipipareita Hugon nimellä varustettuna:

Baby Shower kakku Reinoilla

Baby Showereille toivottiin kakkua jossa olisi baby-palikat ja vaaleansiniset Reinot. Muutoin sain vapaat kädet kakun tekoon. Välissä tässä on mansikkamoussea kinuski- ja valkosuklaaraidoilla.

Reiskoja saa myös tilauksesta oman kakkunsa päälle! ;)

Ryhmä Hau

Viime hetken tilauskakku, aiheena Ryhmä Haun / Paw Patrolin Chase eli Vainu. Kakku oli pieni 10 hengen, täytteinä banaani-suklaa- ja vaniljamousse. 

Kastekakku ruusuputouksella

Tämmöistä eilen. Äidin toive muuttui viime hetkellä ruusukepursotuksesta elegantimmaksi massakakuksi ruusuputouksella. Esimerkkikuvassa oli sähkönsiniset leveämmät nauhat mutta tähän hätään en juuri sitä väriä löytänyt, joten mentiin kirkkaammalla sinisellä. Pirteä ja raikas sinisen ja valkoisen yhdistelmä.

Kastekakkua kermapursotuksilla

Kastetilaisuuteen toivottiin kakkua joka on yhdistelmä parista aiemmasta kakustani. Päälle haluttiin samanlaiset tossut kuin Valtterin kastekakun päällä on. Pursotuksista haluttiin samanlaiset kuin tässä tennarikakussa, mutta kermalla. Sisällä kakussa on vadelma- ja vaniljatäytteet.

Nämä on suloiset.

FC Barcelona -kakku

10-vuotta täyttävälle Lasselle tilattiin FC Barcelona -aiheinen kakku. Kakkuun haluttiin näkyviin nimi, ikä sekä isosti Barcelonan logo. Kakusta toivottiin myös kaksikerroksista. Sisällä kaakaopohjalla vadelmamoussea.

Popcorn "kakku"

Sikahelppo. Älynopea. Maistuu taatusti.

Ja polttaa sormet.

Popcorn-kakku:

2 pss mikropoppiksia

300g vaahtiksia

100g voita

0.5dl vettä

1pss Öetkerin maitosuklaahippuja

1pss Öetkerin valkosuklaahippuja

1pss Öetkerin tummasuklaahippuja

1pss Öetkerin fudgehippuja

koristeluun 100g valkosuklaata ja haluamiasi nameja

-Paahda poppikset mikrossa, älä polta ;)

-Nypi pamahtamatta jääneet siemenet pois.

-Lisää paistinpannulle vesi sekä voi, kuumenna ja sulata siinä vaahtokarkit liisterimäiseksi mössöksi.

-Anna sekä poppareiden että vaahtismössön jäähtyä hetki.

-Kaada sitten poppareiden päälle suklaa- sekä fudgehiput, sekoita kevyesti.

-Kaada lopuksi päälle sula vaahtokarkkimönjä ja sekoita nopeasti käsin sekaisin, varo polttamasta sormia! Kertakäyttöhanskat eristävät enimmältä kuumuudelta. Älä jää sekoittelemaan liiaksi, suklaa alkaa sulaa ja koko homma muuttuu ruskeaksi. Sitäpaitsi, sattumat on kivempia.

-Kauho mössöä kahvikakkuvuokaan ja painele käsin tiiviimmäksi.

-Laita kylmään jähmettymään.

-Irrottele veitsen avulla joka reunasta, kakku putoaa nätisti vuoasta.

-Koristele suklaasulalla ja nameilla, jähmetä suklaa vielä kylmässä.


Vinkki! Vaihtele makuja. Sekaan sopii Rocky Road -tyylisesti melkein mikä tahansa.

Kakku leikkautuu parhaiten ihan sahalaitaisella veitsellä.