Kasvisvoileipäkakku

Sopivasti valmistujaisten alla jaan tämän makoisan reseptin täysin kasvistäytteiseen voileipäkakkuun. Ohje on hyvin muunneltavissa erityisruokavalioihin sopivaksi.

Kakusta syö 15-20 ihmistä, riippuen muista tarjottavista ja siitä, kuinka voileipäkakkufaneja syöjät ovat. Täyte on laskettu kahteen runsaaseen väliin, mutta sitä riittää kyllä kolmeenkin jos haluat tehdä kakusta isomman lisäämällä siihen vielä yhden kerroksen leipää. Osta tällöin myös yksi paahtis lisää, sillä yhdestä pussista riittää vain kolmeen leipäkerrokseen.

Täyte:

2 pss Koskenlaskija-murua

400g vispikermaa

400g maustamatonta (tai maustettua makusi mukaan) tuorejuustoa

200g paprikaa kuutioina

150g omenaa raasteena

140g kurkkusalaattia

100g Creme Fraichea

1 rkl sitruunamehua

1 tl mustapippurijauhetta

1 tl paprikajauhetta

-Vaahdota kerma yhdessä notkistetun tuorejuuston kanssa.

(-Raasta omena ja pilko paprikat.)

-Lisää omenaraasteeseen sitruunamehu ehkäisemään tummumista.

-Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi seokseksi.

Lisäksi:

1 pussi Fazer Ruispaahtoa

1 kasvisliemikuutio

5 dl vettä

-Kiehauta vesi ja liota siihen kasvisliemikuutio.

-Leikkaa leivänpaloista reunat pois. Kantapalat voit syöttää vaikka sorsille.

-Kasaa kakku laittamalla pohjalle ensin kuusi palaa leipää eli 2 x 3 palaa, kostuta ne. Lisää sitten puolet täytteestä, jälleen kuusi palaa leipää ja kostuke, jne.

Kuorrutteeseen:

200g tuorejuustoa

5 dl vispikermaa

-Notkista tuorejuustoa hieman ja vaahdota kerma yhdessä tuorejuuston kanssa.

-Levitä kakun päälle siten että se peittyy ja halutessasi pursota kakun reunat.

Koristeluun:

esimerkiksi salaattia, basilikaa, kirsikkatomaattia, carambolaa, rypäleitä ja litsejä.