Vaniljaiset mustikka-rahkapullat

Viikonloput herkuksi leivoin vaniljarahka- ja mustikkatäytteisiä pullia. Oli oikein hyviä! Suosittelen kokeilemaan.

Pullataikina (38 kpl) :

500 g vettä

50 g hiivaa

50 g maitojauhetta

10 g suolaa

200 g sokeria

12 g kardemummaa

75 g kananmunaa

1250 g vehnäjauhoja

200 g voita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Sekoita maitojauhe jauhoihin. Vaivaa taikinaan n. 3/4 jauhoista. Lisää pehmitetty voi ja loput jauhot. Vaivaa hyvin tasaiseksi.

Kumoa taikina pöydälle ja anna levätä liinan alla 10 minuuttia. Paloittele taikina 60 g paloihin. Riivaa pyöreiksi pulliksi. Laita pellille 3 x 4, lappaa pullat kämmenpohjalla ja kohota tunnin verran peitettynä.

Valmista täyte:

200 g mustikoita

2 rkl perunajauhoja/maissijauhoja

600 g vaniljarahkaa

1-2 kanamunaa

3 rkl sokeria

40 g voisulaa

1 rkl vaniljasokeria

Sekoita jäiset mustikat ja perunajauhot/maissijauhot.

Sekoita rahka, kananmuna, sokeri, vaniljasokeri ja voisula hyvin keskenään.

Kun pullat ovat nousseet, paina niihin syvennys jauhotetulla lasin pohjalla. Voitele pullien reunat kananmunalla. Laita syvennykseen vähän mustikoita ja sen päälle n. ruokalusikallinen täytettä. Täytettä ei kannata tunkea tämän enempää sillä se laajenee uunissa.

Paista pullia uunin alatasolla 200 asteessa n. 12 - 15 minuuttia.