Ruusunnuppu-vauvakoriste

Kesäinen koriste keskellä talvea, vaan ei haittaa! Tämä vauva ruusunnupussa tilattiin kastekakkuun yhdessä nimilaatan kanssa joka näemmä jäi pois kuvasta.

Veikon junakakku

Veikon juhliin puksuttelee sini-puna-valkoinen -kakku, jossa päällä myös Veikon lempi pupunen. Junaidea bongattu Marsispossulta ja tuli sopivasti tarpeeseen, sillä kakku on vain 15 hengen, eikä kaikki olisi mahtunut kakun päälle.

Täytteenä tässä on raikas mango-passion -mousse.

Maisan kastekakku ja fantasiapiparit

Nyt on joululomat vietetty ja palasin heti töiden pariin. Maisalle lähti tänä aamuna tämä kastekakku, johon toivottiin kukkaputousta pinkin eri sävyissä, sekä Ennin kastekakussa nähtyä vaaleanpunaiseen mekkoon puettua vauvaa. Melko yksinkertaista, mutta näyttävää.

Juhliin tilattiin myös 25 kpl fantasiapipareita; vauvan vaunuja sekä keinuhevosia. Itse olen tykästynyt värkkään näitä sokerimassapäälysteisiä pikkuleipiä niiden iänikuisten pikeeripäälysteisten sijaan. Yhtä makeita molemmat ja kumpikin omalla tavallaan kauniita, mutta näin sokerimassavelhona pikeeri ei istu käteen yhtä hyvin kuin sokerimassa.

Taatelikakku

Itse en juurikaan ole koskaan ollut kuivattujen hedelmien/marjojen ystävä, mutta joulun aikaan taatelikakku on se, mikä maistuu. Se johtunee ihan siitä, että kahvikakut yleensä ovat kuivakan mureita, mutta taatelikakku on kostea ja sen maku vain paranee ajan myötä. Siksipä tämäkin taatelikakku syödään vasta joulupöydässä.

Taatelikakku (2kpl):

600g vettä

600g sokeria

500g kivettömiä kuivattuja taateleita

500g voita

400g kananmunia

15g soodaa

700g venhäjauhoja

-Pilko taatelit ja keitä ne miedolla lämmöllä siirappimaiseksi seokseksi sokerin ja veden kanssa. Seos sakenee kun taatelit pehmenevät ja muussaantuvat. Jäähdytä seos huoneenlämpöön ennen käyttöä.

-Vaahdota voi ja lisää siihen munat yksitellen hyvin sekoittaen. Jos seos lähtee juoksettumaan, lisää siihen n. puoli desiä jauhoista. Jauhojen lisäys estää juoksettumista.

-Lisää jäähtynyt taatelisiirappi ja sooda sekä jauhot, sekoita pohjaa myöten tasaiseksi.

-Voitele vuoka vuokasprayllä ja kaada massa vuokaan siten että se on n. 2/3 osaa täynnä.

-Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.

-Anna jäähtyä ennen kumoamista.

-Taatelikakku paranee vanhetessaan, joten voit huoleti tehdä sen jo päiviä ennen tarjoilua!

Mantelinen rommi-kirsikka -kakku

Täällä on viime päivät leivottu aika ahkerasti. Heräsin mennellä viikolla siihen, että jouluhan on jo ihan ovella, enkä ollut edes vielä aloittanut joululeivonnaisia. Lisäksi uuni teki temput ja hajosi, korjaaja tulee huomenna ja sitten jännitetään miten käy mm. kinkun paiston kanssa! Ei olisi enää huonompaan saumaan voinut tulla. Onneksi sillä voi kyllä paistaa, mutta mitenkään ekologista se ei ole, sillä uunin luukku vuotaa lämpöä aika reippaasti.

Tänä vuonna kaikki lahjat ovat itse tehtyjä. Tämän rommi-kirsikka -kakun ja taatelikakun lisäksi kaapissa odottaa Paraisten piparitaikina paistamista. Jos siitä siis on enää mitään jäljellä, pelkkä taikina nimittäin oli niin hyvää että jos uuni ei toimi niin meillä syödään pelkkää taikinaa! Ei haittaa :D

Mantelinen rommi-kirsikka -kakku:

300g mantelimassaa

300g voita

300g sokeria

300g kananmunaa

450g vehnäjauhoja

10g leivinjauhetta

150ml tummaa rommia TAI

4tl rommiaromia

vihreitä ja punaisia kirsikoita

pomadaa

mantelilastuja

-Vaahdota huoneenlämpöinen voi, mantelimassa ja sokeri.

-Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

-Lisää jauhot, leivinjauhe ja rommi.

-Puolita n. 20 kpl vihreitä ja 20 kpl punaisia kirsikoita, pyöräytä ne jauhossa jotta ne eivät tartu toisiinsa ja jakautuvat tasaisesti massaan.

-Kääntele sekaisin kakkumassaan.

-Voitele kahvikakkuvuoka vuokasprayllä ja kaada massa vuokaan siten että se on n. 2/3 osaa täynnä. (Itselläni oli aika suuri, n. 2 litran vuoka, joten voi olla että massaa jää yli. Lopun massan voi paistaa vaikkapa muffinssivuoissa samassa lämpötilassa, n. 15 minuuttia. Muista ottaa muffinssit aiemmin pois.)

-Paista  kakku 175 asteessa n. 45 minuuttia kunnes kypsä.

-Kumoa vasta jäähtyneenä.

-Koristele pomadalla, kirsikoilla ja mantelilastuilla.