Pitkon letitys neljällä vaihekuvin

Jo monta kertaa aiemmin on pitänyt tehdä vaihekuva-postaus pitkon letittämisestä. mutta aina se on jäänyt. Nyt otin erikseen aikaa vihdoin ja viimein ottaa kuvat. Ohje kuudella letittämisestä löytyy täältä, kun olen sitä muutama vuosi sitten kokeillut. Kovin kaunis se ei ole, melkein voisi kokeilla uudestaan nyt kun asiasta jotain ymmärtääkin! :D

Mutta tässäpä asiaa, toivottavasti auttaa:

Eli, lähtötilanne on tämä: kaksi yhtä pitkää (n.120cm) tasapaksua ja sileää säiettä, jotka taitetaan keskeltä siten että letitettävänä on neljä säiettä. Pituutta tulee olla riittävästi jotta myös pitkolle tulee pituutta. Säikeen paino määrittää myös pitkon painon: jos haluat 400g pitkon, sinulla tulee olla kaksi 200g:n säiettä. Jos haluat 600g pitkon, tarvitset kaksi 300g:n säiettä. Pituus on säikeellä painosta riippumatta vähintään se reilu metri.

Kun taikina on oikein tehty, se ei tarvitse kansi-/pöytäjauhoja. Jauhot vain estävät säikeitä pyörimästä kunnolla. Jos tuntuu että jotain täytyy käyttää apuna, sipaise käsiin tai pöydän pintaan hieman rasvaa. Pitkotaikinassa tulee olla paljon sitkoa ja sen pitää olla myös "kovempaa" kuin tavallinen pikkupullataikina. Juhlapitkotaikinat sisältävät tavallisesti enemmän rasvaa ja sokeria, minkä vuoksi "rikas" taikina nousee pidempään. Täydellinen taikina on melkein kuin purukumia. Se on sileää, venyvää ja kiiltävää, muttei tartu sormiin tai pöytään.

Vasemmalta laskettuna kolmas säie nousee ylös.

Vasemmalta ensimmäinen menee kaikkien yli.

Ylhäällä oleva säie lasketaan alas "toiseksi" keskelle. Muodostuva lenkki kannattaa tehdä hieman löysälle, ettei pitko myöhemmin repeile.

Tuo oikealla oleva "kaikkien yli menevä" säie kannattaa pitää koko ajan äärioikealla, niin ei mene niin helposti sekaisin.

Kun ylhäällä oleva säie on laskettu alas, sen vieressä oikealla oleva säie menee alas lasketun tilalle ylös.

Ja koko homma alkaa alusta. Vasen säie menee kaikkien yli.

Ylhäällä oleva tulee alas keskelle ja vaihtaa paikkaa oikeanpuoleisen säikeen kanssa. Ja tätä rataa kunnes...

Ollaan tultu tähän että pituus loppuu kesken.

Pitkon letitys lopetetaan järkevään kohtaan, päät nipistetään yhteen ja taitetaan pitkon alle.

Nousua vaille valmis pitko. Tässä vaiheessa pitkoa voi vielä hieman muotoilla. Tarkistetaan että se on suora (myös pellillä), tasapaksu ja noita päälle tulleita "nyppylöitä" vedetään ylöspäin, jotta ne kohoavat kauniisti ylöspäin ja pitko saa korkeutta. Tämän vuoksi noita nyppylöitä ei saisi letittää tiukalle, vaan jättää vähän väljyyttä.

Monster High -kerroskakku

Oma pieni "vauvani" täytti jo 5 vuotta! Lapsen toiveena oli Monster High -aiheinen -kakku, vaikka äiti olisi tahtonut tehdä Frozen-leffasta tutun lumiukko-Olofin. Mutta pakkohan se on tehdä, mitä lapsi haluaa. Äiti sai kuitenkin päättää yksityiskohdat ja sisällön ihan itse, joten väliin päätyi mansikka- ja mangomousset.

Lisäksi juhlissa oli tarjolla:

Kinuskikuorrutteisen banaanikahvikakun ohjeen löydät täältä.

Erityisesti lapsille maistuneisiin unelman pehmeisiin munkkeihin löytyy ohje täältä.

Mango-Passioniin on ohje tulossa ja linkin päivitän tähän heti kun resepti on ulkona.

Paljon kehuja saaneen broileri-pesto -piirakan ohje on täällä.

80-vuotis tarjoiluja

80-vuotta täyttäneelle tilattiin melonta-aiheinen kakku. Kyseinen sankari on viihtynyt vesillä kunnioitettavasti viime päiviin asti, joten mikäs se parempi aihe kuin rakas harrastus.

Täytteet sain vapaasti päättää itse, joten mangon ja mansikan liitolla mentiin.

Lisäksi sankari halusi tarjottaviksi myös pullapitkon, jonka leittämisestä kuvasin kuvasarjan jonka julkaisen myöhemmin omana postauksenaan. Siinä on sitten rautalangasta väännettynä niille, jotka eivät vielä neljällä osaa letittää.

Kuva toisesta pitkosta josta tuli mun aamiaiseni ja lounaani ja varmaan iltapalakin...

Ja mitäs olisi pippalot ilman voileipäkakkuja?

Yhteissynttäreiden Minecraft ja Prinsessa Sofia -kakut

Tytön ja pojan yhteissynttäreille meni tämä kakkupari. Tytölle toivottiin aiheeksi prinsessa Sofiaa, jonka innoittamana tein sokerimassasta tiaran kakun päälle ja värityksen Sofian vaatetuksesta. Blingblingiä lisäsin timanttinauhalla ja syötävillä timanteilla.

Pojalle tuli aiheeksi Minecraft, josta en ollut tätä ennen kuullutkaan. Pikainen Googletus kertoi sen olevan peli jossa on tyypillinen piirre pikselimäisyys sekä kuutiomaiset hahmot. Toivottavasti meni edes sinnepäin. Kakkujen tekoa haittasi toista päivää jatkunut migreeni. Erittäin ikävää kun se iskee tälläiseen väliin kun pitäisi olla skarppina. Yleensä olen ihan vuodepotilas särkykohtauksen iskiessä.

Kakuissa oli välissä kinuskimousse sekä paseerattu vadelma ja toisessa mango- ja mansikkamousset kaakaopohjalla. En nyt muista kumpaan meni kumpi, mutta väliäkös tuolla.

Iloinen Pikku-Myy

Ei Pikku-Myykään aina ole mökömöömöö...

2-vuotiaan pikku-prinsessan syntymäpäiville tilattiin 10 hengen täytekakku, nro 2. pikkuleipiä sekä 10 hengen voileipäkakku. Täysin vapaat kädet sain, kiitos jälleen luottamuksesta. Ainoa toive oli muumi-aihe ja etenkin Pikku-Myy. Melko yksinkertaiselle linjalle tällä kertaa lähdin. Toisinaan yksinkertainen on kaunista.

Pikkuleivistä haluttiin osittain koristeltuja. Päällinen on sokerimassaa. Pidän itse enemmän sokerimassapäälysteisten pikkuleipien teosta, kuin pikeerillä tehtyjen. Vähemmän hommaa ja paljon enemmän vaihtoehtoja.

Voileipäkakuissa olen rakastunut reunapursotuksiin ja tomaattiruusuihin. Pohja on kuin tyhjä kanvaasi johon voi maalata haluamansa taulun.