Rocky Road -jäätelökakku

Tästä kolmen aineen jäätelö -ohjeesta tuli hetkessä niin suosittu, vaikkakin makeutensa puolesta mielipiteet jakava, että jatkoa seuraa. Tällä kertaa Rocky Roadin makuisena ja jäätelökakun muodossa. Oiva kesäherkku ihan noin niinkun muuten vaan, tai vaikkapa keskellä talveakin lasten synttäreille.

Tämä ohje on tehty ilman glukoosia, (koska unohdin sen kotiin, hups) perusmassassa on vain kerma ja kondensoitu maito. Kakkua pitää sulattaa joka tapauksessa hetki, että se irtoaa vuoasta, joten se on sopivan pehmeää lusikoitavaksi/leikattavaksi ilman glukoosilisäystäkin. Kaupassa ei ollut suklaan makuista kondensoitua maitoa, jolla tämä piti alunperin tehdä, joten käytin kaakaojauhetta. Kaakaojauheen+kondensoidun voi siis yhtä hyvin vaihtaa suoraan suklaan makuiseen, jos sitä jostain löytyy, mutta näin kaakaojauheella tehtynä tämä ei ollut ollenkaan äklömakeaa.

Rocky Road -jäätelö:

8 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa (sokeroitu maitotiiviste)

3 rkl tummaa leivonta-kaakaojauhetta

75g (n. 2dl) minivaahtokarkkeja

1 pötkö Minttu-dominoita

1dl suolapähkinöitä (voi laittaa enemmänkin)

1 tuubi kovettuvaa O'hoj suklaakastiketta

x määrä ranskanpastilleja halutessasi

jos tuntuu siltä niin ripaus tomusokeria

-Vaahdota yhdessä kerma ja kondensoitu maito selkeäksi vaahdoksi, ei kuitenkaan pursotettavaksi vaahdoksi asti.

-Sekoita mukaan kaakaojauhe.

-Murskaa dominot käsin ja kääntele ne vaahtoon yhdessä vaahtokarkkien kanssa. Jos käytät ranskanpastilleja, lisää nekin nyt.

-Maista onko sopivan makeaa. Tarvittaessa voit lisätä tomusokeria, vaikkakin epäilen ettei tarvitse.

-Kaada isohkon kahvikakkuvuuan pohjalle (omani on Iloleipurin iso sydänvuoka) osa massasta, ripottele raidaksi suolapähkinät. Tämä siksi ettei niissä oleva suola sekoitu jätskimassaan vaan pysyy pähkinöissä. Halutessasi voit laittaa jätskimassan sekaan suklaakastikkeella raitoja kerroksittain.

-Kun vuoka on täynnä massaa, anna sen pakastua vähintää 6 tuntia, mielellään ihan seuraavaan päivään.

-Kumoa jäätynyt kakku tarjoiluastialle, anna sulaa sen verran että vuoka irtoaa ja koristele suklaakastikkeella. 

-Tarjoile heti.

Vinkki!

-Irtoamisen nopeuttamiseksi voit joko kastella vuoan pohjaa kuumassa vedessä tai kuumentaa pintaa esimerkiksi kaasupolttimella.

-Kuten Rocky Roadiin yleensä, tähänkin kakkuun voit vaihdella makuja oman mielesi mukaan. Pähkinöiden kanssa sopii kinuskikastike.

Aleksanterin pöllökakut

Aleksanterin nimenantojuhlaan toivottiin pöllökoristeista kakkua. Tilaaja näki tämän kakun pöllöineen ja ihastui koristeeseen. Muuten sain melkeinpä vapaat kädet toteutukseen. Kakkuja oli kaksi, 15 ja 25 hengen, pöllö siirrettiin kakusta toiseen. Kumpikin kakku näytti silti edustuskelpoiselta ilman koristettakin.

Täytteinä oli laktoosittomat vadelma- ja maitosuklaamousset.

Heppakakku 8-vuotiaalle

Tämmöinen heppakakku lähti tänään pinkkiä ja vaaleanpunaista rakastavalle tytölle. Lukeutuu myös allekirjoittaneen lempiväreihin nuo molemmat! Täytteet oli täysin vapaat joten väliin meni mansikka- ja limemousset, niitä kun meni nyt muutenkin.

Onneksi olin alkuviikosta todella ahkera ja väkersin kaikki koristeet ja pohjat valmiiksi. Torstaina tänne nimittäin rantautui kesäflunssa ja ääni on lähestulkoon mennyttä. Viime hetken sairastumiset tuottaa aina ongelmia, ei pelkästään hygieniapuolelle vaan myös omaan jaksamiseen, sillä harvemmin tilauksia voi viime hetkellä perua. Asiakkaan puolelta kyllä, tekijän ei. Mutta nyt on kaikki lähetetty maailmalle, niin voi nostaa loppuviikoksi jalat ylös ja todeta etten aio laittaa tikkua ristiin koko loppupäivänä. Enkä varmaan vielä huomennakaan ;)

Ihhahhaa!

Kaivuri-kakku

Pienelle "konemiehelle" haluttiin kakku jossa on koristeena kaivuri. No sehän passaa, eikun nypräämään. Onneks olen jo kerran aiemmin kaivurin tehnyt, joten tämän version teko sujui suhteellisen kivuttomasti. Kauha ja sen varsi ovat ne vaikeimmat toteuttaa, mutta kunhan tukikeppejä on riittävästi, pysyy se kyllä kasassa.

Suolaisena tarjottavana kakun mukaan lähti Pieniä pyöreitä salaattijuustopiiraita:

Ja tosi hyvää broileri-pesto -piirakkaa:

Olaf kakku vol 2.

Jälleen kesäisempää Frozen-kakkua tarjolla. Saman perheen synttäreille meni myös tämä Frozen-aiheinen kakku. Koska tämän toisen piti olla gluteeniton, enkä tajunnut ostaa gluteenittomia keksejä kaupasta, muutin suunnitelmaa rantakakusta paljukakkuun. Veden pinta on suihkutettu elintarvikelakalla joten se kiilsi, harmi ettei näy kuvassa. Vaihtoehtoisesti ajattelin pinnalle piping geliä luomaan märkää pintaa.