Jeninan ristiäiskakku

Sain kunnian tehdä Jeninan tärkeään päivään kakun. Toiveena oli samankaltainen kakku kuin aiemmin tekemäni Nella Emilian kakku. Etenkin kengät, kukkia ja perhosia piti kakussa olla. Ja tietenkin myös nimi.

Kakku on 20 henkilön mansikka- ja appelsiinitäytteinen kakku. Kostutus appelsiinimehulla. Kuorrutteen alla sokericreme. Päällinen ja koristeet ovat vaahtokarkin makuista sokerimassaa. Pinnalla runsaasti helmiäistä.

Onnea Jeninalle nimestä!

  

Päivittämättä on jäänyt tämä perus kinkkuvoileipäkakku, jonka tein kesällä kaverin synttäreitä varten.

Arvonnan tulokset!

Sen verran 'kiireistä' elämää pitänyt että melkein unohtui suorittaa arvonta! :D

Random.orgin avulla voittajaksi selviytyi AnnaS! Laitan sinulle asiasta s-postia, paljon onnea! :)

Aleksanterin 1-vuotis kakku ja Ellenin kastekoriste

 

Ystäväni pyysi minulta kakkua kummipoikansa ensimmäisille syntymäpäiville. Koulun vuoksi aikaa ei ollut käytettävissä mihinkään monimutkaiseen, onneksi toiveena oli vain kahden suklaan juusto-/hyydykekakku, jossa koristeena Puuha-Petestä tuttu traktori, sekä Aleksanterin komea nimi jotenkin esillä.

Juustokakun massasta tuli paksua, joten siihen jäi paljon rumia ilmakuplia. Lisäksi olin huolissani, kestääkö se traktorin painon, joten en uskaltanut laittaa koristetta paikoilleen kakkuun, vaan sen teki päivänsankarin äiti. Kiitos sinne kuvasta! Palikoihin kokeilin uutta First Impressionsin silikonimuottia, jonka ostin Ebaystä.

Vaaleanpuna-valkoiset tossut menivät Ellen-nimisen tytön kastekakkuun. Alustaksi tossuille toivottiin tähteä, jotta tossut eivät vety kermakakun päällä. Mukaan lähti myös vaaleanpunaiset nimipalikat, joista ei nyt ole kuvaa.

Muistuttaisin, että vielä on hetki aikaa osallistua blogini 1-vuotis arvontaan! Osallistuminen päättyy klo 22.

Paistettu mustikkajuustokakku

Tällainen kakku syntyi kun teki mieli jotain mustikkaista. Ruokalan sivuilla törmäsin tähän Belgialaisten mustikka-juustoleivosten ohjeeseen, josta lähdin soveltamaan kakkua. Alla oma versioni ohjeesta.

Oli muuten hyvää. Mustikkaa olisi voinut olla enemmänkin, mutta kerrankin juustokakussa on pehmeän täyteläinen maku, eikä se ole liian makeakaan, kuten hyydytetyt kakut tuppaavat joskus olemaan. Lisäksi inkivääri ja sitruuna toivat kakkuun oman pienen säväyksensä. Voisin hyvin kuvitella tähän lisättävän myös ystävääni valkosuklaata ;) Kokeilkaa ihmeessä!

Lisättäköön tähän vielä, että lukijapalautteen vuoksi vaihdan blogini fontin piakkoin helppolukuisemmaksi, kunhan löydän kivan näköisen fontin ja vielä osaan asentaa sen :)



Mustikkajuustokakku:

Pohja:
150 g kaurakeksejä
50 g voisulaa
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
0.5 tl inkivääriä

Täyte:
400 g Mascarponea
1 prk Valion vaniljarahkaa
150 g prk Creme Fraichea
1-2 rkl sitruunamehua
1 vaniljatangon siemenet
1 dl tomusokeria
3 munaa
50 g mustikoita

Mustikkatäyte:
100 g mustikoita
3 rkl perunajauhoja
3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
100 g mustikoita
2 rkl vettä
4 rkl sitruunamehua
3 rkl hyytelösokeria

Valmista kakku edellisenä päivänä ennen tarjoilua. Näin se ehtii viilentyä, ja sitä on helppo leikata. Lisäksi maku paranee, kakku on parhaimmillaan vasta ylihuomenna leipomisesta.

Murskaa keksit monitoimikoneessa aivan hienoksi jauhoksi. Sulata voi, ja sekoita se mausteiden kanssa keksimuruihin.

Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla, näin kakun irrottaminen vuoasta helpottuu. Painele
keksiseos vuoan pohjalle.

Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, rahka, sokeri, sitruunamehu ja vaniljatangosta raaputetut siemenet sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Munat on tärkeää sekoittaa sekaan hyvin, sillä kananmunasattumat juustokakussa ovat ikävän makuisia.

Soseuta mustikkatäytteen ainekset sauvasekoittimella.

Kaada puolet juustotäytteestä vuokaan pohjan päälle. Nostele lusikalla mustikkatäytettä juustotäytteen päälle. Se sekoittuu ja uppoaa vaniljatäytteeseen. Levitä mustikkasosetta vielä veitsen kärjellä tai grillitikulla pohjaa myöten, jotta saat marmorisen pinnan. Lusikoi loput juustotäytteestä vuokaan. Ripottele vielä pinnalle 50 g mustikoita.

Paista kakkua 170-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti. Voit peittää pinnan foliolla, jos se tummuu liikaa. Toisin kuin monissa ohjeissa sanotaan, älä anna kakun jäähtyä uunissa, sillä silloin se helposti kypsyy yli ja halkeilee pinnalta. Nosta kakku sen sijaan heti uunista ja peitä foliolla, näin se kuitenkin säilyttää vielä jälkilämpöä.

Nosta vuoka jääkaappiin kakun jäähdyttyä ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään yön yli.

Kaada kylmän kakun päälle loput 100 g mustikoita. Kiehauta vesi ja sitruunamehu kattilassa. Lisää hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen kunnes seos sakenee. Jäähdytä hiukan välillä sekoittaen ja lusikoi kiille mustikoiden päälle. Kakku on valmis tarjoiltavaksi!

1-vuotis arvonta!

 

Onpa päässyt käymään niin että tämä blogi on ollut hengissä kohta yhden vuoden. Sinä aikana laskuri näyttää käyntikertoja olleen 82424 kpl. Melkein 100 000! Kiitoksia vain oikein paljon. Ja jatkakaa samaa rataa! :)

Sattuipa käymään myös niin että blogin pitäjällä alkaa koulu muutaman päivän kuluttua ja vuonna 2014 olen ammatiltani leipuri-kondiittori. Voi siis olla etten ihan yhtä ahkerasti päivittele, mutta yritän koulujuttujakin tänne laittaa. Jospa se motivoisi muitakin lähteä opiskelemaan ja tavoittelemaan unelmiaan.

Näiden asioiden kunniaksi järjestän arvonnan, palkintona jotain kivaa pientä leipomiseen liittyvää. Arvontaan osallistuaksesi jätä kommentti tähän postaukseen; kerro mikä tuotoksistani on mielestäsi hienoin/maukkain/mielenkiintoisin tai muuten vain eniten mieleesi. Voit myös kertoa, mitä jatkossa haluaisit blogissani nähdä. Kaipaatko kenties opastusta jossain asiassa?

Jätä myös linkki omaan blogiisi niin tulen vastavierailulle. Jos kommentoit anonyyminä, jätä s-postiosoitteesi, että saan sinut kiinni, mikäli voitat. Arvontaan osallistuminen loppuu blogin 1-vuotis päivänä, eli 22.8. klo 22.

Onnea matkaan!