Blogi jää tauolle.

Kakkutaikurin blogi-osio jää määrittelemättömälle tauolle.

Alati kasvava kakkutilausten määrä on aiheuttanut sen, että jostain on karsittava. Hetkeen ei enää ole ehtinyt blogipuoleen priorisoimaan, joten se on luonnollisesti yksi mistä on valitettavasti luovuttava, aika ei vain riitä enää... Jo julkaistut reseptit pysyvät täällä tallessa, uusia ei vain tule, ainakaan säännöllisesti. 

Toimin siis nykyään päätoimisena kakkuyrittäjänä kotileipomossani. Tilaukset saa edelleen laittaa info@kakkutaikuri.fi

Valkosuklaakakkupohja

Tämä ohje on ollut long time coming, mutta työkiireiden vuoksi en ole yksinkertaisesti ehtinyt tekemään blogin suhteen mitään. Asioita pitää priorisoida ja tällä hetkellä tähän on vähiten aikaa. Sinänsä harmi, mutta tie vie minne vie.

Ajatus mehevästä valkosukaapohjasta lähti ihan yksinkertaisesti tarpeesta. Sellaista ei oikein ollut ja halusin tehdä överisuklaisen kakun, joka on muuten sekin vielä tekemättä. Pohjat odottaa pakastimessa sitä oikeaa päivää. Katsellaan josko vuoden päästä... 😁

Tämän kirjoittamiseen nyt yksinkertaisesti otin aikaa, koska sitä on leivontapiireissä kovasti kyselty. Joten, olkaapa hyvät!

Valkosuklaapohja (2 x 20cm vuoat):

250g voita

300g valkosuklaata

600g vehnäjauhoja

525g sokeria

4 munaa

2tl soodaa

2tl vaniljasokeria

425g piimää

150g vettä

-Sulata voi kattilassa ja lisää sinne valkosuklaa, anna sulaa ja jäähdytä hieman.

-Mittaa kaikki loput aineet kulhoon, kaada sekaan myös suklaaseos ja sekoita hyvin tasaiseksi massaksi. Kannattaa käyttää yleiskonetta ja vatkata massaa minuutti pari niin siihen saadaan vähän ilmaa.

-Voitele vuokasprayllä kaksi 20 cm vuokaa, vuokiin kannattaa lisätä myös pohjalle leivinpaperin pala, jotta pohja irtoaa kauniisti.

-Jaa massa tasan kumpaankin vuokaan ja paista 160 asteessa n. 1 tunti. Itselläni meni yli tunti, mutta koska paistoaika on aina uunikohtainen niin tuossa tunnin kieppeillä olisi hyvä alkaa tarkistamaan kypsyyttä.

Vinkit!

-Kakku kannattaa paistaa kahdessa eri vuoassa, koska silloin paistoaika on lyhyempi kuin yhdelle isolle pohjalle. Säilytät kakkupohjan mehevyyden paremmin.

-Anna pohjien jäähtyä hetki vuoassaan ennen kumoamista/irrottamista. Leikkaa vasta täysin jäähtyneenä. 

-Pohjista kannattaa napata ensin paistopinta eli se muodostunut hattuosa pois, syö tai jatkojalosta hattu.

-Kummastakin pohjasta tulee kaksi siivua eli saat kakun kolmella täyttövälillä.

-Säilytys jääkaapissa, jos säilytät valmiiksi leikattuna, laita palat leivinpaperia siivujen väliin jotta ne eivät tartu toisiinsa kiinni.

Nachopiirakka

Tämän piirakan piti mennä asiakkaalle, mutta koska perheen synttärisankari oli vielä sairaana, juhlat siirtyivät. Se siis päätyi meidän oman perheen syötäväksi ja puolet siitä hävisikin heti. Ohjeesta tulee pellillinen eli n. 20 palaa.

Piirakka on hyvin ruokaisa ja sopii loistavasti sekä illanistujaisten naposteltavaksi että vaikkapa ihan lounaaksi salaatin kera. Tulisuusastetta voi helposti säädellä itse valitsemalla tulisemman salsan. Itse käytin mietoa, sillä se on takuuvarma vaihtoehto jokaiseen makuun. Piirakka kestää ilman kupua myös mikron nachojen rapeuden kärsimättä.

Pohja:

250g voita

4.5 dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

1 purkki kermaviiliä

Täytteeksi:

700 g naudan jauhelihaa

1pss Taco-maustetta

puolikas punainen paprika

puolikas sipuli

1 purkki mietoa Salsaa

1 purkki Cheddar Koskenlaskijaa (juokseva)

nachoja

4dl kermaa
2 munaa

1dl Cheddar-juustoraastetta

-Nypi pohjaa varten voi ja jauhot sekä leivinjauhe. Lisää kermaviili ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

-Kaulaa tai taputtele pohja leivinpaperin päälle pellille, muista myös reunat, käytä apuna jauhoja.

-Paista täytettä varten jauheliha, mausta se tacomausteseoksella. HUOM! Älä lisää pussin ohjeen mukaisesti vettä, vain pelkkä mausteseos.

-Kuutioi sipuli ja paprika pieneksi.

-Levitä pohjan päälle jauheliha, sipuli ja paprika.

-Lusikoi salsaa sinne tänne.

-Murskaa päälle ohuelti osa nachoista ja lusikoi sinne tänne Koskenlaskijaa nachojen päälle.

-Sekoita kerma ja munat ja kaada seos piirakan päälle.

-Murskaa päälle vielä nachoja ja niiden päälle juustoraaste.

-Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.