30.3.2015

Kalastajanhattu-kakku


Eläkkeelle lähdön kunniaksi tilattiin kalastajanhattu-kakku. Sankarilla on kuulemma tällainen aina päässään. Hauska ja mielenkiintoinen projekti oli. Kerrankin ei tarvinnut ajatella kakun tasaisuutta tai teräviä kulmia, lommollekin sitä sai painella mielinmäärin. Viime silauksen antoi ruskea tomuväri jolla korostin saumoja ja uria.

29.3.2015

Balettitossu-kakku



Mintun 8-vuotis syntymäpäiväkakku tehtiin Baletti-aiheella. Aiemmin tekemäni balettitossut siis pääsivät kakun päälle koristeeksi. Halusin antaa niille kaiken huomion joten kakussa on minimaalisesti koristeita. Tyttömäistä, hempeää ja romanttista.

Tällä viikolla tein Mintulle myös nämä linkin takaa löytyvät kaverisynttäritarjottavat.



28.3.2015

Kylpykakku


Lasten kakkuja on sitten niiiiiin kiva värkkäillä. Etenkin kun saa vapaat kädet. Tämä kakku meni pojan ja tytön yhteissynttäreille, molemmat kuulemma rakastavat kylpemistä. Lasten isä kysyi riittääkö tämä aiheeksi; no todellakin riittää! Tiesin heti mitä haluan tehdä.

27.3.2015

Kruunukakku 8-vuotiaalle


Mintun 8-vuotis kaverisynttäreille haluttiin 10 hengen kruunukakku. Olen tämän kaltaisia tehnyt pari aiemminkin ja sankari halusi samanlaisen kuvan nähtyään. Täytteinä on mansikkaa ja valkosuklaata. Mukaan lähti myös maitosuklaapäälysteisiä appelsiini Cake Popseja.




26.3.2015

Mansikka-vauvakoriste


Mansikkabisneksessä mukana oleville vanhemmille toivottiin kakkukoristetta josta ilmenisi yhteys mansikoihin. No mikäpäs sen selkeämpää kuin koriste mansikoilla ;)


25.3.2015

Balettitossut



Viikonlopun kakkuun värkkäilin koristeita tänään. Yksinä kuvan balettitossut, jotka toivottavasti näyttävät siltä miltä pitääkin :D Nauhat todennäköisesti vaihtuu pidempiin vielä. 

Kaavat näihin löytyy netistä, eikä ole ollenkaan vaikeat tehdä. Millään lötköllä massalla ei kannata lähteä koittamaan, siinä menee vain hermo. Itse käytän Fun Cakesia ja se pitää hyvin muotonsa.

23.3.2015

Matildan kastekakku


Täytyy sanoa että tämä kuuluu varmasti kauneimpiin kakkuihini ikinä. Vanhempien toive oli jotain tämän aiemman kastekakun tyylistä, samanlaisella vauvalla varustettuna. Aika selkeä idea syntyi heti ja se oli mielessäni voimakas kuin valokuva. Toivottavasti vanhemmat olivat samaa mieltä kakusta!

19.3.2015

Pääsiäisen hauskin pupukakku + teko-ohje



Pääsiäisen hauskin kakku tulee tässä. Pörröinen pupu pitää sisällään teeman mukaisesti kostean porkkanakakun, jolla pahimmankin namihampaan sokerinhimo kyllä talttuu. Kakun koristelu on helppoa ja hauskaa, joten sen voi toteuttaa yhdessä lasten kanssa.

Tästä kakusta riittää 10-15 hengelle, riippuen vähän millaisia suursyömäreitä pöydästä löytyy. Porkkanakakku, kuten porkkanapiirakka/-leivoskin, on makeaa, joten yleensä pienempikin pala riittää. Tosin, tähän tulee himo.


Porkkanakakku (20 cm vuoka):

125g fariinisokeria
85g kidesokeria
100g kananmunaa
200g öljyä
215g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
5g kanelia
0.5tl inkivääriä
0.5tl suolaa
0.5tl vaniljasokeria
250g porkkanasosetta
75g saksanpähkinöitä

-Rouhi pähkinät.
-Mittaa kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon.
-Vatkaa n. 5 minuuttia kunnes seos on tasaista ja ilmavaa.
-Kaada voideltuun kakkuvuokaan jossa on leivinpaperi pohjalla.
-Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia kunnes kypsä.
-Jäähdytä.

Vinkki! -Käytin 1kg pussissa olevaa valmista laatikoihin tarkoitettua porkkanasosetta. Säästää raastamisen vaivan. Jos tätä ei kaupastasi löydy, korvaa porkkanaraasteella (sama paino).

-Pähkinäallergiset jättäköön pähkinät pois, ne antavat purutuntumaa muttei ole välttämättömiä.


Kuorrute:

400g tomusokeria
65g pehmeää voita
165g tuorejuustoa

-Sekoita tomusokeria ja voita kunnes seos on murumainen.
-Lisää tuorejuusto ja vaahdota kunnes seos on ilmavaa.

(-Liiallinen vaahdottaminen aiheuttaa seoksen löystymisen.)


Teko-ohje:

Tarvitset vielä: kookoshiutaleita, kaakaojauhetta, palan kakkupohjaa tai keksimurua, tukevan pillin,  oranssia+valkoista+vihreää+pinkkiä sokerimassaa sekä tarjoiluvadin jossa on pienet reunat.

-Halkaise pohja kahteen osaan.
-Ota sopivan kokoinen pyöreäpohjainen kulho, laita sen pohjalle kelmua ja laita kansipala kulhon pohjalle siten, että paistopinta on alaspäin, leikkuupinta ylöspäin.
-Levitä pohjalle ohuelti kuorrutetta ja laita toinen pohjan pala päälle.
-Peitä kelmulla ja anna jähmettyä jääkaapissa muotoonsa.



-Ota porkkanakakku kulhosta ja kumoa se kakkupahville.
-Kuorruta ohuelti. Jäljen ei tarvitse olla siisti, kunhan sitä on tasaisesti ja kauheasti tummaa paistaisi läpi. 
-Älä käytä kaikkea. Tarvitset hieman pupun häntää varten.



-Kaada kookoshiutaleet lautselle ja painele niitä kakun pintaan.
-Siirrä kakku sitten tarjoiluastialle, jossa on pienet reunat.



-Ota keksimurua tai murusteltua kakkupohjaa ja lisää siihen kaakaojauhetta jotta se värjäytyy ruskeaksi.
-Kostuta hieman niin sitä on mukavampi syödä.
-Voit käyttää myös valmiiksi ruskeita keksejä tai kakkupohjaa.
-Jätä murua pupun häntää varten.



-Asettele "multa" kakun ympärille.



- Lisää jäljelle jääneeseen kakkumuruun sen verran kuorrutetta että saat pyöriteltyä siitä kiinteän pallon.



-Tökkää pilli kiinni palloon ja kuorruta se.
-Kierittele kookoshiutaleissa.
-Tökkää kiinni kakkuun haluamaasi kohtaan.



-Ota oranssia sokerimassaa ja muotoile siitä porkkanan mallisia pötköjä.



-Tee paksuun päähän reikä lehtiä varten.




-Tee porkkanamaisia viiltoja ja muotoile lehdet.



-Pupun jalkoja varten pyörittele kaksi samankokoista valkoista pisaranmallista palaa.



-Litistä paloja kiilamaisiksi ja tee niihin varpaat.




-Ota kaksi ympyrää vaaleanpunaisesta matosta ja venytä niitä soikeiksi.
-Liimaa paikoilleen.



-Kas näin.

-Ota porkkanat ja jalat ja asettele ne paikoilleen.



16.3.2015

Lentsikka-kakku ja kinkkuvoikkari



Pienen pojan toive synttärikakun suhteen oli suklaa, lentokone ja sinistä. Äiti taas toivoi vähän vähemmän makeaa kakkua. Koska sokerimassat ovat järjestäen yltiömakeita, yhdistimme toiveet siniraitaiseksi kermakakuksi, jossa pinta on suklaaganachea. Päällä koristeena on sininen lentokone, jossa synttärisankarin ikä.

Täytteinä kakussa oli mansikka-mascarpone -mousse ja valkosuklaamousse.

Juhliin tilattiin myös alla oleva kinkkukakku, jonka koristelussa mentiin tällä kertaa hieman runsaammalla linjalla, kuin mitä on totuttu näkemään.



15.3.2015

Kinkkutuutti tulee!


Viime laskiaisen villitys oli tuuttipullat, eli suppilon/sarven muotoinen pulla johon töräytettiin sisälle hillot ja kermat. "Erilaisena nuorena" jätin tuuttipullat tekemättä ja tein suolaisen version: kinkkutäytteiset tuutit. Erittäin murean itsetehdyn voitaikinan sisällä on kostea kinkkutahna, joka jäi yli voileipäkakusta. Tai no, ylijäänyttä ja ylijäänyttä... Tein tarkoituksella enemmän että saisin nämäkin täytettyä.

Taikinan ohjeen ja tuuttien teko-ohjeen laitan alle, täytteen saatte päättää itse. Jäähtyneet tuutit voi täyttää erilaisilla voileipäkakkujen täytteillä ja pasteijamaisen lopputuloksen aikaansaamiseksi näihin sopisi hyvin jokin jauhelihatäytekin.

Ja jos nyt oikein laiskotuttaa, osta valmista voitaikinaa...


Pikavoitaikina (12 kpl tuutteja):

250g jauhoja
250g voita
n. 0.5 dl kylmää vettä
1tl suolaa

-Nypi huoneenlämpöinen voi, suola ja jauhot karkeesti murumaiseksi seokseksi. Sekaan saa jäädä voiklimppejä, jotta taikinasta tulee lehtevä.
-Lisää kylmää vettä kunnes taikina alkaa muodostua yhtenäiseksi.
-Kaulitse taikina pitkänomaiseksi matoksi, n. 20 x 50.
-Taita taikinamatto pituussuunnassa siten, että taitat ensin toisen pään keskelle ja sitten toisen pään taitetun osan päälle, jolloin taikina on kolminkerroin.
-Käännä 90 astetta jompaan kumpaan suuntaan ja toista kaulaus+taittelu vielä kahteen kertaan. Muista kääntö välissä!
-Laita taikina kylmään lepäämään n. 20 minuutiksi.
-Kaulaa taikina n. 3-4 mm suorakaiteen malliseksi matoksi ja leikkaa siitä noin 2 cm paksuisia pitkiä (n. 40 cm) suikaleita.
-Kieritä sarvimuotin ympärille aloittaen kapeasta päästä.
-Laita pellille siten että nauhan pää jää muotin alapuolelle, jotta se ei aukea uunissa.
-Voitele puolihuolimattomasti munalla ja paista 225 asteessa uunin alatasolla 12 minuuttia.
-Jäähdytä ennen täyttöä.

Vinkki! - Jos et omista sarvimuotteja, voit tehdä foliosta muotit.
-Sarvet voi koristella voitelun jälkeen ja ennen paistoa vaikkapa erilaisilla siemenillä.







14.3.2015

Juliuksen Cars-kakku


Julius täyttää jo 3-vuotta. Olen saanut kunnian tehdä Juliuksen perheelle monen monta kakkua, aina Juliuksen syntymästä, isovanhempien syntymäpäiviin.

Viime vuonna kakussa seikkaili Pingu1-vuotis kakku oli värikäs kakku, tehty Juliuksen lempilelun mukaan. Juliuksen kastetarjoilut löytyvät täältä. Ja pikkuveljen kastetarjoilut täältä.

Tällä kertaa sankari ilmoitti kakkutoiveekseen punaisen kakun jossa on Salama ja Martti. Äiti toivoi kakkuun ikää näkyville ja ruutulippukuviota. Saatuani idean jonka halusin toteuttaa, kysyin josko punaisesta kakusta voisi luopua ja se kävi. Kuten kuvasta huomataan, kakussa ei aina tarvitse olla koristeet päällä, vaan ne voi sijoittaa muutenkin.

Kakku oli gluteeniton ja maidoton. Maidottomien tekeminen on aina yhtä jännittävä juttu, sillä ne eivät hyydy samanlailla kuin normaalista kermasta tehdyt. Nämä onneksi jämähtivät. Käytin Alpron Airy&Creamyä ja 6 kpl liivatetta per täyteväli. Kuulostaa paljolta, mutta koostumus vaikutti olevan hyvä.


13.3.2015

Lentsikka- ja vauvakoristeet


Viikonlopun kakkuihin valmistui myös nämä koristeet. Aiemmassa postauksessa mainitsin minulla olleen erittäin tuottoisa päivä. Yhden päivän aikana väänsin nämä, sekä Salama- ja Martti-koristeet. Huomenna sitten näette, millainen kakku syntyi edellämainituista kaveruksista.



12.3.2015

Candy Apple -Cupcakes


Pakkohan se oli ostaa kun halvalla sai. Minimuffinssipelti nimittäin. Sitten vain pohtimaan kuumeisesti, mitä makua sillä syntyisi. Mustikka, kulunut. Banaani, hyi. Mansikka tylsää...

Omena. Hmm. Siitä voisi saada jotain aikaiseksi. Mutta mitäpä makupariksi? Kaupan leivontahyllyllä bongasin Öetkerin uudet fudgehippu-pussit, niitä siis. Näin syntyi kuin sattuman kaupalla erittäin makoisan omenaiset Candy Apple -kuppikakut. Tai kotoisammin ihan vaan muffinssit.

Pohdiskelin, pitäisikö nämä kuorruttaa jotenkin. Päätin että kyllä, mutta nyt en oikein tiedä oliko se hyvä asia vai ei. Kuorrute on tosi makeaa ja omenan maku hento. Nämä olivat tosi hyviä ihan ilmankin kuorrutetta. Tosin, minähän tunnetusti en säästele vaan prööttään sitten kunnolla tavaraa päälle. Olkaa te säästeliäämpiä...



Omena-muffinssit (mini) n. 30 kpl:

125g sokeria
3 munaa
125g voisulaa
250g jauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
200g omenasosetta
1pss Dr. Öetker Fudge-kuutioita

-Vaahdota munat ja sokeri hyvin.
-Lisää loput aineet muna-sokeri -vaahtoon ja kääntele hyvin sekaisin.
-Annostele minumuffinssivuokiin lähes täyteen ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.
-Anna jäähtyä ennen kuorruttamista. Kuorruttaminen ei ole pakollista.

Vinkki! -Älä käytä vauvojen soseita, ne sisältävät niin paljon vettä että niillä on vaikea saada kunnon makua aikaiseksi. Soseuta omenat itse, tai osta hillohyllyltä löytyvää omenasosetta.

Kuorrute:

200g tomusokeria
40g voita
80g tuorejuustoa
1rkl fariinisokeria

-Sekoita tomusokeria, fariinia ja pehmeää voita kunnes seos on murumainen.
-Lisää tuorejuusto ja vaahdota kunnes seos on ilmavaa.
-Pursota pieni määrä jokaisen muffinssin päälle.

Vinkki! -Liiallinen vaahdottaminen löysentää kuorrutteen.
-Pursottamisen sijaan voit levittä kuorrutetta vaikkapa palettiveitsellä, näin saat vain ohuen kerroksen.



11.3.2015

Salama ja Martti


Tänään on jostain kumman syystä ollut epätavallisen tuottoisa päivä. Olen yhden päivän aikana saanut tehtyä koko viikonlopun kakkukoristeet. Tässä esimakua tulevasta: Martti ja Salama.


10.3.2015

Tennarikakku suklaapursotuksilla


Suklaareunuksinen kakku meni pienen pojan kastetilaisuuteen. Vanhemmat kasasivat itse elementtejä aiemmin tekemistäni kakuista joista he pitivät, ja siten syntyi tämä vanilja- ja vadelmamoussetäytteinen kakku.

Lisäksi kinkku-voileipäkakku:


Ja Macaroneja suklaan ja mansikan makuisina. Nyt nämä alkavat vihdoin sujua. (Koputan puuta...)



9.3.2015

Haikara-kakku Baby Showereille


Baby Showereille haluttiin haikara-aiheista kakkua. Olen aiemmin tehnyt tämän haikara-kakun, jonka tilaaja näki, joten sitä mukaillen mentiin. Tämä haikara onkin uuvahtanut pitkästä matkasta, onhan kyseessä sentään Baby Express ;)

Kakku oli gluteeniton ja sisällä oli valkosuklaa- ja passionmousset.

8.3.2015

Valuva suklaareunus -kakku


Puppe-koira mm. minun lapsuudestani seikkailee tässä kakussa. Koiran lisäksi kakkuun haluttiin pinkkiä sekä sankarin nimi esiin. Se löytyy koiran alla olevasta laatasta. 

Kakun pinta on kreemiä ja sen päällä on valuva suklaareunus. Sisällä on mango- ja valkosuklaamousset tummalla kaakaopohjalla. 

Kukat ottivat hieman kosteutta itseensä kaapissa ja osa niistä taipui suoriksi kakun päälle. Ne olivat sulaneet pintaan kiinni, joten asialle ei enää voinut mitään. En uskaltanut lähteä niitä irrottamaan etten vedä suklaakuorrutetta niiden mukana.

7.3.2015

Musta-valkoinen 40-vuotis -kakku


Langoitustaitoni pääsivät heti testiin, kun 40-vuotis syntymäpäiville haluttiin 15 cm korkea kakku, jossa on kukka keskellä kakun sivua. Pelkkä liima ei olisi pitänyt näin isoa kukkaa paikoillaan, joten kakun sisään on työnnetty pilli, jonka sisään työnsin kukan varren. Näin se pysyy paikoillaan ja sen saa nätisti poiskin mikäli sen haluaa muistona säilyttää.

Koska kakku on epätavallisen korkea, 15cm, se on tehty kerroskakun tapaan kahdesta samankokoisesta kakusta, jotka on pinottu päällekäin. Kummastakin kerroksesta siis syö n. 15 ihmistä.


2.3.2015

Mustikka-valkosuklaa -murupiirakka


Valkosuklainen versio on toisinto tästä blogini suosituimmasta ja haetuimmasta reseptistä. Eikä suotta, tämä piirakka on niin makoisa, että se vie pian kielesi mennessään. Ihanat valkosuklaiset palat ovat sopivasti paahtuneita ja tuovat piirakkaan mukavia makeita sattumia. Lisäksi resepti on niin helppo, että sen voi tehdä yhdessä kulhossa lasten kanssa.


Valkosuklaa-mustikkapiirakka:

2 dl ruokokidesokeria
4 dl vehnäjauhoja
50 g voita
0.5 dl öljyä
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1 kananmuna

Päälle:

n. 200g mustikoita
100g valkosuklaata rouhittuna

-Sekoita keskenään kaikki muut ainekset paitsi maito ja kananmuna.
-Ota muruseoksesta desin verran sivuun.
-Lisää loppuun muruseokseen maito ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi-
-Kaada voideltuun piirakkavuokaan, ripottele päälle mustikat, valkosuklaa ja viimeisenä muruseos
-Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 25 minuuttia. Alenna lämpöä ja/tai suojaa pinta foliolla, jos pinta tummuu liikaa.



Oktonautit- ja lähihoitaja-koriste


Pikku pojan kakkuun tilattiin Oktonautti-hahmoja laattamallina. Itse en ole tutustunut kyseisiin hahmoihin lainkaan, mutta onneksi tilaaja toimitti kuvan minkä mukaan sitten sain aikaiseksi tällaiset.



Tämä koriste meni jo aiemmin lähihoitajaksi valmistuvalle. Mitään erityistä ideaa ei itse tilaajalla ollut, joten tein koristeeseen tarvikkeita joita ajattelin lähihoitajien työssään käyttävän.

Mitä lie nuo siniset pillerit... ;)



1.3.2015

60-vuotis juhlien kakku


60-vuotis juhliin tein kerroskakun jonka päälle tein sankarin itsensä, mukaillen saamaani valokuvaa sankarista nuorena. Kakku oli maistunut ja sankarikin tunnisti itsensä.

Täytteinä mango- ja vadelmamousset.

Langoitettu ruusu


Kakkuhelmellä ja Marjon Herkkukakulla on ollut koko Suomen mittainen kakkukiertue, jolle otin itsekin osaa ja opettelin miten tehdään langoitettuja sokerimassakukkia. Eilinen kurssi pidettiin Lahdessa, jonne itse matkustin täältä Tampereelta. Siinä menikin mukavasti koko päivä, vaikkei ajallisesti täältä Lahteen matkusta kuin n. 1.5 tuntia.

Langoitettujen kukkien etu on kestävämmässä, aidommassa ja luonnollisemmassa lopputuloksessa. Terälehdissä on sisällä paperilla pinnoitettu metallilanka, jonka ansiosta terälehtiä voidaan lisätä päällekäin oikeastaan loputtomiin ja niiden asentoa voidaan muokata vielä jälkikäteenkin. Tämä tekniikka mahdollistaa myös isompien kukkaasetelmien teon. Ihan vaikka maljakkoon asti.

Mitenkään helpolta ei tämän ensimmäisen kukan teko tuntunut; yleensä niin näppärien sormien tilalla oli yhtäkkiä nippu nakkeja. Lisäksi kurssin kesto oli vain 4 tuntia, saattaa kuulostaa paljolta yhteen kukkaan, mutta trust me, ei ole! ;) Kiire meinasi tulla.

Kukkien tekoon ei käytetä tavallista sokerimassaa, joka murtuu ohuena todella helposti, vaan kestävämpää ja äärettömän nopeasti kuivuvaa kukkamassaa tai gum pastea. Laitoinkin heti eilen tilaukseen sekä kukkamassan, että -langat ja kukkateipin, jotta voin alkaa harjoitella kotona. 

Eli, nyt näitä saa myös kakkuihin!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...