Banaani-kinuski -juustokakku

Kinuskiset leivonnaiset jatkuu, tällä kertaa yhdistettynä banaaniin. Nam!

Hyydykekakut ovat erityisen vaivaton ja nopea keino loihtia vierasvaraa, tekoaika pakastimen kautta hyydytettynä oli tälläkin kakulla vain n. kaksi tuntia, eikä työvaiheitakaan ole kovin monta. Helppoa mutta herkullista.

Banaani-kinuski -juustokakku (24 cm rengas):

Keksipohja:

200g Digestiveä

70g voita

ripaus suolaa

-Murskaa keksit, sulata rasva, yhdistä kaikki ainekset. Lisään pohjaan yleensä suolaa, koska se tasapainottaa makeaa täytettä.

-Rasvaa kakkurengas ja "jauhota" tomusokerilla, näin rengas suorastaan liukuu pois ja reunoista tulee sileät.

-Levitä keksimuruseos kakkurenkaan pohjalle ja painele tiiviiksi. Alle kannattaa laittaa joko kakkupahvi tai pala leivinpaperia.

Banaanimousse:

4 kpl liivatelehteä

2 kpl isoa pilkullista banaania

1/2 sitruunan mehu

120g sokeria

400g maustamatonta Philadelphiaa

2.5dl vispikermaa

-Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

-Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen turvonneet liivatteet sekä sokeri. Muista puristaa liivatteista pois ylimääräinen vesi.

-Soseuta banaanit, lisää banaaneihin liivatemehu.

-Notkista tuorejuusto ja lisää siihen banaanisose+liivatemehu -seos.

-Vispaa vispikerma vaahdoksi, kääntele kerma tuorejuusto+banaani -seokseen.

-Kaada kakkurenkaaseen pohjan päälle. Hölskytä vuokaa varovasti, jolloin sinne kaadetun massan pinta tasoittuu.

-Laita pakastimeen jähmettymään siksi aikaa kun teet kiilteen.

Kinuskikiille:

1.5dl tomusokeria

0.5dl fariinisokeria

2dl kuohukermaa

1 kpl liivatelehti

-Laita kattilaan sokerit sekä kerma, keitä hiljalleen puolivalmiiksi kinuskiksi. Anna jäähtyä.

-Turvota liivate kylmässä vedessä, purista ylimääräinen neste pois ja lisää jäähtyneeseen kinuskiin.

-Kinuskin tulee olla alle 32 asteinen, jotta se ei sulata alla olevaa banaanimousse-osaa.

-Tarkista sormella, että banaaniosa on jähmettynyt, kaada kinuski varoen päälle, kääntele vuokaa varoen jotta kinuski levittyy tasaisesti ja laita takaisin pakastimeen jähmettymään. Kiilteen jähmettyminen vie enää pari minuuttia.

-Koristele kuten haluat, esimerkkikuvassa käytetty vispikermaa sekä Digestivejä.

Vinkki! Kinuskikiilteen voi hyvin tehdä kaksinkertaiseksi, jos oikein kinuskinhimoinen sattuu olemaan ;)

Kinuskinen korvapuusti-pitko

Mulla on joku kinuskinkeittely-vaihe menossa. Sitä kuluu nyt ihan tuhottomasti ja vielä on ideoita vino pino kokeiltavanakin. Alkaa varmaan pikkuhiljaa jo näkyä vyötärölläkin...

Tällä kertaa tein siitä pullaan erittäin herkullisen täytteen, jolla saa vaihtelua perinteiseen kaneli-korvapuustiin. Yksittäisten pullien sijaant leivoin korvapuusti-pitkon, joka on oikeastaan erittäin helppo tehdä, mutta jolla saa kivaa vaihtelua ja lisäksi pitkon leikkaamiseen ei tarvitse edes veistä.

Pullataikinaan löydät ohjeen täältä.

Kinuskitäyte:

250g kinuskia

100g ruokokidesokeria

200g voita

ripaus suolaa

100g vaniljakreemijauhetta

250g vaniljakreemiä (0.5dl vettä + 1.5dl kreemijauhetta)

-Pehmennä voi ja vatkaa kaikki ainekset ilmavaksi seokseksi

-Jaa pullataikina kahteen osaan, kaulaa levyksi ja jaa täyte tasaisesti kumpaankin kaulaukseen.

-Rullaa taikinamatot rullalle, merkkaa suorilla viilloilla puustien paikat kummallekin puolelle rullaa, eli n. 4 cm välein. Älä leikkaa pullia irti toisistaan, vaan jätä pullat toisiinsa kiinni keskeltä. Näin sinulla on yksi pitkä pötkö korvapuusteja.

-Paina korvapuustit kuten normaalisti.

-Anna kohota, voitele, sokeroi ja paista 180 asteessa n. 25 minuuttia.

Apina-kakku

10-vuotiaalle Annalle meni tämä apina-aiheinen kakku. Perjantaina tein Annan siskolle tämän Nalle Puh -kakun. Oli kuulemma maistunut. Apinakakku pitää sisällään appelsiini-suklaa -täytteen. Olen tehnyt aiemmin muistaakseni kolme apina-kakkua, ne löytyvät täältä, täältä ja täältä. Kertaakaan ei näemmä samannäköinen apina ole ollut, vaikka tekijä on sama :D

Baby Shower -kakkua

Tuttavani Baby Shower kutsuihin pyydettiin kakkua, joka olisi vaaleansininen pohjaltaan ja täynnä "vauvahömppää". Kakun reunoja kiertääkin pyykkinaru josta löytyy sukkia, tumppuja, pupujussi, ruokalappuja, potkarit, body, harso ja tuttipulloja. Päälle laitoin vielä nuo BABY-palikat. Sisällä on kinuski- ja mansikkatäytteet.

Sattuipa vielä niin hassusti, että jää nähtäväksi tuleeko tämä kakku syötyä, vai pidetäänkö nämä Baby Showerit vauvan kera ;) Sen verran kuulemma noutohetkellä oli alkanut supistelemaan.

Nalle Puh -kakku

3-vuotiaan Sannin ja hänen siskonsa synttäreitä vietetään nyt viikonloppuna ja heidän äitinsä tilasi minulta juhliin kakut. Toinen kakku syödään tänään ja toinen menee sunnuntaina, siitä sitten oma postaus kunhan kakku on tehty ja luovutettu.

Sannin kakun aiheeksi toivottiin Nalle Puhia. Koska syksy on jo aika pitkällä, jäi kukkaset ja kesäisyys tästä kakusta pois ja tilalle tuli lehtiä ruskan väreissä. Kakku pitää sisällään vadelma- ja kinuskitäytteet.

Huomenna vietetään kansallista korvapuusti-päivää ja julkaisenpa minäkin ohjeen maistuvaan kinuskipullaan.