Puustia ja pitkoa

Pullahammasta kolotti... Ja hyvää tuli. Ukkokin veti kerralla 6 korvapuustia ja puoli litraa maitoa. Se on minulla onnistuneen lopputuloksen mittari. Yleensä kommentit on luokkaa nojoo, ihan ok... Nyt se oli ihan hiljaa ja söi pullaa :D

Korvapuustit (40-50 kpl):

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1-2 tl kardemummaa

1 litra vehnäjauhoja

150 g sulaa voita

Täyte:

200 g huoneenlämpöistä voita

1.5 dl sokeria

5 rkl kanelia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja suurin osa jauhoista. Sulata voi ja lisää se taikinaan. Lisää loput jauhot jos tarpeellista.

Nostata vedottomassa paikassa liinan alla 30 minuuttia. Kumoa noussut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahteen yhtäsuureen osaan. Kauli kummastakin osasta suorakaiteen muotoinen levy.

Sekoita täytteen ainekset yhteen tasaiseksi tahnaksi. Levitä täyte kummallekin levylle. Rullaa levyt pitkittäin. Leikkaa rullista korvapuusteja näin:

Rullasta leikataan kolmion muotoisia paloja. Kannattaa jättää 'kärki' paksummaksi kuin mitä minä jätin, sillä liian kapea taikinasuikale repeytyy uunissa auki ja tulee rumia pullia.

Käännä kolmiot siten että kärki osoittaa suoraan ylöspäin ja leveä osa on pöytää vasten.

 Paina kolmion kärki taikinan sisään sormella tai lastalla.

Valmis korvapuusti.

Anna valmiiden puustien nousta 30 minuuttia liinan alla. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Tein toisesta taikinan puolikkaasta pitkon näin:

 Rulla viipaloidaan siten että viipaleet ovat kiinni yhdestä reunasta. Sakset on kätevät tähän tarkoitukseen. Jokainen viipale ladotaan vuoronperään kuvan osoittamalla tavalla. Sattui leivinpaperi loppumaan, mutta folio käy yhtälailla. Oli muuten eri täytekin tässä pitkossa, mutta kasaamistapa sama.

Valmis pitko näyttää tältä. Kunnon kohotus, voitelu, sokerointi ja uuniin 175 asteeseen n. 15-20 minuuttia.

Näppärä tapa tehdä pitkoa, jos ei osaa tai vain jaksa letittää.

Domino-popsit

Erilaisia popseja näkee paljon blogeissa. Johtuisikohan siitä että ovat niin helppoja tehdä ja erittäin maukkaita! Nämä meni isännän toiveesta hänen mukanaan töihin. On niin näitä siellä mainostanut että nyt piti niitä saada. Muka omin pikku kätösin tehnyt ja läpi meni :D Kaikkea ne äijät uskookin...

Popseja voi tehdä erilaisista kekseistä, kääretorttupohjasta, kakkutaikinasta, kuivakakusta... Idea on kaikissa sama: keksimurska/taikinamuru sekoitetaan tuorejuustoon tms., pyöritellään suupalan kokoisiksi palloiksi ja päälystetään vaikka suklaalla. Pallot voi laittaa vaikka tikun nokkaan ja koristella esim. nalle karhuiksi tai tipuiksi. Oiva tarjottava vaikka lasten synttäreille, jos haluaa nähdä vähän enemmän vaivaa.

Domino-popsit (20 kpl koosta riippuen):

2 pötköä (1 pkt) Dominoita

1 prk Vaniljatuorejuustoa

200 g suklaata

Keksit murskataan ja keksimurska sekoitetaan tuorejuustoon. Laitetaan hetkeksi pakastimeen, että 'taikina' jähmettyy. Silloin siitä on helpompi pyöritellä palloja.

Jähmettynyt taikina pyöritellään suupalan kokoisiksi palloiksi, pallot laitetaan pakastimeen siksi aikaa kun sulatetaan suklaa vesihauteessa. Pallot on helpompi myös päälystää suklaalla jos ne ovat kohmeisia.

Päälystetään pallot suklaalla, koristellaan halutessa vaikka nonparelleilla ja laitetaan kylmään kunnes suklaa on jähmettynyt.

Mansikka-tikkarit

Nonni. Jos nyt vihdoin ja viimein saisi aikaiseksi lisätä tänne jotain. NaMilla on ollut joku ihme suvantovaihe näissä leipomishommissa ja viimeisenä parina viikkona kaikki mitä olen tehnyt on enemmän tai vähemmän epäonnistunut. Siksipä tähän väliin tulikin parin viikon päivitystauko, en nimittäin halua laittaa tänne mitään mihin en itse ole tyytyväinen.

En tiedä kuuluuko se asiaan, että välillä on tälläisiä epäonnistumiskausia. On todellakin tehnyt mieli luovuttaa moneen otteeseen ja heittää taikinat seinään, kun iskee luottamuspula omaan itseensä ja alkaa miettiä, että jos en mä vaan osaakaan... Tai sitten olen vain valinnut väärät reseptit kokeiltavaksi väärään aikaan.

Mutta no. Nyt NaMilla on jotain jaettavaa:

Tikkarit (8 kpl muotista riippuen):

2 dl sokeria

1 dl maissisiirappia

0.5 dl vettä

1 rkl makua

(väriä)

Voidellaan/öljytään tikkarimuotti ja asetellaan siihen tikut. Muotin täytyy ollaa kovaa muovia (ostin omani Ebaystä nimikkeellä hard candy mold), eli tietääkseni mm. Wiltonin ns. tikkarimuotit eivät tähän tarkoitukseen käy. Ne eivät kestä sulaa kuumaa sokeria.

Sokeri, siirappi ja vesi kattilaan. Keitetään miedolla lämmöllä kunnes lämpötila on 146 astetta. Otetaan kattila heti pois liedeltä ja lisätään maku ja väri, jos sellaista haluaa lisätä.

Lusikoidaan seos tikkarimuotteihin. Kannattaa tarkistaa että tikun yläosakin peittyy hyvin, tai muuten tikku ei jää karkkiin kiinni. Annetaan jäähtyä. Valmiit tikkarit irtoavat helposti, kun käytät muotin pakastimessa.

Jäähtynyttä tikkarimassaa voi käsitellä kuten kondiittorin sokeria, eli sokeritöihin ei välttämättä tarvitse osaa isomaltoosia. Tässäpä esimerkki:

Jonkinasteiset hanskat olisi hyvä olla kädessä, sillä tämä tavara polttaa. Nimim. kokemusta omaava... Tikkarimassaa voi pehmittää mikrossa lämmittämällä muutama sekunti kerrallaan.

Testasin myös silikonimuotilla. Toimii.

SLY 14 Helmikuun paketti

Kipaisin tänään postissa hakemassa SLY 14 -kierroksen ensimmäisen paketin. Aiheena oli rakkaus <3

Ja niille tiedoksi tähän alkuun, jotka ihmettelevät mikä tämä SLY oikein on: kyseessä on Salainen LeivontaYstävä. Jokainen kierros kestää kolme kuukautta ja jokaisella kuukaudella on oma teemansa, jonka mukaan paketti kasataan lähteväksi salaiselle leivontaystävälle. Viimeisen kuukauden aikana sitten paljastetaan, kuka on ketäkin muistanut. Osallistua voi vaikkei blogia omistaisikaan. Seuraava kierros alkaa toukokuussa.

Pakettini sisälsi Wiltonin tikkarimuotin, suklaata, kakunkoristeita sekä tuon 'kakunpalasen' joka onkin pyyhe. Mukana oli myös ystävänpäivä-kortti. Ajatuksena SLYlläni oli, että tekisin aineksista suklaatikkareita.

Ihanan paketin oli SLYni kasannut, lempivärien ja -makujen mukaan, kiitos tästä!

Arvonta on ratkennut!

Kiitos kaikille osanottajille joita olikin enemmän kuin NaMi osasi odottaa: 27 kpl! Kiva tietää että tällä blogilla on kuin onkin lukijoita :) Jättäkäähän useammin puumerkkiä käynnistänne.

Suoritin arvonnan osoitteessa www.random.org ja jokaisen osallistujan "arpalipuke" oli järjestysnumero, jolla kommentti jätettiin. Voittajaksi selviytyi Suklaa-Sirru! Hänelle lähtee tälläinen pieni palkinto: